刚包好的鲜虾肉馄饨

老王婆 · 发表于 2011-12-28 16:42

回屯了，吃的东西主要靠自力更生。
下午抽空把馄饨给包了，放进冰箱冻好，想吃的时候再煮......好久没有自己调馅了，不知道味道会如何。
图一是拌好的馅。猪肉和虾肉在砧板上剁，剁到手要断就基本可以了。加入姜末、油、盐、蚝油等调料，使劲搅拌均匀。

老王婆 · 发表于 2011-12-28 16:46

然后打开电脑，搜索到《非诚勿扰》，一边看一边包。这种包法还是8年前，我刚到爱城的时候，在当时曾经很火的“金汉”打工时学的。非常简单，可以包进去很多馅，炸煮都可以。

老王婆 · 发表于 2011-12-28 16:48

就这样一盘放进冰箱速冻层，冻硬之后放进塑料袋冷冻保存。以后不用去求人喝早茶了，起来冲壶茶，炸两个馄饨，再煮锅好粥——赞！

kingfish · 发表于 2011-12-28 19:39

老王婆 · 发表于 2011-12-29 11:49

kingfish 发表于 2011-12-28 19:39

今天中午煮了吃，味道不知如何。

美人如玉剑如虹 · 发表于 2011-12-30 10:04

馄饨皮是买的吧？

老王婆 · 发表于 2011-12-30 12:33

美人如玉剑如虹发表于 2011-12-30 10:04
. U' B7 I! E, H0 n馄饨皮是买的吧？

恩，买的，那种黄色的碱皮更好。可是这回去的时候没有得卖了。

kingsnake · 发表于 2011-12-31 19:32

好像蝦，剁得有點過頭了。

green_w · 发表于 2012-1-11 10:26

猪肉可以买现成的，就不用那么累剁了，costco的猪肉馅很好的，好大一包，价格也好，味道也好，不过要上午去买，去晚了就卖晚了，卖的很快。

老王婆 · 发表于 2012-1-11 10:40

green_w 发表于 2012-1-11 10:26
9 D6 v5 B, H; p J猪肉可以买现成的，就不用那么累剁了，costco的猪肉馅很好的，好大一包，价格也好，味道也好，不过要上午去 ...

肉末和虾要一起剁，出来的才会有弹性哦......秘方，嘘

green_w · 发表于 2012-1-11 10:55

老王婆发表于 2012-1-11 10:40 ( b6 f- @% ^/ Y7 Y G6 `! _
肉末和虾要一起剁，出来的才会有弹性哦......秘方，嘘

这倒没试过，你包的是小馄饨啊，怎么能捏起来呢？

老王婆 · 发表于 2012-1-11 17:19

green_w 发表于 2012-1-11 10:55
0 E; t% `& Z9 k* B9 J1 @这倒没试过，你包的是小馄饨啊，怎么能捏起来呢？

用“虎口”挤呀捏的，就好了，很容易的哦。

万年小腰 · 发表于 2012-1-18 09:03

你是用的纯瘦的肉剁的吗？味道怎么样？
家里只有纯瘦的肉，剁出来的馅会不会太硬？和虾一起剁，能不能软一点？
最近天太冷了，想当回亲妈，给女儿包点小混沌做早饭。这么冷的天，天天早上吃冷牛奶加圈圈啥的去上学太可怜了。

老王婆 · 发表于 2012-1-18 09:36

万年小腰发表于 2012-1-18 09:03 3 o$ e: n% G- H Z4 u5 A
你是用的纯瘦的肉剁的吗？味道怎么样？
, |8 c% F: h$ V4 Z6 |家里只有纯瘦的肉，剁出来的馅会不会太硬？和虾一起剁，能不能软一 ...

恩，我买的肉馅，里面有些肥的。纯瘦的肉要加水（或者鸡汤）和油，用筷子划圈搅拌，起码得搅上100圈吧，你就会看见肉颜色变白了，这样的馅会软。

万年小腰 · 发表于 2012-1-18 10:36

鼓足勇气，剁肉去！

王勤 · 发表于 2012-1-18 10:47

万年小腰发表于 2012-1-18 10:36
9 z2 O+ U+ ~( ]% [8 V鼓足勇气，剁肉去！

加油！

hejiamama · 发表于 2012-2-5 09:24

流口水了

老王婆 · 发表于 2012-2-5 09:33

hejiamama 发表于 2012-2-5 09:24
3 T/ b) h! w' n& W/ g流口水了

股神大人，那么晚还没睡？

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