砂锅鸭块

cruise_huang

菜名】 砂锅鸭块
【所属菜系】 全部
; k1 C% v  B* x3 D$ t/ n, p8 x【特点】 粤菜
【原料】
鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量
% q0 p, p7 _! w- S$ @( J【制作过程】
1 b" ]$ d) S: ?0 P1 Y①将鸭肉切成小块 ②炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和
9 H/ ~6 z( l/ |0 G. r: ~3 h盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；③另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。