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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
# \  I5 k+ C; G& B完全照搬 每次都成功
4 y/ }% w' p9 G, B6 N# [( `腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
& z' P. f8 O! B材料:(做两份)
1 K, t* J  W" Q5 \* t7 K
& R6 `8 P+ b5 Z, |0 F$ f3 z# G$ x( u/ c( v  |! q
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
$ ~* w0 m  y5 \- t1 D% j' E7 W0 W( b9 Q

  v3 S5 x( ^; K  E6 y
* F8 B" E. t( y' ]6 X
% Q$ D$ p: |6 E8 V
- a# {2 l5 E% g# p干料:: C  Z' v7 O; v1 o  h

9 e7 t+ h  v; I( L& p; E; F
6 N7 W) ?% Y# Y( L9 `7 tsp 红糖(Brown Sugar ) " X; w; \3 V3 ^7 F

. V* W+ _: n2 |% E
- ^  K8 @' x/ H2 u! E2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) 9 k4 f+ R& n8 s; r  J

% y2 O  _1 w2 [3 J% t* g# K" l2 O# x) ?$ x( O; M
1 tsp 盐
* t& N7 C" f% M6 W- m' q% v) c8 C! {' d) B

4 i1 q* o7 l% s7 a6 y$ \. p- D0 E1 tsp 蒜粉
3 C0 v; f/ W+ w" e! f6 y" V8 K% H- K" u% L# a# b5 P1 n* Z

5 p* \; w% V- |0 J
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1 t% ]. d- s, g, F, K! P/ D
湿料:
8 b  m/ H! }, H
- Z. G$ L2 U8 i! n0 {2 x6 [" U1 w# U
' D" D3 J" y) s% q- P) H3 H7 tbsp 淡酱油: B" b3 ~8 u2 m% U& B7 g, a

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) a" ~7 R3 g0 [5 J; `3 tbsp 蜂蜜/枫糖) N$ s$ O8 F% \& f
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. Q& w" N3 ^# f+ X  j2 tbsp 料酒3 F' X2 N7 b8 X

, E5 _4 j3 X) Q' J
! E& {7 ^9 R% Z7-8 瓣蒜 (剁碎)
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5 o- G% k1 ?- R) l1 Q
1 tbsp 醋8 j! l8 H& ?+ C4 F
7 z- v7 ~& P5 A, H: _- u4 l6 }; Y8 h

, V0 l% s* H& A( z% ?3 ~. N/ o% ^2 -3 tbsp 水 ( s, U7 h% k8 B
6 f! Z  p9 C0 Q% T5 R7 t+ N

0 Y& x/ B4 d1 S* o; B$ I$ O* k4 I. R- X
+ x7 q/ q. u3 I! q# N4 @$ T

8 s. M/ W+ G6 W. m/ u" _首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。  P6 E" w: u; ^$ A. u% s

+ p7 G( _( Q$ y+ ~/ o/ Z7 i# k+ q( J" m% r) \6 m
蒜瓣儿剁成蓉。2 c# v! _: x9 D" j

2 C" _; }  i& |4 {/ J2 e  e' A
0 d7 ?; G7 ?0 C9 `: a% G4 f3 C然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
8 K- c4 _' f5 p+ o& F
. j2 I% B0 ]' m4 {
* j! P: N  e$ V烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。4 w0 _% W4 ~6 I: q7 Y  J$ L
" C( q' v% h8 D  L0 r

7 ]4 F" a: o4 m6 d( P! i5 g" s1 F) `出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
" o. @% l- B  C# \: M图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
$ P  q1 ]% [4 C* B5 [% u2 P- q1 u7 e& E: E, W4 G3 R! w
4 {% \. \% ^( K* E, M8 H
试着发啦 么成功……
5 R  n* e& k) I- J' H- a求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
- N. v) M) n1 M* v' ^. L0 i楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
  |, S0 `  g) P' Z效果图发上来啦!!!
: v: g5 V/ l7 n6 R3 y8 h6 E6 `: l谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

1 r9 K( x- B$ b/ _& h  p  l9 `$ G+ L; R1 M/ P  Y: v5 ~
  f2 U( J9 l' H) g+ J
5 _8 ?7 t3 Z0 M* C+ [
上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
5 A9 m" z, Y4 Y% F) z, F完全照搬 每次都成功
  q& @/ c# `# w5 q% b4 z腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
7 j% T8 L' P6 q5 k7 j5 o( b" r' p; t2 \材料:(做两份)
  j# W+ c/ K+ }3 M3 L. _) K
: M8 T  B  m& `( J2 O8 a% {/ H0 m7 h: N/ N7 l9 W
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
) y9 s/ c! ^+ g- j* D2 ]+ W# n% p, l! h# l& ]
* S  I/ y+ Z0 X: L7 N* y5 w* j

, K5 `- H2 Z$ ]7 O4 l8 c" ^) ?: x4 h& S( r
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干料:5 Y# P( k, l' ~' u+ @' W! G0 g2 D

2 {+ I  ~- p5 \2 t3 [
- U, [# V: N1 D" y6 B7 tsp 红糖(Bro ...
1 _8 k( t" N7 m% e* H+ P6 w/ Gkevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

4 V% }, ]5 [9 F7 z$ Z0 L
: d* F  ]4 R" p6 Y  _# C1 r不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
5 D! Y9 `/ K# H. U6 d: z; [浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
" @  X$ S: y0 @4 l* i+ L( j4 K
怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。: J3 a/ \+ @/ x" R$ Y
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
! U# s! N' }. }9 g- o9 l) b

: R+ t" r( O9 {8 M9 E
( B9 z* T  R) E$ N  _1 Anaive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 6 P  T+ Z- Y) I# n
效果图发上来啦!!!# S0 l* W& m. H! J% ]! E) w1 S
谢谢amybear
$ ]+ e: a+ {4 G5 @! Dkevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
$ }/ n/ u& A5 r! N1 ]) i" t

+ J2 q2 Z9 u( e. {0 k5 J5 W不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]$ b3 N4 x8 i, Q" Y( S
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
  \3 T+ s/ x5 M# r偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
& e2 K7 _4 Z/ l: Q. K$ ~, V我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

% S# W- S: f( R  m正解!!!
& Q1 h! K$ A( e& @+ u% \4 o% P还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~* {( k/ Z4 M; ?1 q8 q
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
+ f* [" V5 D: w* P* O: F, b

" n+ F" {0 A3 k! {) k7 Q
9 H" Y7 y* M% c& _3 u    么错!!!
5 R. d1 @% u) C/ `& P$ R2 |3 p我经常偷她滴菜谱~~~
+ h$ b& w) l! `: O  h  e# p. W超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实6 L) u( Y# v# `" y$ ?
还有一个被血腥吓到滴~~~
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