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响爆鳝糊

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 07:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原料:: U2 M7 V. I" q6 _

& D8 r' Y6 H% ~( t+ D  小黄鳝15条,洋葱半个。
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  辅料:
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  香葱段15克,蒜末、姜末各10克,盐5克,黄酒10克,酱油15克,白糖10克,白胡椒粉5克,水淀粉、香油各适量。
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  做法:& N/ |3 T9 }$ A; ^( ^- m

( n  b! f# U* H  准备:
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; q$ m7 g  ^; }* w/ U+ p1 s  将鳝鱼收拾干净,切成长约六七厘米的细条;洋葱去外皮,切丝。
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  做法:) X& e; h! p: _: m$ b
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  1.炒锅烧热,倒入油烧热,爆香葱段、姜末,放入洋葱丝翻炒,下入鳝鱼,再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀,加热四五分钟后用水淀粉勾芡,盛入盘中。& {5 p: p/ W0 `  k

2 N# T8 H7 P$ I7 @* j  2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些,放入蒜末。
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: A' d4 u4 F9 V, N, a  h1 p  3.炒锅烧热,倒入香油烧至极热,将其倒入炒好的鳝鱼上,发出响声后,撒上白胡椒粉即可。
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  Tips:
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- T- w$ ?! i. w/ H5 q% I1 W  1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。; d( J2 e  e. u% o! _7 K0 c; O
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  2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。5 k0 H$ U# f0 ~) r- D

: Y8 l1 o- c; z; {6 E  特色:! Q0 j- Y. q9 _+ m7 ?/ v6 Z

  ^0 J' ?) L; I; l  鳝鱼味甘,性温,有补气养血、温补益脾等功效,食用它符合春季养阳的养生原则。
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