【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************

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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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' f# L  M3 z6 s  R6 h腌制：
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2 {' q# A$ w- W' O1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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/ x3 @4 v8 X+ k5 n7 J# a) R* w0 ^+ p; N4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

5、上面压上石块

6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了

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, m* g1 T& `1 l8 i: U0 q: |; B************** 雪菜炖豆腐 *****************
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$ F/ F6 I' Y8 D$ s" ?; F; `食材：
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, }# W3 q3 R; ^' Y2 c3 A7 X腌雪里蕻..................300克

5 c' L6 F5 b5 M2 c# R# X豆腐........................1块
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3 @, H. v% G0 _2 i海米.......................20克
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) N# g9 {# S1 D8 e! J2 E姜........................1小块

: S0 B  F( n' _! ~# m葱.........................小段
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做法：
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) _1 R8 e, p  I1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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keke

smarthlf

要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？