 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料:# i3 U1 U& E, l4 {8 r
9 p/ L. a7 P) w) Z' c4 a% ^2 Q0 o [ 小黄鳝15条,洋葱半个。1 F- @3 R' K, ?4 p! X' F0 _
+ |/ [9 F- [/ k5 `+ V5 D 辅料:3 j; {" w6 Y) C" t/ F- g
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香葱段15克,蒜末、姜末各10克,盐5克,黄酒10克,酱油15克,白糖10克,白胡椒粉5克,水淀粉、香油各适量。2 U# F! g& \$ `" |7 O
( U# a+ u2 ~9 l5 W" v: @ 做法:
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# n; q( q3 q7 g: Z! n 准备:* c; ]" |' _6 l' M% @- V
- ?/ r: p/ s: I! [: C0 |+ | 将鳝鱼收拾干净,切成长约六七厘米的细条;洋葱去外皮,切丝。, S: V, S, o) G$ C4 }
- Q( |: U' N9 Y/ [ 做法:; n/ c; u ?( P+ U! l/ S
2 g8 G( X7 a' p 1.炒锅烧热,倒入油烧热,爆香葱段、姜末,放入洋葱丝翻炒,下入鳝鱼,再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀,加热四五分钟后用水淀粉勾芡,盛入盘中。- ]1 x# P7 s, B- O
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2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些,放入蒜末。
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3.炒锅烧热,倒入香油烧至极热,将其倒入炒好的鳝鱼上,发出响声后,撒上白胡椒粉即可。
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. `. ]' s/ l) c5 H Tips:
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2 R3 e7 i. B) H$ y( @& L' n 1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。
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* n4 y5 g2 V2 n6 v, n0 ?4 n, `, v 2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。& V* e+ r$ g5 Y$ d
3 T! H9 j, ]& ?% B! y 特色:
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鳝鱼味甘,性温,有补气养血、温补益脾等功效,食用它符合春季养阳的养生原则。
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