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[问题求助] 求助~怎样做牛排好吃

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-11 23:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
听说阿尔伯塔的牛排很好,不知道怎样做好吃哇~~有经验的朋友给点建议~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-12 03:16 | 显示全部楼层
不知你喜欢吃什么口味的啊?7 x, I' I+ B" n. ~
外国人喜欢直接把一块生肉煎或烤到5成熟吃,撒点黑胡椒盐,或者淋上牛肉的gravy
8 G6 R: r( Y' p) M6 w" n如果是中国的口味,放喜欢的香料腌制几小时再煎熟吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-12 09:56 | 显示全部楼层
我会先两面煎一下(每面1.5分钟)再450F烤上8-10分钟出来的效果是全熟的,但是不老。# D( y0 K! S# r# [9 E1 F
我是懒人一个,牛排一般都会买超市给腌好的那种,好牛排其实怎么做都好吃。
鲜花(100) 鸡蛋(11)
发表于 2011-12-12 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
去costco买,白色盒的是普通的,黑色盒是Prime的(里面有分散较均匀肥的丝),再买The Keg的spice(根据个人口味,我是最喜欢The Keg的)。
# d7 x4 }: s1 x+ U* h8 b9 x& Z" o* u* H+ w+ r. S! j+ `
买齐之后,先拍打一下牛排,让肉松散,不要拍太重。。然后把spice均匀撒在牛肉上,根据个人口味,也可以抹红酒,不过我一般都是只用spice,然后放到400-500F的温度上两面煎,要点是每30秒左右翻面,能买到双面可以同时煎的那种最好。。。$ r3 Z/ Y2 q* b2 D

; g: m/ L: C* y3 C7 b% o火候是最重要的,这里也分口味了。。能吃生的,5-7分熟非常非常嫩,不能吃生的,8-9分熟就可以了,千万不要全熟,全熟咬起来实在是太硬。。。。
- V7 f6 [$ h' F6 M& v  p. `
0 E+ s! K& L: ^, X吃的重点是,盛牛排的盘子要是热的,这样可以让牛排多保持一会儿温度,然后要趁热速度吃,一凉就不好吃了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-12 11:32 | 显示全部楼层
請問The Keg 的spice在那裡買?謝謝!
鲜花(100) 鸡蛋(11)
发表于 2011-12-13 23:46 | 显示全部楼层
我记得是safeway有卖,save on food没有,superstore也没有。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-13 23:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
urspace 发表于 2011-12-13 23:46 & H5 U; T) d% Z8 n. L1 w8 I5 U% A/ U( z
我记得是safeway有卖,save on food没有,superstore也没有。
8 S; e9 W* P% j+ D7 ?$ ]
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 11:37 | 显示全部楼层
mark ..........
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 12:50 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
主要是要腌,很多餐馆都腌制24-48小时的。
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