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[菜谱] 翠花排骨

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kevinhao21
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
; a8 L0 @" N- x: m( V* F完全照搬 每次都成功# }" H; H/ j' @
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟' U1 J) X) F1 R7 k2 k
材料：（做两份）3 k5 N& O8 L% C
* u3 H1 Q& I9 ~" F2 |

6 |4 i  @3 Y2 b% ^8 m' Z- ^, ?. \1 大排 Baby Back Ribs （大约3 lbs）切成两大块" U- j/ W" A1 U. G3 a
6 `. E5 \# J% ^" o; T3 \$ ?3 l
" {- U! V6 D5 h- T

4 v/ i! f) h# U
. b: l# J3 j/ g; I3 Z: y7 N  E7 t4 n: z
干料：
" B2 t6 p. d" _4 D3 s4 Z# J( T2 ~' L! Z" M8 |7 v/ y+ F. B5 M

+ }5 Z, k3 X8 M; e/ R! O" I" H7 tsp 红糖(Brown Sugar )
/ b$ u6 \& e6 Z# k5 J' W" I3 Q
" p( o% o. Z; t; v
/ U% q- V( b  n9 W2 E/ a2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
7 f$ J* l8 r: l3 ]
! U% V. Q/ _: U. ?: n7 ^; A$ `# y  X- J
1 tsp 盐8 M, p! K, j/ i( b3 l

2 T2 a4 O' `% v8 O; [5 r
* V( _/ i7 d" N! C1 tsp 蒜粉& B! ~1 D" k7 r  H; l

9 H) d- M* {' V, O5 x* \
% @. y9 n) N' l0 [; U/ Y1 \# s' ?) c* _# k# p/ F2 Q! Z* P/ K
+ m5 g1 X5 _* b

3 k/ y4 F5 Y- a湿料:2 b6 t- \+ a' z5 U/ d+ ~, E
+ g" Z% a/ A. D' @+ ^; x  k# e! C
+ s0 X* h" [9 \% j0 f7 l: {
7 tbsp 淡酱油
8 _" G0 V1 z9 b) q9 j% j  ]4 a) b  z1 o9 @% B% }/ T2 B

/ e0 q' J' T  C% l: o9 H4 s3 tbsp 蜂蜜/枫糖
" y5 {, N6 O( N  S4 R, V! y
2 }: ~. c+ Y4 u& B
& ]5 L* W4 D& d' y2 tbsp 料酒' f/ d- p/ B! D5 m! X- G
' N+ _$ C- Q4 _
: O. [& S2 X% G" v2 b/ g& q9 M, e' E
7-8 瓣蒜 （剁碎）
5 H* T2 v; e& @4 H/ ^6 w
* r( ]) q4 u- U6 m3 d1 F8 L9 c0 F2 S. x9 q7 \5 B8 }
1 tbsp 醋; {4 c5 N( ?) F0 {0 f

( r, a" K7 M, n' _+ c- P2 d, ]
( r0 q* m- {" J, m" a9 b2 -3 tbsp 水
; {% H( {$ x2 Y7 T, Q9 J9 C) n8 I( f& l/ z+ O1 R/ t9 D/ ?9 _

& @1 I1 a' g3 \. s& F% n% k( M& E2 f9 b4 E

0 z) A6 r0 \/ U4 W0 b6 H- o) ^1 e' U% u: ^) a. P8 e" ]
首先把干料混合均匀，分成两份，均匀地抹在排骨上，分别用锡箔纸包起，入冰箱腌至少2-3个小时。6 d$ I; S8 t# _  l* T1 @
; X7 g! k  D( X0 A

1 P: @- C% r& _9 X4 Z" ^7 I' b蒜瓣儿剁成蓉。
8 f' Q. {  D; a1 y
( M4 p) g- d( [" s$ Z  x; W+ O, {9 F& t: m
然后把所有的湿料混合，也分成两份，淋在两排排骨上，用足够的锡箔纸把排骨分别包好，封密。千万不要破了锡箔纸，这个排骨有连蒸带烤的效果，所以不漏气是很重要的步骤。$ W2 `6 e; p3 b4 _

( l0 G8 k( Q( ]* G1 C6 F) V5 G# w$ L
烤箱预热 375-380度，两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
. q8 @# d9 U/ D, }/ L
! a( \) _+ c# V/ Q. \* L9 C$ f' T- E' m2 d0 r% d
出炉，把排骨切成一根根的，把汤汁淋到排骨上，就好了。
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kevinhao21
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油！！！6 w# Y' }  y8 ?) y+ {  W7 ]3 _
图片么有发成功……
大型搬家
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Hasuki
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果，图片呢？
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kevinhao21
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
3# Hasuki   A2 y+ w/ x# p5 Z
8 X! Z2 |" D% V4 o' b3 C/ Y  U/ u

