 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料9 G% c* I, J& d. X8 J! E2 M
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
' g9 j) ~( c3 f# O去 芯 莲 子50 克' c$ j: D0 J1 ^) b V5 f3 b
蜜 饯 青 梅1 颗
1 \( v1 g9 w0 K: Q6 X冰 糖 樱 桃5 颗5 O l& D9 s" P9 t
糖 桂 花2 克
" z$ y2 O: c0 U. n d. Y冰 糖150 克 + C: e+ q: \! @' H: U" ]6 _& t$ B* _
) E* C9 b% R B( ]
制 法 * m- P3 d! M! X' e/ O
火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出. + f: [& H2 D* Y ?% U7 ]. P' Y1 ]
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
7 Z p n1 @, Z! l3 A6 x砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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