埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3063|回复: 24

[菜谱] 翠花排骨

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友6 N, T/ g0 n7 ~* k) i9 \
完全照搬 每次都成功
$ M9 h" \$ ~3 G5 }! z+ ~腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟  I! o( x7 F2 \7 ~, T
材料:(做两份)3 [* E6 m8 i% x5 n- }

0 J. m1 d7 ?  o+ m* B! V! \
5 O" t7 v, Y6 X7 @$ W( D4 l- A1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块- k% C! P( H& u
4 u- d. |3 ]& Z$ ]: U+ o
9 s9 [* `6 z* |8 G! l, J

( }# R+ z( `% B- g" {. E0 z$ W. n8 p; p1 _% J, b

0 |: D) c% R& q: B) k干料:7 M/ v$ U9 ~! e; C; h& o

" n0 r6 s, G6 o: g: W" k8 a( s# b7 c5 F, h9 v$ W" B0 T7 Y
7 tsp 红糖(Brown Sugar )
7 T. M: c6 R1 {
) R: a" J( T8 T" S( |) m" {+ ^2 @2 a: V/ @# ?
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
3 r% X- o  G0 R7 h1 l/ |7 @! L4 E- a- _$ G/ b0 d, B
; @' m# t. l. f) H$ \! s. T6 [
1 tsp 盐  d9 n' s2 f' X* O- d
8 E0 f# K9 V' P" a& p: H7 K0 R' z

$ z6 l9 H( i7 e$ i5 E1 tsp 蒜粉
5 o7 @  w7 a3 o: H' S: h' H
8 g% B. J) c5 }; F* t  d( r2 s# x) c5 }5 M
; Z7 p; ]6 M4 |4 x3 n/ x" E

1 d7 {% R, r6 x9 X9 c# p, K. R& U- m* J3 c4 Y- S" z) Q4 M7 |
湿料:8 \+ P2 a' x* N; c0 g3 w0 p3 i7 D8 ^

/ q% J( j7 [& n" W) D
( b8 p( t7 b' P* i3 D7 tbsp 淡酱油- F, l1 I# ~/ o

! y" o' n7 H" p1 @- z
$ E; E; Q! j% ~8 @4 `3 tbsp 蜂蜜/枫糖3 V8 e  k+ s) x+ B
0 F- P& f% y3 k/ G% p* \6 Q% K

! g! l& ]! _. P2 tbsp 料酒
& p# f# v0 y+ r! X  {) ~( o* Y; g# @" f

3 c  ~" y5 r+ L1 \7 R7-8 瓣蒜 (剁碎)/ w( a) w# F; X7 K% [9 c

. o8 h0 @% ]. m3 p/ v
  N# O; n# A5 j; c. M' }) F1 tbsp 醋
" k7 a' c" @/ \/ n* b- [) D
4 z/ _$ T; v' K  k) u% o  Z4 F4 u/ \9 A4 V' D& ?, k8 n& _
2 -3 tbsp 水 . I1 O7 e' |4 M: s" o- H! [1 b: U7 h- C
$ U# X5 |+ x! {! x" w; s5 u
1 Q$ N# H5 U- H! z+ G% z  _

$ n" @  j6 Y8 E! {. g) o' p$ l5 j! h2 p* b* r% t/ Z3 u6 m

/ s! m1 \* O- a3 e) ^首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
6 q) o- \$ I( J( Y! g7 h/ }) ~
: Q: o0 e8 Y$ R% W4 q( b; R* q) o$ v/ o( ^6 H' [6 H
蒜瓣儿剁成蓉。/ o$ `; D, u+ d

' L& c# t/ |3 t, C
1 M2 s9 o( r2 E" T# D3 y9 t然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。$ V9 E" C) R  M9 K. G2 p' m

" k' u5 C; D4 r( C; Z
. _* z% t: |! N9 C( T; [烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。& P( _0 B" ~# S/ X, S
% F6 X# Q) q! j1 x0 X; e
6 L# f3 U( S% H' N
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!9 R: M' H: b' Q) d% Z0 ~
图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
( e/ p+ W8 X& w4 T
2 f5 G7 r& w0 I) b' ~: ?& m, l( D+ C: r8 R' y
试着发啦 么成功……4 g. U" y0 Y+ Y
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
, A5 p  r0 Y1 J$ a' S: k3 }% N* P楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
' m& y' E9 _4 |! }% ]! {# r效果图发上来啦!!!3 {, z6 S' H' X2 H6 `
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
" V1 Y4 \1 L5 k: L% }
& }( a9 l5 N" `& g) Q3 X
: t. u2 ~+ }& t* \' S
5 ~' @8 c5 n% N7 z$ f5 E( w
上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
* E" ^/ d  L9 {3 T) p" Q  g) D完全照搬 每次都成功
, w% c; q7 a# m$ D8 U腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟, A/ b" t" ~$ p1 L. r
材料:(做两份)8 b, h) [: G- @4 w$ D: |
* T4 p* M' b. [6 ?$ w5 B6 c

5 X: R  f2 C5 o1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块1 y. h" F! j3 a9 E4 z; H/ ^

: T5 K8 F# r# t8 Z' D
# Z( o- v. J+ G
! `# z: Y  `" U7 Q' V; C# g7 w' W6 ^7 ~8 [0 Z9 x+ ?

- d, l8 l2 _* X* I0 r, c6 j干料:
$ \, [  d$ H, q2 u7 x* Y/ Q6 I: Q, }  O( y. S1 {  W: m
4 f+ e6 e7 i- d6 \3 a+ S" v* n
7 tsp 红糖(Bro ...3 ?$ Q" J, U  a( a7 l
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
& F  n( \! w9 V' V/ i
) a9 b  ]  c9 s% K" x4 \# N
不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。0 N+ |3 v" E! j) W7 `
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

& D, c5 Z: _/ g, v- ^怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。) `# x; b' g* \' [6 Y
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

# w& K3 l3 k$ F; N) K' k) f" t- W7 I3 I5 w
. k- a' v' I7 a. a0 b" t! D, w
naive
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 " w2 \% H5 l& {& ]: e7 f1 b9 o
效果图发上来啦!!!2 v/ M' _" E  D/ d8 v9 M/ S1 C/ D7 ?3 b
谢谢amybear7 b  i& t; G+ r' k3 X# n
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
" v! l8 q( i, h1 @4 q! _

, d. r# K, Q8 s' s# q+ c' [不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]+ X0 d# m2 _) u6 d9 ]  Q8 `" q# \- I/ T
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
& P  l( _4 s  i- P; H* M/ U偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
+ O: H" T# J4 _! h2 I# H% t) d我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

) ^2 s6 b1 B, S1 I$ M正解!!!* X7 a4 @6 b# }" |+ ~; _# B
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
" E; ^3 @/ p4 z, c- z1 F% wRainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

! ^: j5 O3 M: S* B. t7 q/ w+ O  j1 V2 n

  m6 U4 i8 b+ b0 ~& Z* o    么错!!!: @) E! J7 A4 T( p8 e& t! d6 V
我经常偷她滴菜谱~~~
9 X4 U7 U, q' F$ `* P1 O超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实  ?9 f7 U" O3 Z, ]2 B% Y! a
还有一个被血腥吓到滴~~~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-12-19 21:46 , Processed in 0.248561 second(s), 27 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表