【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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0 }' H9 M9 }5 G, @$ d9 ]*************** 腌雪菜 *****************



" _! M/ ^# Z! G$ `0 D" d3 ~材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水


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! F( A' p4 j  N2 j, J腌制：

1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)

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8 n' c( p0 Q7 E- n3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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# g2 p# H- u- A: Y& w# [4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块
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/ ~3 h* z# l9 r( ?+ M6 l6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天

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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了

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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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/ y+ `5 O8 F* ?8 v; q* g1 [" F, H食材：

腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块
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! e6 l% z$ C+ d3 q: V海米.......................20克

姜........................1小块
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葱.........................小段
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" c- R9 T/ o4 V* o" x; E% E做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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7 |$ L+ U: u* M. l6 q3 m+ [( B2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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& Q$ q$ u0 s, ~- `' X2 n3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟

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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？