 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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' L# S% S, L( o除了要喝腊八儿粥，北京人还会在腊八儿这天腌腊八儿蒜。
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把大蒜剥了皮泡在醋里密封好，到大年三十正好泡成。就着腊八蒜、腊八儿醋吃饺子就豆儿酱，绝配。
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本来白嫩嫩的蒜瓣经过醋的浸泡，慢慢变成翡翠般碧绿，一颗颗地点缀起过年的餐桌，春的气息就这么生动地唤发出来了。, W" S$ K7 X7 @9 d
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腌腊八儿蒜是个特简单的过程，但也是有些门道的，蒜、醋、容器都要选好
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+ e# H7 b& z& l1 |2 E+ g( M) l1、蒜最好用个头稍有点小的紫皮蒜，紧实，泡好后吃起来特别脆．大白蒜的口感就要差些．, d6 G; [0 i8 `. n2 a+ ^% o# T
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2、醋则最好用米醋，颜色没那么浓重，口味也比较清爽，泡出来的蒜特别澄清碧绿．
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3、泡蒜的容器用透明玻璃罐比较好，封好放在窗台上，可以随时看蒜在醋里面一点点变绿的过程．
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% w( Q+ Q% Z, a. p腌的过程并不漫长，几乎每天都能看到罐里的蒜在变化，今天比昨天又绿了一点，也就十来天，蒜就能晶莹碧绿地腌得了．* R; l5 B2 O4 X% _$ {6 Q
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) u: [2 [# y! v% [材料：大蒜，米醋，干净的玻璃罐
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; [6 s+ U+ [: `7 A/ i- q5 v7 s1、把大蒜皮剥干净，里面的薄膜也要剥干净# T! |! A/ n" T: ?
5 a! @) P& g8 s) o7 s1 R2、把剥好的蒜瓣放到干净的玻璃罐里, [( _4 d. B, K
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3、倒上米醋，没过蒜瓣0 G: e3 c* E" |- {
( G' W7 |& @, Q' C# P9 Y& J# N4、再把盖子封严，放在窗台上
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5、腌上十几二十天，待蒜变绿就行了$ \3 }. M3 G% V& o
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狗仔卡
发表于 2012-1-4 05:29
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发表于 2012-1-4 08:26
