兰 花 春 笋

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原 料
& ^  |+ }" P! f$ `9 [5 x- g! m带 尖 春 笋 24 只
火 腿 末 15 克
  K- q) H1 e7 x0 j青 椒 50 克
鸡 蛋 清 1 克
, Q+ d4 h9 h2 ^0 o9 L1 v虾 仁 泥、 草 鱼 茸 适 量

制 法
虾 泥 鱼 茸 加 鸡 蛋 清， 顺 一 个 方 向 搅 成 馅， 加 调 料 拌 入 味；
笋 尖 取 上 段， 从 顶 部 剖 十 字 切 成 兰 花 形， 用 凉 水 漂 净 后 上 笼 蒸 熟；
4 L  R" V7 v5 ^8 k2 i9 n' N/ O2 I将 馅 料 挤 成 24 只 丸 子， 蒸 熟 后 置 于 “兰 花” 中 间， 撤 上 火 腿 末；
4 M6 Q* g) A4 u6 O, }青 椒 切 丝 汆 熟 围 边， 勾 薄 芡 即 成。