 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我本人很讨厌吃苦瓜,实在是受不了那个苦味哦,唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜,呵呵,上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。
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【不苦的苦瓜】 ( \5 j- U( Z K2 b
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原料:苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油
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7 {, g3 N0 q' E( c 做法:
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" T7 G1 C. |9 v, U _ 1)苦瓜洗净,将内芯挖空,斜切成片备用。西红柿洗净,切块备用。 n7 W: d0 s6 h. I- ^
8 V' V+ j* ?# _: b0 ] 2)将鸡蛋打入碗中,搅拌。 9 B5 L- d# k, }- ? ?2 }/ q7 l
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3)起锅倒入油,待油8成热时,倒入鸡蛋,翻炒熟,并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块,盛出备用。 9 m/ V$ M4 q1 A
' T g! W( D: k6 C9 N$ H2 A8 a% ^ 4)再起锅,倒入少量油,待有6成热的时候,倒入苦瓜,大火煸炒3,4分钟左右(这一步非常重要哦),倒入西红柿块继续炒。
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1 F A9 {1 e' `8 y6 j5 d9 f 5)炒到西红柿出汤后,加入盐和糖,翻炒几下,最后放鸡蛋。
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6)出锅前,加少许鸡精和香油即可。 % n$ t! }3 [" H! j% u
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小贴示:
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1 B5 T8 E/ [9 {: w 平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜,建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份,如果太早放入的话,等出锅后,青菜的口味刚好,那么鸡蛋一定就会咸了。 ' Y) }1 F B6 Q0 w5 u0 t5 I- B
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这个菜之所以不那么苦的原因,大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了,苦味也就淡多了。! _ p2 b3 D( ]9 R% n# g c
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