 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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" L- `8 n0 g2 P& [& X! G% q今天是小寒节气,天真是冷起来了。虽然没下雪,用天寒地冻来形容这天儿也不夸张。
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来一碗热乎乎的热豆腐,辣辣的,相当过瘾兼下饭,我最爱的豆腐吃法之一。/ S' Q9 C E' P" G2 N
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g, ?5 J" T9 O2 E8 @! Y" a7 j% n做过好几种水煮鱼了,当然也可以水煮别的菜,豆腐就很好。而且用豆腐做比水煮鱼更省事些,不用费事地切鱼片,没有鱼腥味所以也不用提前腌制去腥。简单省事又好吃哦~~~
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******** 水煮豆腐 ********
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材料:北豆腐,萝卜苗,干辣椒,花椒,郫县豆瓣酱6 a. L- q, B D( y! i
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做法:
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1、将豆腐切成块,萝卜苗洗净沥干水分,放入碗中6 G4 @+ y, P+ b; k+ i
) o/ Q, y) H- W, o* s9 h2、锅烧热后倒入炒菜用的油量,倒入花椒和干辣椒炒出香味- S9 F3 f5 `4 F N- m* Q! q
; q# `9 I; H0 I3、倒入豆瓣酱炒匀
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4、倒入足够的热水,水量要没过豆腐多一半即可8 w7 y/ k0 [9 \( U6 w, X. S
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5、水沸腾后,将豆腐倒入锅中
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6、炖一会使豆腐入味,再将豆腐翻翻面继续炖一会即可出锅,倒入装好萝卜苗的容器中( }# ?; B" X* I, H2 P5 h+ x
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9 R9 Z/ W, Z9 }) y' X) w备注:
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1、配的青菜可随意选择,如菠菜等需要事先焯一下# b# Z' c/ N6 y) q$ G
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2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量
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