刚包好的鲜虾肉馄饨

老王婆

        回屯了，吃的东西主要靠自力更生。
) ~" i8 l, I1 U) d    下午抽空把馄饨给包了，放进冰箱冻好，想吃的时候再煮......好久没有自己调馅了，不知道味道会如何。
    图一是拌好的馅。猪肉和虾肉在砧板上剁，剁到手要断就基本可以了。加入姜末、油、盐、蚝油等调料，使劲搅拌均匀。
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老王婆

然后打开电脑，搜索到《非诚勿扰》，一边看一边包。这种包法还是8年前，我刚到爱城的时候，在当时曾经很火的“金汉”打工时学的。非常简单，可以包进去很多馅，炸煮都可以。
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老王婆

就这样一盘放进冰箱速冻层，冻硬之后放进塑料袋冷冻保存。以后不用去求人喝早茶了，起来冲壶茶，炸两个馄饨，再煮锅好粥——赞！

kingfish

老王婆

kingfish 发表于 2011-12-28 19:39

2 V- e3 _4 A" H' _4 q+ h/ O% p- p  q( Y
  ^/ d& K- o- v今天中午煮了吃，味道不知如何。

美人如玉剑如虹

馄饨皮是买的吧？

老王婆

美人如玉剑如虹 发表于 2011-12-30 10:04
+ G" |. I" \$ @. U. p, E# \9 q5 q馄饨皮是买的吧？

9 m: S) b% n7 s( l6 ~: ~恩，买的，那种黄色的碱皮更好。可是这回去的时候没有得卖了。

kingsnake

好像蝦，剁得有點過頭了。

green_w

猪肉可以买现成的，就不用那么累剁了，costco的猪肉馅很好的，好大一包，价格也好，味道也好，不过要上午去买，去晚了就卖晚了，卖的很快。

老王婆

green_w 发表于 2012-1-11 10:26
3 K5 a; j: Q; ]9 I4 h2 e7 P猪肉可以买现成的，就不用那么累剁了，costco的猪肉馅很好的，好大一包，价格也好，味道也好，不过要上午去 ...

肉末和虾要一起剁，出来的才会有弹性哦......秘方，嘘

green_w

老王婆 发表于 2012-1-11 10:40
肉末和虾要一起剁，出来的才会有弹性哦......秘方，嘘

: V; }/ v! E9 w5 V1 Q* B% T这倒没试过，你包的是小馄饨啊，怎么能捏起来呢？

老王婆

green_w 发表于 2012-1-11 10:55
这倒没试过，你包的是小馄饨啊，怎么能捏起来呢？

+ q7 n' D, |3 y+ s2 m' o用“虎口”挤呀捏的，就好了，很容易的哦。

万年小腰

你是用的纯瘦的肉剁的吗？味道怎么样？
9 q$ G+ A7 J6 l  f# z3 p6 L# t家里只有纯瘦的肉，剁出来的馅会不会太硬？和虾一起剁，能不能软一点？
最近天太冷了，想当回亲妈，给女儿包点小混沌做早饭。这么冷的天，天天早上吃冷牛奶加圈圈啥的去上学太可怜了。

老王婆

万年小腰 发表于 2012-1-18 09:03
你是用的纯瘦的肉剁的吗？味道怎么样？
  p  r8 v8 u' |, o! b* E4 q- J! N% T家里只有纯瘦的肉，剁出来的馅会不会太硬？和虾一起剁，能不能软一 ...

( \2 _2 ?+ u% x5 K2 t1 q; s恩，我买的肉馅，里面有些肥的。纯瘦的肉要加水（或者鸡汤）和油，用筷子划圈搅拌，起码得搅上100圈吧，你就会看见肉颜色变白了，这样的馅会软。

万年小腰

鼓足勇气，剁肉去！

王勤

万年小腰 发表于 2012-1-18 10:36
鼓足勇气，剁肉去！

! ]3 n) f4 c7 a$ M- v6 Z  u0 ~: u/ j' N加油！

hejiamama

流口水了

老王婆

hejiamama 发表于 2012-2-5 09:24
% D/ K% x  Z7 l5 N7 ?% H! p% @流口水了

$ K! u  i( l4 o) |股神大人，那么晚还没睡？