 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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*************** 腌雪菜 *****************7 U2 X/ o1 w5 |% H' I
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）8 a4 |3 i1 {. X- u3 |
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水7 X& l* R+ k5 a$ G
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% U0 Y, V1 {, z9 T3 A" {: K5 w腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净 }$ Q) j: |1 W% D# S' S2 z
* i% T% e1 f) ^4 R+ L2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)/ s& p1 B/ h4 I' y
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3 I9 h7 S1 ]! K" r5 H5 N+ G3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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' H" e8 ?8 c' V; p9 N( ^; \& d4 f, F: _/ m5、上面压上石块& U. z3 w; L, |) k; M) Q# W
6 ]( a, }- l' z6 L! ~) ]6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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& x" l, ^! i8 E% y) d' q腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了* D, C4 j* {: j3 ]% X2 M) N( d* e
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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2 \$ d9 P" M! h- _食材：
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腌雪里蕻..................300克
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) N. F5 p6 Z: t豆腐........................1块5 Q6 Z( a- U8 s# a3 `2 v
1 ], A }: }, u C& S( G+ y4 L海米.......................20克
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姜........................1小块
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6 N Z6 n) [/ ~/ B5 |3 b葱.........................小段6 c7 L# U3 k2 O& Q# n- i8 [. H- |
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做法：
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: Q& ~9 E9 e! S% E% ]0 p7 c( E1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片" w; }* p S5 R3 P
9 a6 \$ K H& O+ |2 D3 Q* a3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒$ M1 `% a+ U) x/ E3 C
. a3 Q) n! H. f4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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, h& x0 t; r6 `! `5 C5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟9 L \0 R8 P) Y! A$ i
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
