【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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2 }' w7 m' k$ s0 D*************** 腌雪菜 *****************

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4 p* e2 d. ?# a; C4 X; H材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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4 s) G9 m9 a0 {- ?( j2 G# N' z  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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0 L/ G7 Y- [0 X腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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% [" z9 [  j8 P& A# |1 B5 m4 |* X2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)

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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉

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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

5、上面压上石块
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8 n% I3 m' X% @4 S: S6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：
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6 A; m& q4 O/ a腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块

海米.......................20克

姜........................1小块

- e8 @: L* t7 k. `1 L葱.........................小段



做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

9 a; Y7 K, ^+ g: [3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？