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响爆鳝糊

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 07:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原料:( F9 `, {: E1 ^, c: F. |6 }
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  小黄鳝15条,洋葱半个。
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  辅料:7 i4 v2 G; F3 r6 s

5 p! w( ~4 Y( \$ @7 I/ o  香葱段15克,蒜末、姜末各10克,盐5克,黄酒10克,酱油15克,白糖10克,白胡椒粉5克,水淀粉、香油各适量。
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& d7 m- @) u' n% R1 z& ~2 s  做法:" l) Y% a0 N; @
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  准备:
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  将鳝鱼收拾干净,切成长约六七厘米的细条;洋葱去外皮,切丝。& J& L4 v$ h3 ?/ ^4 b

2 R, n4 Z; v; e  做法:
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/ f" g* F- z& q( C5 R7 ^  1.炒锅烧热,倒入油烧热,爆香葱段、姜末,放入洋葱丝翻炒,下入鳝鱼,再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀,加热四五分钟后用水淀粉勾芡,盛入盘中。
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  2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些,放入蒜末。
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) Y% w3 S8 s' h) n- v" r0 ?2 m. k  3.炒锅烧热,倒入香油烧至极热,将其倒入炒好的鳝鱼上,发出响声后,撒上白胡椒粉即可。
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2 W$ h  Y# x0 ~" c  Tips:
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  q. a' a; s5 y, [. f! |  1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。$ b) G$ B: P( p. e3 E5 G
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  2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。* P) t0 W+ [3 ~- l9 B! y) B

" V5 C4 ?' x" T6 S4 s, @  特色:
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  鳝鱼味甘,性温,有补气养血、温补益脾等功效,食用它符合春季养阳的养生原则。
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