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过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？
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平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。- N. U2 p9 s5 J- d
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1 q9 J; O& n. R0 z% q6 w大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。
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腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。
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7 i' i# O8 I8 u, d*************** 玛瑙蛋 *****************! P8 `* }& @, f* ~. Z3 \6 d
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" c# K$ `; H+ t* s1 b材料：3 ~& a7 W) c% P- ?( t
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生咸鸭蛋7 X& M+ q" W. c) D; c- h- ^
0 L" `* {1 `3 C ]松花蛋# m7 D* W0 z3 u! i Q
+ Q4 s! @1 S5 S; J) m2 V/ d* o- h（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）4 E1 c% s) [& i% u* b- `2 i) Z" w. b
7 E) B2 x2 G/ p, f& R- _(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了). C/ x# B; }2 K R
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做法：
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1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块
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2 U% j; k2 D$ R$ d+ i2 v2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞
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3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用); _8 E; G9 [& C
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4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了
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( e! J$ [* v( {3 s4 ]2 A5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。
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" ^7 j) v, K( j G备注：
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1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块
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% i# y( g) W* S. x2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜
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+ Q1 j. v5 }% c# }( A+ a% T3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了% \/ P9 K; } R; R' D( Y$ }+ i- s
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-1-13 16:58
