求助~怎样做牛排好吃

思乡雨 · 发表于 2011-12-11 23:06

听说阿尔伯塔的牛排很好，不知道怎样做好吃哇~~有经验的朋友给点建议~

amybear · 发表于 2011-12-12 03:16

不知你喜欢吃什么口味的啊？
外国人喜欢直接把一块生肉煎或烤到5成熟吃，撒点黑胡椒盐，或者淋上牛肉的gravy
如果是中国的口味，放喜欢的香料腌制几小时再煎熟吃

咏墨 · 发表于 2011-12-12 09:56

我会先两面煎一下（每面1.5分钟）再450F烤上8-10分钟出来的效果是全熟的，但是不老。
我是懒人一个，牛排一般都会买超市给腌好的那种，好牛排其实怎么做都好吃。

urspace · 发表于 2011-12-12 10:48

去costco买，白色盒的是普通的，黑色盒是Prime的（里面有分散较均匀肥的丝），再买The Keg的spice（根据个人口味，我是最喜欢The Keg的）。

买齐之后，先拍打一下牛排，让肉松散，不要拍太重。。然后把spice均匀撒在牛肉上，根据个人口味，也可以抹红酒，不过我一般都是只用spice，然后放到400-500F的温度上两面煎，要点是每30秒左右翻面，能买到双面可以同时煎的那种最好。。。

火候是最重要的，这里也分口味了。。能吃生的，5-7分熟非常非常嫩，不能吃生的，8-9分熟就可以了，千万不要全熟，全熟咬起来实在是太硬。。。。

吃的重点是，盛牛排的盘子要是热的，这样可以让牛排多保持一会儿温度，然后要趁热速度吃，一凉就不好吃了。

CHIANGKAREN · 发表于 2011-12-12 11:32

請問The Keg 的spice在那裡買？謝謝！

urspace · 发表于 2011-12-13 23:46

我记得是safeway有卖，save on food没有，superstore也没有。

CHIANGKAREN · 发表于 2011-12-13 23:59

urspace 发表于 2011-12-13 23:46
0 i: [0 I% n9 w- j1 i: [$ I我记得是safeway有卖，save on food没有，superstore也没有。

Neptune_mood · 发表于 2012-2-3 11:37

mark ..........

Devilicious · 发表于 2012-2-3 12:50

主要是要腌，很多餐馆都腌制24-48小时的。

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