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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
9 b" q% D4 x8 Q; j+ P& V* r完全照搬 每次都成功5 Y# S3 u9 y: Q: c* r  A/ Q
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟3 S0 q5 O9 g" G' S
材料:(做两份)
1 a6 h- {; ^: z4 @% P; U
3 d* s( @8 a- l* ^# p& f; f4 D! H8 V6 b) K. i4 U3 u; \: b' G
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
8 o+ `4 ?3 P- c4 u  E8 B# _1 {5 U% r2 h7 \% H

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8 T  h+ j/ P3 c# Y7 s
; W1 O, C3 S! i, b) p$ \
$ L( _% w$ W8 A1 J0 N干料:( g( j( L# z% V- @0 C2 [" n0 r

$ D& g+ {3 [0 \5 I. u; ]) q8 \4 {( E0 f- J# V: y5 {
7 tsp 红糖(Brown Sugar ) * Z: y! S* z. L
. i, H. }) |7 N5 ~' F" Q

6 V$ ~2 o6 }, u2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) # g; E) I; N3 d. V$ x6 l6 b

' B5 A: H' f, D' m3 u) }( @* O* ^- o
5 W' @; `" x1 D1 q. {. Q1 tsp 盐
: A2 {9 @) f* p! h5 p/ }: g2 N2 |5 V; ~; T& @3 O% {0 F( t) y2 e

* O. R4 c# b8 x" o9 W1 \/ q1 Q% M1 tsp 蒜粉1 D4 j7 d( o2 m) o
. a, a3 W8 g5 X* @
7 Z% B6 X7 w- N
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6 [% Q4 p, U6 O' x% S2 K7 z. Z7 t$ w
湿料:
- e( ^/ g1 T, ~) `) A4 {. A8 a% s% g% k# l# m( d

8 K9 h+ @& A$ ?7 c7 tbsp 淡酱油
, P. W- t0 }; @3 I) \+ Q+ z7 |* I. \; o

6 |. E/ c4 k% m# p! V) G. j% I3 tbsp 蜂蜜/枫糖% S- A! o5 Z! T" t& f4 r
1 |0 V; t4 E: {0 R4 l
6 p2 m, m! d3 x& _3 i) L5 q
2 tbsp 料酒
5 G7 a, d& o/ v
" R# d" C' e, u" t4 \$ J. J% ?0 w# u2 D
7-8 瓣蒜 (剁碎)
2 c5 N7 e/ B9 j2 W9 O$ |3 m- x% M* ^. z0 T0 [/ b% ^; P. p7 w

; T  S& c1 V* i' b" ?" J7 m4 h1 tbsp 醋
# H9 E9 ^/ x& B
7 Y0 |$ E. j$ @* S. C9 s- X& v1 J
+ i' _  H8 y0 J! ]8 f2 -3 tbsp 水 % V+ i, A+ h1 p9 d4 c$ f" z& }

9 x/ Y% Y6 H& q* L' ~- x/ W' X/ K" Y& R
9 n, R6 A; _' T% M" m4 r) r

9 P8 a6 k: D5 M$ X4 J( V- d1 @0 x  S
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。% U9 a$ [. s) ~  ~' A4 E

6 P6 F' I" c: G# p. x: L3 I
7 L7 a; ^2 h# s3 @蒜瓣儿剁成蓉。
8 A- S/ h- u9 B+ J$ D. G" l" k$ k$ V/ d# i. d7 \/ v

/ l+ L6 L# ?0 E6 B* {6 `然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。: `: _9 J- c# i  `+ ]: M
  l: n! l% ]: I9 L! g
+ [8 Z) n+ b& u6 L
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。  H$ `; }+ C6 Z  V; g7 \' A

6 {, m0 |% A. I4 D1 Z7 ?
9 Z7 U% A& c' Z& u" N  U$ F" @出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
' z. O- u8 h0 l4 V( v1 I图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki $ a1 M( g) ^2 e6 H+ v  }2 u
& M% q" k- |& G5 d3 B
! d& u) `8 g/ v8 N6 R
试着发啦 么成功……
0 i4 J" t, h& h  x; d" T6 e求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
- Z  d1 k( C% b' |5 C' p3 s& O# f& z# j楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
, S- s! A9 Y; U2 t效果图发上来啦!!!. C1 Y' C' W8 ?5 A7 |9 m! A
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

3 m/ B& F: E- R1 p4 ^1 {  t
  H; O8 e, m4 \/ v5 X" G% n" o
% b. d9 H1 J( T. R/ w+ M8 z: b' D; l: }1 O+ C2 e
上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
+ A, N& Y3 |1 ^, h8 [3 ~2 }完全照搬 每次都成功. H' L/ |% s; F  Z
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟8 X6 U: X- l: G6 W
材料:(做两份)' k5 F& d: O% O/ T1 Z, W* _4 j
$ b3 W& u" h' ]1 I
- f: D" X4 @' d* z! z/ r" I
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块8 X$ o  ?/ S  j

' z/ [8 Z( \: {- M" \
  ~# s4 O  `& H2 V
9 [# n% o& y0 k; X1 B' X, w3 Y  d: |" O5 u& t* R5 z
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干料:
% }8 g4 \1 t- q( j) x, T4 Q- c& t2 c

# R9 n. a9 t  j( s- ?& n/ d7 tsp 红糖(Bro ...' F: a$ h( W( _/ ~8 ?
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

/ E8 Q6 K! s2 w( k- x# Z0 g
# j4 I2 G) ?( o) S3 l& Z: T! B/ R. `不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。6 w6 W' C7 [+ ~' w% ~- m
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

$ K$ U( l) x, v8 x" F) g: v怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。/ n& ~: O% t* C/ p, _+ h
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
9 p; A  I8 H" t+ j0 c9 o+ J

& E- N4 z3 b7 _, f8 C) H$ r* T+ e+ B8 [* L2 T
naive
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
" Q' ^( D: i% g' J) I4 ]效果图发上来啦!!!5 ]) R9 |( r4 A9 Z4 ?" y: z8 E. n) b
谢谢amybear
* k+ {  `, s9 o. o2 Z/ vkevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
. [, E3 X- a9 @* b8 z
' `+ o( J  T* d: P
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]; K5 P  a% S/ e! [" x
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
" ~% M. U. S& Z9 @' P- C2 ^偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵. ]  c' T* q' s* @8 n
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

, K# z3 W8 g- f" f( t$ r8 _5 @6 |正解!!!& h' w/ ~4 n! e# r% B! e
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~7 J0 B) i  s5 o. j  u2 _  U
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
$ H0 ~0 ^0 d* D! x7 E0 a% E

: y7 o( d9 w' d/ o" m! T" [
- c1 z# J0 J$ ^% w8 Z+ _- u4 F    么错!!!0 @0 e6 R3 q" ^/ w/ D& l
我经常偷她滴菜谱~~~
% g& u, T2 c! T: d" t8 `超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
大型搬家
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
7 @9 x. J9 L, @1 _0 P% i还有一个被血腥吓到滴~~~
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