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研究发现，纤维质会影响脂肪的吸收，减少热量囤积，而且，吃进纤维质后，很容易产生饱足感，可抑制你一下就吃太多。更棒的是，纤维质含量丰富的食物，脂肪含量相对较低！完全不必担心吃进太多油脂，唯一要注意的是，有些高纤零食、饮料含钠量高，要注意营养标示，别吃太咸啦！1 v7 o& |+ N+ G
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一、如果想摄取足量纤维，请这么吃：
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$ z3 H% K- G! g8 r1、每天摄取25-30g膳食纤维
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一般人每天至少须摄取20g纤维，才可维持均衡的营养，但如果想减重，25-30g才最恰当。, o$ H; _% Q9 G6 l% @
/ S5 l+ |+ k9 b$ k" T' o* K不过，高纤饮食必须循序渐进，慢慢地将纤维质的摄取量增加，依照个人不同的饮食习惯，以1-6星期为单位，逐渐增加。
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0 z# O3 g6 O. e" W6 p9 F' j而每日摄取纤维的上限是35g，如果超过，很可能影响其他营养素如钙、铁、锌、叶酸的吸收，甚至产生胀气、腹泻等副作用，所以采用高纤减肥法时，别忘了另外补充些矿物质和维他命。
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# ]7 R1 }. H; X, v2、以平时摄取的营养素来分配2 ?* Y n# Q4 C( a$ P/ s
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营养师建议，要摄取足够的膳食纤维，每天必须吃下3碟蔬菜(1碟100g)、和2份水果(每份约拳头大小)。2 p. o- Q8 L6 L, T$ U7 j' Y
# C J8 }' J; C7 W E主食：以糙米饭、五谷杂粮饭、燕麦片、薏仁来取代白米饭→约可得8-12g纤维。$ R( C, _$ p$ k; S! b- q G7 }- j
, O- {/ m$ x! D9 s水果：每天2-3份→约可得8-12g纤维。8 y: c+ @6 D5 I" y" f4 o
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蔬菜：每餐至少1/2碗蔬菜→约可得8-12g纤维。: @% ^4 g/ ]7 I5 e' R2 [* E
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3、别忽略水分' R3 H% `) }# u2 T- B
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' j. V, [# A8 W8 p4 c7 l# Q采取高纤饮食的人，别忘了一定要大量补充水分，请以体重为基准：1kg的人喝20-30cc，如果是60kg的人，就是喝60×(20-30cc)＝1200-1800cc啰！
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二、如果你常为便秘所苦，请这么做：
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这是因为肠内的坏菌增加，粪中所含水分几乎全被吸收所致，时间愈久，粪便愈变愈硬，于是就形成了便秘。
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优格中常见的比菲德士菌可抑制坏菌滋长，使好菌增殖，避免水分被坏菌吸收，并促进肠胃蠕动，帮助排便！- @, U/ l3 u/ i3 j
: \. {) U" w' b4 p所谓加速排便，亦指排便量增加的意思。食物纤维正有可以消化肠内食物，增加排便量的功能喔！虽然比菲德士菌也有加速排便的效用，但其力量仍然不够，最终的得力帮手仍是摄取食物纤维！# T3 G7 R! r6 f; X4 C
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三、如果你不知道如何摄取纤维，请这样做：
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要多摄取纤维，其实也不太困难，只要选对食物，并稍微注意一下吃的方法，一下子就可以多吃进了好多克纤维啦！
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Tips1：尽量选择高纤类的蔬果
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, K9 A& U: o m& }虽然蔬果都含有纤维，但其中也有高低之分。
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高纤类的蔬菜：芹菜、香菇、海带、竹笋、空心菜、甘蓝菜、胡萝卜、海藻类等。
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9 w' W q& h# \$ S- m高纤类的水果：梨子、桃子、柳丁、芭乐、橘子、奇异果、小番茄、葡萄柚、木瓜等。
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' L/ T# Q! y* A* N# L+ Q- u: I* hTips2：点心多选富含水溶性纤维的食物; s: u/ w1 I! P$ r: H
9 b$ e/ o# Y" q# X& v例如爱玉、蒟蒻、仙草、洋菜冻等，不但吃起来QQ易满足，还可补充纤维质、降低血液中的胆固醇、血脂肪，不过可别另外加糖啰！
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* w% O- y0 W' tTips3：以豆类制品来取代部份的肉类
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豆类也含有丰富的蛋白质，减重时，以一些豆荚类和干果类，如毛豆、黄豆，及一些豆制品，如豆干、豆腐等，来取代部份的肉类，不但容易饱足，热量也减多多呢！
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Tips4：菜叶、菜梗通通吃光光！
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每次吃菜总是挑著容易咀嚼的菜叶吃，那可就太失策啦！菜梗才是纤维质真正丰富的部位，下次别挑掉菜梗，一起吃光光吧！* o8 |# H( a7 J1 }: `/ T
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Tips5：水果连皮吃，果汁不滤渣！' A8 i! }4 V3 S# l) W0 m0 i! J
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水果皮的非水溶性纤维含量特别丰富，如苹果、梨子等，吃之前只要充分洗干净，连皮吃最好喔！" E3 Y0 b" V" g5 z( _
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狗仔卡
发表于 2011-12-27 05:27
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发表于 2011-12-27 07:30
