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[菜谱] 【圣诞姜饼屋】:节日浪漫小点

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-21 06:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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为了迎接即将到来的圣诞节,提前动手做准备。我手忙脚乱地粘饼干建房子,弄得到处乱七八糟,他在一旁冷言相对:真能干儿呀,还盖上房子了,并投以极度怀疑的眼神。* m( h; v; S! i1 E/ i8 K' `

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但等我一拍完照片,他立码冲了过来,迫不及待地:能吃了吗?
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当得知这东西只能看不能吃时,他郁闷无比:我都闻到香味儿了,怎么不能吃呢?真能把人气死,不浪漫到如此程度,我还能说什么!
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4 w7 J( Y4 n5 [  [+ q盖了两座小房子,第二座明显比第一座顺手多了。干什么都是熟能生巧。觉得不该放可可粉,颜色深了.0 k& \5 Y! t% C) w
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0 M% E! i) l" q( G本来计划再多做几个,当作新年礼物送人,做完这两个,实在不想再动了。难度倒是不太大,但是挺麻烦。最关键的,虽说是食物做的,做出来却不是为了吃,明显缺乏动力。如此看来,本人也不能算是浪漫的人儿。
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剩下的一点点边角料两人分别尝了尝,我一口就够了,他把剩下的都打扫干净了,说什么时候想把房子拆了,他负责上房揭瓦,将一切打扫干净。还进一步强调,吃到肚子里,才是真正的浪漫。
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(当然不是不能吃了,只不过姜饼屋做出来主要是为了摆着看不是为了吃的,想吃当然能吃了,不过味道挺一般的,所以看看就够啦)
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% K1 k* a$ u2 _/ l$ D2 m**************** 姜饼屋 *******************
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; m8 W4 @% c7 B, _* S. D7 ~材料:+ p2 W, w/ ~7 ^) |: E: E
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白油或黄油....................60克% Y) @# k; \, L) h% O8 Y
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红糖..........................30克
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4 ]/ `) z% }$ @3 U' A. Y糖粉..........................60克
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蜂蜜..........................45克
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鸡蛋..........................30克( _- W& ~4 |4 f9 R) m

, i$ B9 y% E- J- \肉桂粉.......................1.5克
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姜粉...........................3克
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水............................35克  f& n( d' L* `  R. h
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低粉.........................280克
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可可粉........................20克& n: p5 F) g  ]' s7 }1 c' n

- W9 C4 y8 v" Y(肉桂粉,可可粉都可不加,换成等量低粉即可。做完后觉得,不该加可可粉,颜色有些深了)(这是一座小房子的量)
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装饰用8 h: N8 ~, ~1 G( W5 W9 O, w- w/ E9 E  F

" A. {2 i. u1 ^! `" s, a蛋白..........................1个7 x  s0 P. c0 o! M7 \% s4 I" w

, N6 I3 a  _" J糖粉.........................200克% ?/ E, a! z/ ?6 s* Y

! u" R0 c, L, m/ s2 c( n蛋液...............全蛋15克,水15克
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0 O) L$ O* K9 |8 B% T* o纸样:如图
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: h  g/ P. W& H做法:: g  O& r. Z- N- G8 U! u1 a
1、姜饼全部材料混合,揉成面团,放入冰箱冷藏1小时, 裁好纸样1 [/ w& P9 j* \, e/ f

- v) N, m$ S  f6 ^2 x3 |2、取出面团擀成厚约0.5CM的大片- A+ I! j- a7 ?3 v
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3、将纸样放在姜饼上,切出形状,余下的边角料重新擀成大张面饼,做成底托1 x- N2 X& P# u$ H! @
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4、小心将姜饼移入烤盘,用叉子在姜饼上扎些透气孔,一定要扎,否则烘焙后容易变形. o. n2 I" M( N# E; d

% x6 C! ~3 \+ M+ m- a! s! A2 ~5、刷上蛋液,烤箱预热180度烤约18分钟
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6、一个蛋清加糖粉打发,打至非常黏稠,有很大的黏性。蛋清和糖粉的比例是1:101 I1 y% @  J+ x9 O9 D0 _$ a' x/ o
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7、打发的蛋白霜装入裱花袋,开始搭房子。打发的蛋白霜黏性很大,很容易就能粘住了,粘住后用手扶着固定一会,使其粘牢。
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8、粘烟囱时,先把烟囱粘好,再粘到房顶上。因为房顶是倾斜的,一定要多固定一会,否则可能会慢慢向下滑。我找了个长饼干下角料支撑了一会。等蛋白霜干透就算粘结实了。$ F- ~5 I* \& t* W6 R9 V5 N  F0 C

% ?9 G$ i9 Y- m9 H  q. p' ~. ?, P) f9、房子盖好后再随意装饰,最后筛上糖粉! \" C4 o; S5 e: C+ A

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理袁律师事务所
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-21 23:01 | 显示全部楼层
很强悍啊~!
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