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[其他] 有喜欢冬笋的吗?

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鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 14:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这阵子大统华的冬笋很给力,才1。99一磅,偶前前后后买了快二十磅,吃得是不亦乐乎。。。+ Z# X3 s$ S5 r3 r
做汤(腌笃鲜),青菜笋丝年糕汤,咸菜笋丝黄鱼汤,烧肉,炒蔬菜。。。。哪哪都能放,放了都好吃,终于有了家乡的味道了,呵呵~
; J5 m0 ^7 ], ~: ]/ L# {+ S+ l有喜欢的朋友,偶教个挑冬笋的窍门:壳要金黄色的,不大不小(小了去了壳就不剩什么了,大了里面有竹结就老了),形状呈纺锤型为最佳。
9 Z( j- w4 m# D. f% Z5 l) ^7 b, J
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-1-29 15:11 | 显示全部楼层
本帖最后由 天上明珠 于 2012-1-29 15:11 编辑
! _7 C7 S1 s2 v; @; r& |, S  r0 Q' X8 p
冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净,将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝,加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热,加入素油,待油六成热时,加入姜、葱丝煸香,随即下入猪肉,炒变色后,放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子,炒匀即成。食之,可补肝肾、明眼目、清痰,适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等" G$ x3 D' C% P7 e2 d8 R2 z
) f+ v& J9 N* e& ]: G2 @/ a# Z
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 16:38 | 显示全部楼层
强烈要求,多几个冬笋的菜谱吧# Z* b2 h: t, K, m: W3 m/ D5 g  y1 G
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水,预泡之类的动作吗。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 16:49 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有时候吃有麻麻的味道+ ]7 `; Z6 `$ ~4 {/ y+ D+ D5 z
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 17:09 | 显示全部楼层
是在蔬菜区,装在真空包装的塑料袋里的吗,怕不新鲜没敢买。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-29 17:19 | 显示全部楼层
我喜欢冬笋,楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉,很鲜美
鲜花(24) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 17:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问外面那一层一层的皮能吃吗?
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 17:46 | 显示全部楼层
天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
$ v' r1 _7 Y: X7 a4 i冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净,将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝,加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

1 X  z; z& Y  t( k谢谢!这个还真没做过,回头试试~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 17:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
apiel 发表于 2012-1-29 16:38 : g, ~) c8 E# _
强烈要求,多几个冬笋的菜谱吧- V; v, J9 m: D9 c+ Q
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水,预泡 ...
1 X8 v% ^# t$ P6 k4 N
要处理一下的,不然会又麻又涩。2 T; h- u. x" Q; n
把笋剥干净后对半剖开,拿一锅,把所有的笋都放进去,多放点水,大火煮开后转中火,再转小火煮上一个来钟头,就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了,吃不完放凉后进冰箱,能放一个星期左右。如果是做汤(腌笃鲜)或烧肉,就不用事先处理,切滚刀块,直接放里面就可以了,因为够时间煮了。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 18:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49 ; R  y2 \; X5 Z) m( T6 f
有时候吃有麻麻的味道
6 Q+ C5 }, B9 D
要多煮煮,就基本上可以去除了。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 18:04 | 显示全部楼层
00055 发表于 2012-1-29 17:09 # x' X3 w) \. i0 [3 U0 |( d
是在蔬菜区,装在真空包装的塑料袋里的吗,怕不新鲜没敢买。

5 Z( F& u4 z$ |! T在蔬菜区,新鲜的,放在一个大筐里任选的。
; `  R9 I( e& f3 [! f5 K真空包装的我也买过,煮熟的,味道可以,但肯定不如新鲜的,就是没新鲜的时候代替一下,呵呵~
理袁律师事务所
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 18:17 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-1-29 17:19 1 s/ R+ }4 n! w$ P
我喜欢冬笋,楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉,很鲜美
% e& |( j5 A% L* i6 |
嗯,是的,带壳新鲜的。
2 h( D. ?9 v* O4 Z! N3 i9 _% J油焖冬笋烧肉,听着就流口水。。。
1 F* X; Y' B* ]0 w1 S我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝(炒完当零嘴先吃了小半碗,没办法,太好吃了),可以当菜,也可以下面条,放年糕汤,还可以烧鱼,放冰箱也不坏,太惬意了~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 18:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 邵大头 于 2012-1-29 18:26 编辑 ) _% K6 S2 ^3 `6 p" ]
freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
7 W: w4 K1 T/ i: `; i+ O, x3 b) W请问外面那一层一层的皮能吃吗?
" U/ q" _- r% y1 k/ f8 Y( {) {

; ^/ R8 k( ~6 s那个壳不能吃的。不过剥到里面了,下面的壳就嫩了,就不用剥得太干净,不然剥好就只剩下一个“头”了。1 }3 }% G- k' l2 v1 w
补充:剥好后要把“老头”切除,只留白的那部分。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 19:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
邵大头 发表于 2012-1-29 18:17 : \3 _) r, Z5 U. d% x0 r
嗯,是的,带壳新鲜的。; l; R2 J3 t( n! U
油焖冬笋烧肉,听着就流口水。。。
( _- k  B, ^. m% M% O我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝(炒完当零 ...
( p8 L9 l/ y+ N6 @0 m% _. \; S9 ~0 w
不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-29 19:11 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
: `) O# c0 ~( \, S嗯,是的,带壳新鲜的。: s9 x7 K' A+ o' r0 s8 ^3 v
油焖冬笋烧肉,听着就流口水。。。
8 u6 y8 A, q; z  A2 u我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝(炒完当零 ...

