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 自己打的黑芝麻酱出炉后,一时不知用它来做什么。这么乌黑油亮的黑家伙,用在传统的芝麻酱吃法上,实在是需要一些勇气。做出来反而不知怎么用,着实让我郁闷了好几天。3 Y7 ]8 _5 d- D
 
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 后来那天在超市看到卖汤圆,突然就开了窍,怎么就没想到包汤圆呢,这可是最好的汤圆馅了。1 {7 z$ ~0 ]- w8 y1 Y% U1 w
 
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 做汤圆真是好简单,馅是现成的,从开始准备到吃上,半个小时都不到。做出15个硕大的汤圆,我一人全部干掉。没吃着的那人说:你真是个吃货!这样的称谓,我欣然接受。付出多少劳动,就要补充多少能量嘛。虽然确实很撑,却仍是意犹未尽,黑芝麻酱调出的馅,香浓馥郁,真是好吃极了,强烈建议大家一试。
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 : m( o/ x! g) m昨天冬至,据说这一天,北方吃饺子,南方吃糯米汤团。那么,中午吃了饺子,晚上就来碗汤圆吧,热乎乎甜腻腻的,舒服极了。7 l: w5 g. c6 \; c/ W: F; F5 b$ w
 
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 ************** 黑芝麻汤圆 ***************6 ]+ s7 S- n) Z
 
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 材料:糯米粉、温水(比例约为10:6);1 E, I. v, W. e) y6 `
 
 _- ^  d5 h0 D. d/ b) N  H2 t- }      黑芝麻酱、白糖、蜂蜜
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 做法:/ t6 ?4 Q$ b* ?3 O7 E9 {7 [" k
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 1、温水加入糯米粉中和成面团
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 ; _1 Q3 b2 r7 S8 a6 F4 B2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜,调匀,尝一下,达到自己喜欢的甜度
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 # q$ X2 h& S1 y* P* j  (我不吃猪油,所以馅中没有加入猪油)
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 0 @% T3 W5 ?# a+ E1 r) ~4 W3、糯米面团分成小份,黑芝麻馅分成小份团成圆球
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 4、一份面团包住一份内馅,在手中搓圆,包成汤圆
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 5、锅中水煮开后,倒入包好的汤圆,煮至汤圆浮起即可
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 备注:
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 5 u8 D/ F# n: R2 ]7 B* t% }- I5 s+ P1、馅中还可加入花生碎、糖桂花
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 2、包汤圆并不需要包得非常完美,如果外皮没有包得很严密也没关系,因为糯米的黏性很大,在煮的时候糯米会自己粘在一起,馅不会露出来的。当然,露得太多肯定是不行的
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 * N: P7 ?- _; d4 x. V+ N) [关于包汤圆,再多罗嗦几句:: n; h1 u! o: q" N$ L9 b" a% G
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 1、自己估计是很难磨糯米粉的,所以就买市售的糯米粉或汤圆粉,最好买正规厂家生产的包装好的,市场散装的,怕里面会掺有面粉或过多的淀粉9 n' L! u/ X6 V+ H+ U
 
 ; ]" W+ u$ o% p* q# k2 a2、和面时要用温水,粉和水的比例约为10:6,一边往粉里倒水,一边用手或筷子搅拌,然后用手抓
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 $ Z4 a/ ?$ O' l1 K7 q: Z9 ?. L、攥、揉,即可很快成团,再揉一小会即可,和好的面团要软硬适中
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 3、面团和好后放置一会(要放在容器内防止干燥,或盖上保鲜膜),20分钟左右即可,这期间可以准备馅料/ {5 Q" T+ p6 W4 J- D
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 4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样,不用追求那种弹性及韧性& u2 o1 r) L% V2 z* _- q4 P$ ]
 
 * d' l2 o! O: I: g5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手,感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些,弯成一个半圆形,把馅放入,再将皮向上包起,直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系,取一小块汤圆皮补上,再轻轻搓圆,煮的过程中,有裂纹的地方会自动黏住,表皮光滑
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