【赛螃蟹】：一道菜，一段往昔

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% {3 z+ O9 q7 |一段记忆，隐在内心深处。岁月悠悠，却从未让它蒙尘。

, |" p% G. {& Y那段时间，所有校外的就餐，全都在学校外不远的那家小饭馆。只因第一次去那里时，点了一个名字有点奇怪的菜，喜欢上了它的味道，爱上了那份单纯的相守。

不想明天，不问将来，瞬间已是天长地久。那个冬天冷得彻骨，却沐浴了从未有过的暖阳。滴水成冰的日子，却仿佛被春雨滋润。有情饮水饱，朴素的菜中，硬是寻到了蟹的鲜香。
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只是，那一场春雨，落得太急太快，春芽还未荫及萌发，就被沙尘蒙盖，逝去，再无回。
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命运仿佛走了神, 忘记了继续编写故事。于是一切，都成了未结的局，未了的愿，让人一思量，就是半生。常言遗憾是美，这份美，其实是残忍的伤。谁愿要这个美去替代那份圆满？

1 W% ^* E5 m: G- n) N1 f天冷得出奇。走过曾经的那个地方，一切已物是人非。寻不到一丝当年的痕迹，却仍是能准确地回到那个永远的座标，哪怕它已是换了妆颜。
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谁说往事不堪回首，当往事太过美好，总想在生命的轨道上改变方向。有时甚至想让时间凝固，哪怕回不去从前，只要能站在时空之外，细细追随那逝去的记忆，千丝万缕，百转千回, 仍是能清晰地握住从头。
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一段往昔。
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后来，在多处见到了同样名字的菜，点了来吃，一切都是如此不同。不同的样子，不同的味道，还有绝不相同的心境。过去的，真的不会再来。

细细尝来，确实能寻到一些吃螃蟹的感觉，只是，缺了些熟悉的味道，便是全然不同的感受了。
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赛螃蟹有多种做法，寻着记忆中的味道自己做出来，不正宗，却发自内心。
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**************** 赛螃蟹 ******************

- {2 t$ F0 q% k2 a7 @  l0 }材料：
1 p2 d- N, r% Y0 Y& E5 D冻鲷鱼（或黄花鱼）........200克
鸡蛋........................3个
+ q( u) z" J7 [/ E/ O2 R) x! l姜..........................1块
7 a/ e/ K3 M: v# ^料酒.......................15ML
盐\白糖....................适量
3 q6 a- j4 L: n7 w" ~6 |姜醋汁......................1碟

做法：
- J5 d2 ^8 b9 c5 \: q2 }1、鲷鱼化冻，切成小丁，倒入少许料酒和盐，腌一会
2、姜切末，鸡蛋打散
3、锅中倒油，鱼丁和姜末一起下锅略炒，炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液
# ^, C6 y0 f9 E4、小火翻炒，再倒些料酒，加入一点白糖，加盐
6 ]1 @) ]# v# Q5 c7 J5、炒至蛋液快凝固时即可，出锅前点几滴醋
* }( M& E' Y, e3 h" o1 z, C& }6、吃的时候搭配一些姜醋汁，更有吃螃蟹的感觉
; t% S8 s& R7 d% s7、另有稍讲究的做法，将蛋清和蛋黄分开来炒，黄白分明，更有类似螃蟹的效果

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老倒进屯

nanyan007

这个好！哪天试试！

CAI