! o* _) T( j( {' |试着发啦 么成功……9 D! p. ^; V* k6 X' Y
求好心人推荐发图方法
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
0 w" u1 [0 w9 y% E1 ]4 d9 I楼主可以看看这个帖子，学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
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kevinhao21
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
https://lh6.googleusercontent.co ... Wc/63YFoLy2opI/s512
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kevinhao21
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
大型搬家
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kevinhao21
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
, m( H  b4 L: f9 N  k' A, o效果图发上来啦！！！
( R" _* I# _/ W5 w$ ]谢谢amybear
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kevinhao21
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
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kevinhao21
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
# A$ v/ D' S8 K
7 }* f9 ?( A, D
, s. c  j/ @7 S2 Q# V
/ }$ ~2 C, C% A# m6 x: Q
上图为制作步骤
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玫瑰花开
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
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浪里黑条
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
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天上明珠
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友& c9 I9 _9 ~& ^! K% q5 m* T
完全照搬 每次都成功  C% X, v+ z/ B2 k8 g7 j; s3 Q; u
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
3 G: e; A* A8 a; g9 B3 U& ^$ q材料：（做两份）
7 Q4 D0 c" l5 x7 K
  C+ L6 j) M/ H8 U
8 H8 Y0 d7 B* o. D7 z/ i' C# T1 大排 Baby Back Ribs （大约3 lbs）切成两大块4 M: T) A$ K5 ^; ?! n$ D1 @
& p- e+ k3 f0 ^$ e, ?9 k5 r

: u% j2 V8 t) O2 z9 `- r2 t7 M
9 \. q' t# B" ]$ S3 y. ?; w- R  g5 z
1 S/ o" x3 s. W9 N2 j, n; t" R0 ?6 t5 [; M. J; Y) u+ o
干料：
7 P) g6 {6 h. Y0 ~# ^( K6 m( h3 @1 N' p& p
  ~, i. w# p2 D* w! q1 k
7 tsp 红糖(Bro ...4 X# ~& x% i3 w, f  H% O1 P* }3 O5 Q
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
# ~9 w4 P3 p9 \8 V2 m# d
. ?0 C; a# F- r0 M' L, w: x. j) y
不错，哪天试试
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天上明珠
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。: N$ X3 A9 T* l- {$ ~& c' X, w, N8 u( @
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
- M/ Y' g- M" S8 D) M
怕把翠花变成排骨了？
大型搬家
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
( @, o" Q0 k0 H4 m6 v, i浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

& r& W7 W3 q# }3 k' t1 W8 p: O$ E' l, f' U
+ L" I9 Z! [  t! F' k3 c
naive
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
7 ]0 Q2 D  V+ ?效果图发上来啦！！！
" V0 B( N) Y/ O  S( e) f谢谢amybear
% B2 G) s# u" g/ X" ~/ D  K8 Fkevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

" U" R; E) C3 Z2 L. g, a$ G: F7 @7 G- I1 C; I  b( Q
不用谢，你很聪明，一下子就成功了
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kevinhao21
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]5 ?* m8 _3 E4 V1 g0 ?: ^0 u
这是偶自己烤得排骨
大型搬家
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kevinhao21
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
  [6 F+ D0 L. k/ [偶再研究研究电脑里发图片哈
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我是一只鱼
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃，我更喜欢多放点蒜末烤出来更香，要注意一点一定要密封好，否则就变成烤木炭了，呵呵
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kevinhao21
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
这个很好吃，我更喜欢多放点蒜末烤出来更香，要注意一点一定要密封好，否则就变成烤木炭了，呵呵
! X1 {5 V  ?& O& T我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

8 e0 e1 \! Y, ]/ _/ Y2 ?正解！！！1 k/ j, b4 X5 a
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
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Rainbowjj
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
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kevinhao21
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
( J$ r7 [$ {) CRainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

$ }  {5 |7 I  T% M$ h1 v7 _! A. i0 A' h+ d$ ]/ S- y
0 R& b* P& k: S& V7 |) }. z  \& \
    么错！！！: h  u, X9 a$ b; t0 D# e
我经常偷她滴菜谱~~~; ]4 S9 L5 t8 G. C
超级爱吃印度咖喱耶！！！
大型搬家
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wqywsm
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
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sweetlele
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
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kevinhao21
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
确实3 F' f! @) i! R% w$ }2 \0 a& P
还有一个被血腥吓到滴~~~
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