 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
# \ I5 k+ C; G& B完全照搬 每次都成功
4 y/ }% w' p9 G, B6 N# [( `腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
& z' P. f8 O! B材料:(做两份)
1 K, t* J W" Q5 \* t7 K
& R6 `8 P+ b5 Z, |0 F$ f3 z# G$ x( u/ c( v |! q
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
$ ~* w0 m y5 \- t1 D% j' E7 W0 W( b9 Q
v3 S5 x( ^; K E6 y
* F8 B" E. t( y' ]6 X
% Q$ D$ p: |6 E8 V
- a# {2 l5 E% g# p干料:: C Z' v7 O; v1 o h
9 e7 t+ h v; I( L& p; E; F
6 N7 W) ?% Y# Y( L9 `7 tsp 红糖(Brown Sugar ) " X; w; \3 V3 ^7 F
. V* W+ _: n2 |% E
- ^ K8 @' x/ H2 u! E2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) 9 k4 f+ R& n8 s; r J
% y2 O _1 w2 [3 J% t* g# K" l2 O# x) ?$ x( O; M
1 tsp 盐
* t& N7 C" f% M6 W- m' q% v) c8 C! {' d) B
4 i1 q* o7 l% s7 a6 y$ \. p- D0 E1 tsp 蒜粉
3 C0 v; f/ W+ w" e! f6 y" V8 K% H- K" u% L# a# b5 P1 n* Z
5 p* \; w% V- |0 J
$ u a# w9 o Z9 H1 X; O' R8 {8 q5 p' z! l
1 t% ]. d- s, g, F, K! P/ D
湿料:
8 b m/ H! }, H
- Z. G$ L2 U8 i! n0 {2 x6 [" U1 w# U
' D" D3 J" y) s% q- P) H3 H7 tbsp 淡酱油: B" b3 ~8 u2 m% U& B7 g, a
$ w6 }3 k6 k' C" U
) a" ~7 R3 g0 [5 J; `3 tbsp 蜂蜜/枫糖) N$ s$ O8 F% \& f
) \$ ` _% W8 u b) R
. Q& w" N3 ^# f+ X j2 tbsp 料酒3 F' X2 N7 b8 X
, E5 _4 j3 X) Q' J
! E& {7 ^9 R% Z7-8 瓣蒜 (剁碎)
6 `$ y: s) |3 g( @. K. D* O. p b- X' ^5 W
5 o- G% k1 ?- R) l1 Q
1 tbsp 醋8 j! l8 H& ?+ C4 F
7 z- v7 ~& P5 A, H: _- u4 l6 }; Y8 h
, V0 l% s* H& A( z% ?3 ~. N/ o% ^2 -3 tbsp 水 ( s, U7 h% k8 B
6 f! Z p9 C0 Q% T5 R7 t+ N
0 Y& x/ B4 d1 S* o; B$ I$ O* k4 I. R- X
+ x7 q/ q. u3 I! q# N4 @$ T
8 s. M/ W+ G6 W. m/ u" _首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。 P6 E" w: u; ^$ A. u% s
+ p7 G( _( Q$ y+ ~/ o/ Z7 i# k+ q( J" m% r) \6 m
蒜瓣儿剁成蓉。2 c# v! _: x9 D" j
2 C" _; } i& |4 {/ J2 e e' A
0 d7 ?; G7 ?0 C9 `: a% G4 f3 C然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
8 K- c4 _' f5 p+ o& F
. j2 I% B0 ]' m4 {
* j! P: N e$ V烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。4 w0 _% W4 ~6 I: q7 Y J$ L
" C( q' v% h8 D L0 r
7 ]4 F" a: o4 m6 d( P! i5 g" s1 F) `出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。 |
|