`& I: D; p: G: h3 Q上海人的心头所爱。
把肉馅的小包子放在大的平底锅里煎。
馒头皮吃起来松松软软的，
而底上又是焦焦脆脆的。
肉馅拌入肉皮冻，高温煎熟后，
皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴溢香。
. W/ K4 j- I: h7 f) G4 o特别要说的是，肉馅都是老板
每天从COSCO买进新鲜猪肉。
而已老板别出心裁用铁板
保持生煎包温度，美味不减哦！! P, Z. z% G; i9 c4 l) m
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芙蓉赛螃蟹
& B1 z0 e+ _4 h$ o0 n相传清朝那个著名的慈禧老佛爷，
有一天突然非常想吃螃蟹，
但由于北京距离江南的螃蟹盛产地较远，
不能及时供应螃蟹，可急坏了御厨臣子们。
有名御厨灵机一动，便用鸡蛋模仿蟹肉，
做出了这道赛螃蟹，结果受到了慈禧的
大加赞赏。后来这道菜流传到上海，
并在上海广为发展。1 A# ^8 o1 K5 ]: T/ y$ `
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四喜香烤麸8 ]7 B& }6 {, }7 C2 F
经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。
所谓四喜，即除了主料烤麸外，
还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、
花生米四味配料。经过汆炸炖等各种
手法烹饪而成,此菜酱汁浓郁，鲜美可口，
咸甜香醇，劲道弹牙。
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上海鲜风鸡8 }9 [7 k! s( h* t( i! O. i: @$ i
鸡酥肉嫩，可是要焖炖2小时以上哦。
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秘制酱萝卜小菜---这是老板送的$ G+ ~4 g+ Q+ @6 r$ ?# R
只用柠檬和山楂来腌制的萝卜条， 天然的田园的酸酸的味道。
口感非常利落爽脆。
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/ p4 g+ a S7 w! D* H$ l# h/ o上海肴蹄肉&鲜熏鱼（老板送的拼盘）
4 F# a3 ]1 _. z3 o: Y6 H; R3 G这个熏鱼真的要好好提一提。 虽然照片不怎么好看，但是是店里现做的，
非常juicy，鱼肉酥软，十几种原料汇出
的腌料回味无穷，甜盐口若有若无的辣。2 K, T# k8 j |9 d
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8 c) k R$ W# [5 r5 F上海小笼包
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当你轻轻的咬破薄薄的面皮，
就会被那满含香味的汤汁俘虏了，
慢慢的将汤汁吸入口中，感觉鲜美极啦！1 E1 i0 T% t& i" a
这里的汤汁不像别家餐厅是猪油汤汁，
而是用猪皮熬煮出来的富含丰富
胶原蛋白的皮冻汁，对皮肤很好的哦！8 k! ^: o$ N$ y9 z; n9 Q, e
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走油红焖蹄
+ J1 i# J* O( Q2 j# x) `店家用特制工具将蹄髈竖吊起来烹煮，
只作用到肉皮，不烹到肉，吃起来鲜嫩无比，
肥而不腻。更可以问老板要了荷叶小饼，
夹着蹄髈肉一起吃，更有一番滋味。
5 }" k+ N, Q3 J! Q这么大一份走油红焖蹄竟然只要$15！
去超商单买这么大一块生肉也要$11-13的，
实在是太实惠！ R8 T* L- @# O+ n4 i7 P; \# C
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糊烂炒肉丝
% z' G) Z/ l, | ~- m, ]它没有好看诱人的外表，
也没有奢华的材料，
只有猪肉和白菜。非常简单，
但是这却是最最讨巧的一道上海本帮菜。
% l, [, P+ g7 ^1 z1 q+ T以猪肉丝煸炒后加鲜汤煮沸，
加入白菜丝小火烧至熟烂，
勾芡成糊状起锅装盘即可，
趁热食用，口感尤佳。
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砂锅腌笃鲜
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上海本帮菜。
有两种肉：自制咸肉，新鲜五花肉。
有两种笋：扁尖，竹笋。
老板都提前炖煮五六个小时的。( a+ ^) X% T5 u; S
食材自然散发出甜、鲜于咸味，咸淡适宜，
香不腻口。笋子香嫩，肉质绵滑，回味无穷。
相当适合Edmonton漫长寒冷的冬季饮用。
2 {8 u5 j% o4 Z! w' e拍摄闪光灯的问题，看起来很油，
其实这个汤非常清淡的。
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上海油爆虾
0 g" u9 s# R4 y9 X8 P; u$ e" O油爆虾是一道最典型的上海菜，也是上海菜的代表菜之一，又叫油爆河虾。
, ?0 @. p2 L9 z. _) i, }入锅爆30秒，加入德国Meggi美吉鲜酱油，
再爆30秒，出锅。
" _$ {9 l5 _2 M( ]一道菜用时不到一分钟，
但是入口外脆里嫩，壳肉分离，
吃完菜后盘子上不见油、不见水、不见芡，
这就是最好的油爆虾。
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狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-12-2 10:55
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楼主
发表于 2011-12-2 14:44
hehe
