【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************

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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

# b8 S- V/ _8 z9 |# @7 ?  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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9 d! M" u; S' F2 t2 |, ~  ^; c/ |腌制：

  m" ^! d/ }( r8 ^) b8 V; n1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

* ^7 R0 q, h# J" h+ ]( Q- C$ s2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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( L$ T  @: A) n2 r7 @4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了



# B& y: _: l$ N4 c  h0 v- c************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：

4 e4 ^$ O. D( R4 e2 \3 z. o腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块

6 r% m) m( q' i& A) D海米.......................20克
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0 J: `. i0 Y$ j" V( h姜........................1小块
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葱.........................小段

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3 d/ p( [8 {& W. t$ _0 M- t/ \+ w做法：
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- w% f9 V) {* O9 T. R1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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  V: u5 s6 b. [2 ]2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

/ V& F  |  \& m$ R3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

5 ]1 _9 b& ]) g- e4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟

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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？