 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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! B* [( ?" @+ v*************** 腌雪菜 *****************# `1 K6 E& {9 S# T6 V1 D
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：$ ^% h& F0 r( B% u9 n
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)- c* \, v% F* ?* t& Y8 l
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8 \! T3 Y) b& X# }3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉( G! i8 r. }" r( g* E- Z
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( o9 ^, q6 g7 u8 @8 u/ J4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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' J5 U; J! ~% F! q5、上面压上石块& y O7 ]' K' @5 [
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天: p/ R# ?6 ?& R5 p7 H
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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3 R4 G" c" x( f" @4 a************** 雪菜炖豆腐 ****************** r/ C/ A# g$ J9 G
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食材：
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% [# U% q( U- m5 z腌雪里蕻..................300克' G% ]0 r2 L" a! L9 e0 `- \
# d0 P$ @. T& A5 ?/ I0 Y$ D# W豆腐........................1块
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& @, t8 z, R; j海米.......................20克0 ?5 y) U! f6 ^/ K; j0 @5 x
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姜........................1小块
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7 V" e j5 p& o, `4 N: \葱.........................小段
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" g5 X0 S- a, ~做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度 a1 F2 I# v2 `9 L) b
) \; J6 f4 J7 t; h+ D+ B, E/ I2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片2 F% U. a( A4 S/ X6 @" x! Q1 Y; a
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒) J4 q. t8 |; }0 o
/ e3 M4 C5 O$ }% p4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水* n t D' [5 R* U# p
& @! f3 t7 b# Z6 l/ B( z5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟0 l, N( r6 d; u! [( K# h2 w
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
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显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
