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( B+ P' b* p! U) z4 p' b: p麻辣豆腐是我老爸最拿手的菜，也是我家宴客的保留菜，换什么菜都不会换掉它。很多多年前来我家吃过饭的人，现在一说起来，还无比怀念我家餐桌上的麻辣豆腐。大鱼大肉没有人记住，普通的一道豆腐却让人念念不忘。) H. S7 y0 P, A2 k$ J
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不同于传统的麻婆豆腐，我家做的不放肉沫，所以只好叫它“麻辣豆腐”，味道却拴住了所有吃过它的人的心。直到现在，只要家中来客人吃饭，或我们回家，餐桌上永远不变的，仍是这个菜。从小吃到大，从来不曾厌倦的。越平凡，越经典。
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从来没人想过它是否正宗，味道好，就足够了。这么普通的菜，却又如此长盛不衰，魅力不言自明。) v7 ]7 Q3 m+ ^: Z; S% {" S
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**************** 麻辣豆腐 *******************
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u$ i' |, b, A. H( e材料：$ H/ h8 _+ P# ^$ P6 W: a, ~% z
$ R q1 X9 r' u+ V! t5 M豆腐.....................250克7 ?) B; S7 o% e* a
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郫县豆瓣酱................30克' ]' ]7 Z" I8 U0 E
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青蒜或蒜苗...............1小把; c3 O- s: m, f. U% T f
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姜.......................1小块
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酱油.......................5克
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辣椒粉.....................2克
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水淀粉....................少许
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花椒粉....................少许% t/ \# ~/ C! @" j
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/ |6 }, Q& K. i+ X9 m$ `做法:4 x& Z$ d) A1 q7 n- |: s
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1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出: F8 F! J9 K% j7 w, @5 {. z8 N+ N
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2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末& k, l& B W) U
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3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉3 D1 b4 D: x: T+ {
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4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀 |4 i, J9 v) y/ U$ ~
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5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面
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狗仔卡
发表于 2011-12-29 05:18
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-29 10:46
