 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？
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3 l6 \* Z; x+ {5 n8 w平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。
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大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。! Y9 s3 N- E3 r* E7 E
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% N3 r1 l8 d2 T; d! h! o& I7 Z5 {腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。
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9 E" n+ q7 H# t a) Z*************** 玛瑙蛋 *****************% v* x) w" D0 {" L4 E1 B& M
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" D n9 \+ q% z+ [8 u1 v材料：; |) q# m* o5 W2 s8 \7 I
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生咸鸭蛋- J8 E; ~& X g# c: l8 h8 q
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松花蛋" [8 \* W; V0 N. y& v
4 z& R. r; ]% Y4 Q0 O（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）% t; S, @ ^9 u& b" |' @8 ]1 B
( a) \/ `9 D% d4 y: m& J3 ]1 ~6 r(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)
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5 W4 @) j, b+ L做法：1 N2 C& N& \) V
$ ]9 C- _$ s4 p, T' D( D; l* ~9 q1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块
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0 n( T3 y; b+ [* H2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞
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3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)
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& {! ]: m5 z2 q. R4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了; k' ]0 W/ o B" `& N$ C
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5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。1 t) N8 q" v) }
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1 s) L/ z7 X# z: M9 ]备注：
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% o+ ^" U5 u/ i: n" A, s1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块# E8 V3 O) X! U( n. j: e
& z% L+ w- P) A2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜
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/ I. K, j m- \5 S- H% T3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
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沉默卡
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变色卡
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发表于 2012-1-13 16:58
