五 味 煎 蟹

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原 料
雌梭子蟹4只约1250克
) l) }& N" U. b2 }. `青豆20克
& U. Z. s: r3 c1 L$ [番茄酱50克
白糖20克
9 S0 h7 a& {% u; ?! f. e辣椒油
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) M/ F- i& r/ Q. o7 u" c. q制 法
) b/ ]+ c( n/ ]- Z4 W' |% g梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
3 V: w, F: ]. |3 U. R) x$ W$ O再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。