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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友5 c# F) F; D# T" e$ M- }
完全照搬 每次都成功
9 L) G$ h. p8 T腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟$ ~/ G1 D3 U/ o+ j' p% u
材料:(做两份)
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* ]6 e) T; r. U2 ~1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块" W7 O' ^. H' q$ w4 N9 R
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0 D. F  l+ w* W( s) S4 o! M' G5 v8 K7 J2 R: T6 _$ D9 j
干料:
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7 b. b/ ~4 j8 }' }: S5 ]
7 tsp 红糖(Brown Sugar ) ( B* a7 W; ~5 I" M, s; m

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) I5 g; x* B4 d! n( {2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) ) ^. F  N3 [/ j' E& y, y
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1 tsp 盐2 S; X  D4 q; S3 q  `
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1 tsp 蒜粉
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湿料:& e$ ?: M# O$ R5 j
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9 k' Y* b0 w) v- K2 [& R0 Q! P/ w7 tbsp 淡酱油
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3 tbsp 蜂蜜/枫糖/ V, o0 e- P, a

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$ c8 x0 H( h: i  L: Z2 tbsp 料酒
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- g: W3 U! S. ~; x+ p7 y  ^+ `* b7-8 瓣蒜 (剁碎)  R% e6 a$ U; I9 H
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  {4 c7 u& {0 x# J$ z1 tbsp 醋, [! r5 G6 a# k" O

( v+ a1 C% ^8 _' S) B7 g$ D% H/ T$ v. X4 h5 Z0 T" Y
2 -3 tbsp 水
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首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。) D7 j" K' x$ Q6 A/ F# ?
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0 F4 @" d$ _) u) j5 @蒜瓣儿剁成蓉。, b& {4 L9 c* J9 f3 V
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& E0 [) R, N2 U6 Z0 V7 v! A然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。7 M; g9 ?: E" T, e. h# K
% L- f& {- C# u3 U, e

; c" }6 A/ v( n4 @) v5 B5 \! ^烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。1 m) p# [% W! Q: t

8 r7 m: F$ V4 E. G9 k1 F
! f, E! N) R/ {' j出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!# t9 x5 K) p& V2 n
图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki ) H$ V- G; |, h( |
% I9 ~' c- b* r! h& J! Z

5 V3 l; a7 |( [$ {试着发啦 么成功……
0 a% _3 S/ W- O0 ]( v, G求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。" G1 r/ z4 p0 B4 F
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 $ ~3 [, Z( {, r7 S4 r4 F! A
效果图发上来啦!!!8 }0 l: f. i+ u0 C( e
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

8 Y( A3 |2 J+ ^+ [; N; v& r5 O$ c
& U% ^. S) Z; V/ Q9 k
! b) ?' F8 e: f* D9 K
0 u. U+ A' ]( `! U上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
大型搬家
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友& r4 ]& I8 W/ S- N
完全照搬 每次都成功
6 {! G: _7 e$ f+ w$ t. m9 C9 J腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
6 L5 w, ~& S$ V" j' R% z) S8 h材料:(做两份)# u2 [( x: N' g- ~  \1 ~
! v2 w& J! M* W* j1 s$ j5 q
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1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块, o( X2 u- H# U' N! H# W+ z5 l
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干料:: u0 U* S- H. E! g
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; f' U: v) H0 |1 ~4 T7 tsp 红糖(Bro ...7 c) ]% ?" V1 F7 m2 Q
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
" _- `8 S: x5 r- c! _
% @1 i  D3 }% [* `7 k% g4 w  {
不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。, B- }$ D: L& Z0 g+ g
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
4 ^" M! e2 `  R# \
怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。5 ^- Y: D' P4 w1 ?# s6 L& B
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
* i0 l# a9 Y7 T
3 }/ z1 N/ z& K# e. {: S) k+ g3 ~
" a* d' S% p% s5 n! C  o
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 3 [3 x7 r8 \" V: v
效果图发上来啦!!!
+ S% e5 y1 p, x+ W) b谢谢amybear
8 T- x( D9 K( k# B+ wkevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
0 q, c/ F. `% F# z/ I  [6 j/ z

* L; K- O# H" P& f: y不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg], C; R8 B% D! E
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
( b5 F: A! F! @8 ]偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
- M- A+ e. _; T, R7 ^' M* s4 ^" `我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
; b5 E9 t, U' D- g
正解!!!
  B' n( ~$ y, U( ]3 J' p& {还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~1 k2 I  ~( s! X7 r6 B
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

  c% @9 d0 j# k0 U- h: t
2 u# m1 b9 S+ T8 m. ^0 F1 }; s! Y* ~$ L. }$ L4 s+ m( A+ \* g9 ]3 b
    么错!!!% W9 K6 T. k# U+ `, U5 X* |6 z1 i
我经常偷她滴菜谱~~~$ r& Z2 y* R- h, m' x- b" E
超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实( C, a2 Z) e- r; V% M
还有一个被血腥吓到滴~~~
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