) `+ k! B( Q$ f: s, E+ J4 H* [你有得吃还流口水,我没得吃才惨呢。我也去买
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 21:53 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-1-29 18:24   g+ M- n0 E! i& a% i: w
那个壳不能吃的。不过剥到里面了,下面的壳就嫩了,就不用剥得太干净,不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...
6 I3 H$ M/ n# C* t& Y( E
谢谢。谢谢了。
7 k7 a* g6 N0 z, r9 P3 M强烈的谢谢了。。: ^- I: W: S9 g# X
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-30 13:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我就遇见过一次,买了两个回来慢炖排骨汤,那是相当美味啊!!!. Q3 N: B! `- K) o1 G8 z
只是我怎么之后就没买到过呢。。。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 18:32 | 显示全部楼层
非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
* D% ]5 ?% Z! \; Q9 t6 v! I$ `不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

+ v2 ^& k( p" w) V5 j呵呵,这个很简单的,一学就会~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 18:33 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-1-29 19:11
) @- Q0 ]; J2 c& i4 f你有得吃还流口水,我没得吃才惨呢。我也去买
# [/ K) H) z* |6 h& x6 s2 q; W
以偶的经验,周末的时候又多又好,有的挑。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 18:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
apiel 发表于 2012-1-29 21:53
7 B, [. E; q  `谢谢。谢谢了。
3 R  r& M6 E. c- d5 D) X. o强烈的谢谢了。。
2 R' O$ x! H3 X, ?- M
不谢,不谢!
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 18:35 | 显示全部楼层
clubranran 发表于 2012-1-30 13:17 : b, J* i; H( B  R% [; B9 ~; S
我就遇见过一次,买了两个回来慢炖排骨汤,那是相当美味啊!!!; |. C! m( O7 C9 Q  _2 \, t
只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

2 }2 W8 R! s" A5 o这几个周末西贸的大统华都有,周六的时候最多~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-30 18:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
3 r4 m, Y3 K0 u7 I( T4 a以偶的经验,周末的时候又多又好,有的挑。

3 u7 v) z3 ]& L' x4 p是滴,就是要赶早啊,我这种懒鬼,去了以后只有捡菜皮的份儿了
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-30 20:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
邵大头 发表于 2012-1-30 18:35 ( ?- Z/ U% [; S& ?7 Y
这几个周末西贸的大统华都有,周六的时候最多~

) X, v) s/ O/ j$ S我们上周六下午2点去的,就没有了。。。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 21:07 | 显示全部楼层
clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
. r0 B9 u8 _/ ]0 c我们上周六下午2点去的,就没有了。。。
! f  R# Z! t- [0 e
这个。。。我也是上周六(28号)去买的啊,还是下午三点多,有很多啊,我挑了十个。0 J( {  o# o. F& T4 ~
它家卖的地方经常在换,虽说都在蔬菜区,你是不是错过啦。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 21:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-1-30 18:49 * {8 }( @4 A) C! C0 R
是滴,就是要赶早啊,我这种懒鬼,去了以后只有捡菜皮的份儿了
2 d$ O: v! g2 I) f
这周末去碰碰运气啦~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-30 21:18 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
6 P0 m  p; |# k! p+ p这个。。。我也是上周六(28号)去买的啊,还是下午三点多,有很多啊,我挑了十个。) k3 r- s9 c, V
它家卖的地方经常在 ...
. T) A- t4 n6 }
...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天!
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 21:42 | 显示全部楼层
clubranran 发表于 2012-1-30 21:18 . j$ K' y. B9 {* H) B+ X
...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天!

2 Q8 |/ Y. B7 R1 }3 j, S; @9 h那周我好象没去,再前一周买了不少,中间也陆陆续续买了些,但不是很好,凑和,所以我总结出周末货多、新鲜。
8 E5 B5 \3 r0 hMM你多去转转吧,应该还能再吃上些日子。+ d1 e- P5 w+ A4 V

8 m7 R/ T  D. e4 r3 R8 ]5 F
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-30 22:16 | 显示全部楼层
clubranran 发表于 2012-1-30 20:29 3 E& \1 a$ d' W4 F9 d+ n& E/ e
我们上周六下午2点去的,就没有了。。。
0 Z7 H  x% ~3 z- v0 y3 Z& _7 D. D
有啊。) i( u8 b* _5 r# V$ I* q; t
三點鐘我看完花市,還很多剩下。: `! p. F# C/ w/ I( x1 L# v1 K2 S- n
不過,我沒有買。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-31 23:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
以前真没留意过冬笋,查了一下才知道有这么多营养价值和药疗,跟风我也去买。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 00:02 | 显示全部楼层
謝謝分享
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