蜜 汁 火 方

cruise_huang

原 料
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
. j% O/ f; x8 J去 芯 莲 子50 克
蜜 饯 青 梅1 颗
7 q. I4 A7 |5 p. \& `9 y冰 糖 樱 桃5 颗
糖 桂 花2 克
+ V2 W, @( V2 Y' \7 t0 B3 F冰 糖150 克
7 z  H( t3 m5 d: {$ [* ?1 I* {& x
& b, ^1 t+ F0 i' T" B制 法
3 b4 E! V! w: M# I: \; m$ _$ }# o' S. g火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
- W4 {8 X% C: d$ ?* z& _砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成.