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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
8 K! e3 ^  |8 S" o$ k, j; o# `完全照搬 每次都成功( M" t2 X. X6 R# J
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟8 p) a+ a# F7 g( M9 d9 Y3 O/ s
材料:(做两份)2 z: ]( S- Z5 b# _
1 T8 k! l% k9 V3 [% X: q

; j2 J. t: v4 q, J8 v  T% a1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块6 @6 M8 s0 ]3 g& }- |( I& }

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4 A. @: k* b/ C

4 |3 ?) Y- q; d/ y& o干料:+ U) Q) }$ {) ~) r6 b" P4 `

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7 tsp 红糖(Brown Sugar )
3 @" q  [( q+ A
) X: [" s& N) u2 J
$ G# g8 g8 N) W2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) & w- C4 {* `" p- h

( C, `' d9 _3 j' ~
+ A* @' V8 q8 {& O1 tsp 盐+ }9 n4 D* R- X0 n& L

8 F5 B' t2 ~2 P* w: R7 R6 D9 a0 L$ [6 d& T/ f# u5 u
1 tsp 蒜粉
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0 _$ N! f8 A; K* q! _$ B$ [; O# `3 {5 t" \) p
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湿料:
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0 K! R5 k8 ~1 E7 J8 {7 tbsp 淡酱油
5 d* Y& {! p5 E* l. P" O% n) _- W
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3 tbsp 蜂蜜/枫糖5 ~, G; I9 G1 Q* ~
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* L, ]( I* E5 K2 l  F( {
2 tbsp 料酒
" O) h- A9 G7 c
5 D* ^2 w/ M) B! F
4 J3 e3 D! I7 ~2 n2 [+ Y7-8 瓣蒜 (剁碎)
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1 tbsp 醋6 k8 K# l' V7 G8 Q/ P. j3 y

; o6 e2 \; Q: E
1 a. I4 c* y4 ~% r/ l+ E( A* `2 -3 tbsp 水
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+ _9 a0 `4 z, A4 S+ L7 g& l
3 H  u$ r$ Q+ m
* t2 I4 ~, N+ l; O7 q' F" Q" Y8 F
$ h) C' x- U# n: A
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。  B2 ?  v% ]# ]6 R  p' {
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4 c& A5 e! b+ T
蒜瓣儿剁成蓉。
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1 m  g, a* O$ C8 k% m! j6 j
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。& _$ q0 J2 w2 y# w

! T2 M% w& {& F' s( A+ m& `8 B" B) |: }) M/ q% ]
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。3 R- \" a/ H* M1 C1 V6 f; _
8 O0 R- X7 }, ]1 e+ z

+ e7 k2 ?( M: E# Q5 e出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
% @: G7 E* j, I( Q' O图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
0 U# Y; H; @) G( K3 [$ o- q
" u% [- h; k5 |. `  F3 P0 k# q/ t8 I( Q  {
试着发啦 么成功……
0 q. Y! \5 O# E: i/ T) S# i求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。5 K6 k0 w! r0 T& ?" ]# `$ T/ q
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 0 T8 y, I; P$ b
效果图发上来啦!!!! ]) p9 U- H! [3 X4 b2 Q5 V, U
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
% C* x" K9 }& z: D( ^+ P
/ J/ e" q8 U" S. y: R1 j7 ~( Z2 V

$ f$ ]& o/ f) D4 M; `8 @2 l$ R
- z0 t) [4 m0 l: s- i; @上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
: F4 B/ v3 V: V0 S7 j完全照搬 每次都成功
0 U  `5 T2 I5 O! P, M腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
, d! L5 k$ A# Y  ]" k; d材料:(做两份); z/ X2 k& }6 T: {4 ^& c! d

0 C2 r/ J7 I0 r6 C7 l6 x3 i3 p# m
  A, h* U) j8 c! r$ ?- [1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
( V- ~9 x$ E+ l$ m4 l1 B$ J* I# `) x9 L+ y& s; t/ \

. ]; y' _1 x0 k& X% U. ^
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. Q' X5 A6 c4 c, [8 ^9 Q! C6 z/ X; t% i. S/ V( {
干料:. H! c( b* ?. f4 F; b
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- y4 [0 ]) I( h4 I- Y2 _; d: @7 tsp 红糖(Bro ...
2 N) w& f' L% ^# Y9 d; ]kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

* U0 I" b  {( \+ z# J
3 \" \2 j' E  [6 e, q/ t* q/ g: ?1 ]不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
' ?, _+ N4 ?. B7 t浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

' v. v* O  L$ ]$ r怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
( X% V( @" L7 v/ S, n7 e4 W浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
$ l- k5 b; `$ q& U5 v4 c

9 K- v. n+ |$ a7 n- v+ w& N. W
4 R$ Q7 o8 z- [  V7 U5 onaive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 ( a+ M0 p7 ~: b2 X
效果图发上来啦!!!
, U' P0 ?7 a2 j% |& b4 D& c谢谢amybear" t6 P! x* `' w& C0 m. b
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

; P2 K6 K3 X" v/ |) b
( H7 [/ `0 H+ U) |! L, p7 i不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
2 N0 X$ X4 r! f5 m6 m% R  w1 v4 K这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
; B, I  l  B3 o0 ]/ V7 j1 ~6 r偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
4 i5 e* p! ?1 `; e  z* c我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
3 }8 m/ S5 p- u/ }8 ^* j
正解!!!
/ x8 C6 {& s- a. o' A$ g" G还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~& v! K0 U* S+ C" {% _8 W, E/ R
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

. z1 d6 L$ z& B/ q7 e, E2 x! \- I2 Z4 l" |+ d3 }5 H" D" `4 L
! a# `! `8 g  M" b; Y
    么错!!!: s: J+ m' B  r* f+ E7 D( y
我经常偷她滴菜谱~~~
+ o2 ]( M; K  t( E2 }超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
9 J" B, Q2 ~: I' H- q$ q还有一个被血腥吓到滴~~~
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