宁 氏 鳝 丝

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原 料
熟鳝丝300克
姜丝5克
熟笋丝100克
9 I  A7 _; e: v韭菜50克
/ m2 M5 ]0 N: O1 M9 m+ F% B葱段5克
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制 法
姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。
& J! N& j) [# k. ?再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。