 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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*************** 腌雪菜 *****************
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1 M `- B( v* w材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）2 I/ Y5 a" Y* E) y7 s4 L
1 R) k; B! R1 a 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水* k" S; ?$ {. U5 X# R, B+ X
1 a) @) _ s: Y8 F/ a ( w7 t8 _; s, G+ R" P5 i
! q5 \; w! N9 N3 m% d腌制：8 x5 ` k7 t$ B+ q! v9 Y1 C& N& c
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净1 V0 I" A, D+ t
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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% v2 f% o4 {% k% ]' Y5 ^# y3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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& C2 H9 e& {0 ^: R' k9 l3 [5、上面压上石块) J0 R" d! @3 K! I+ @
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天; B3 H& \$ Q0 a0 {
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了$ J7 I- ~* U: `/ d. J& \* g
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：
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腌雪里蕻..................300克
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" g8 E' _- g% R) x9 O+ W+ \& t4 b豆腐........................1块
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; V- }& S( t) t; Y v' r: L海米.......................20克8 p, b$ f3 w, g
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姜........................1小块
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% a( i, K" O/ l4 y H葱.........................小段7 i* R/ n5 k/ _
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' Y- b1 `# ^4 P做法：
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) k5 v4 B7 F3 w" h+ e1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度/ A1 f; [/ u) M I2 j
8 r8 B! T5 ^) U2 C q2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片4 r R. \9 [( | j' H9 P
3 q5 [- P" r0 i, n% L# W5 m3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒1 I$ _3 f9 G* k1 a- b/ n
3 j# O. b0 ]7 j% {4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水. A" o# C% a& v& z p- j
' J. _) V( J* D2 H! t5 o. B5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
