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[转帖]上火了以及怕上火的同志们看过来

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 07:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我本人很讨厌吃苦瓜,实在是受不了那个苦味哦,唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜,呵呵,上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。      
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    【不苦的苦瓜】      : s, L2 ~; V! m/ F/ i( A  u# g; c
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    原料:苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油      - u( h# G! v) V

& E0 S" T. [& _! w7 T2 m: g( _    做法:      
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    1)苦瓜洗净,将内芯挖空,斜切成片备用。西红柿洗净,切块备用。      . C+ u6 T; [& w; d' ]! x, g! i
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    2)将鸡蛋打入碗中,搅拌。      4 A7 I' c, S& T9 M0 f1 O
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    3)起锅倒入油,待油8成热时,倒入鸡蛋,翻炒熟,并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块,盛出备用。      # T$ M9 y; x8 Y
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    4)再起锅,倒入少量油,待有6成热的时候,倒入苦瓜,大火煸炒3,4分钟左右(这一步非常重要哦),倒入西红柿块继续炒。      / T2 F* h+ w( |

1 [8 s& N+ }  ^3 A    5)炒到西红柿出汤后,加入盐和糖,翻炒几下,最后放鸡蛋。      4 w/ i: r8 m) n( u9 G
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    6)出锅前,加少许鸡精和香油即可。      
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    小贴示:      
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0 k3 @# I1 x2 b* }( I2 Y8 ?    平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜,建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份,如果太早放入的话,等出锅后,青菜的口味刚好,那么鸡蛋一定就会咸了。 , l: _8 r+ l( A# _& o8 a. a% x7 Q5 p3 P
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    这个菜之所以不那么苦的原因,大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了,苦味也就淡多了。6 h' f. z' `2 k: K3 a' r* |
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 10:13 | 显示全部楼层
怕上火,您喝王老吉呀!
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 10:46 | 显示全部楼层
哦! 属 黄瓜 是欠 拍 的;属 苦瓜 是欠 扁 的 !!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 20:38 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
"这个菜之所以不那么苦的原因,大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了,苦味也就淡多了。"
6 B8 t3 {8 \" W( ~. T  U; Z6 n$ X% ]真谛!
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