有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
4 F1 Z  Q% i+ [& B" B) m) G+ `做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。

天上明珠

- r7 C, r. |/ d4 P" G4 |
, Z1 V4 [  U1 p, O' @# p* F" K1 l冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等

1 O7 r6 v: D& o, P9 K* l! A5 [* P

apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道
) q! \7 d, r. L3 Y0 m/ T# |

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
- G7 _/ f' J/ ]8 I) [* Y7 N. H知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

要处理一下的，不然会又麻又涩。
把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
  [" D$ ^  O8 k& z% U, s0 N有时候吃有麻麻的味道

( M6 J8 Q1 |* O# A要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

3 o" P: F! ^6 R6 [9 N7 O在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
5 M3 d/ E4 F4 B0 ^, V! v7 T真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

" o$ Z2 j3 w# a; D3 a2 F" `嗯，是的，带壳新鲜的。
% C* J  ?/ ?4 v! y! f8 I2 A  S油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
/ b4 b5 G) m* v7 `% K- l请问外面那一层一层的皮能吃吗？

& c  T. x" Q# X) \0 t5 X0 W8 z那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
( q! j. K- m0 d, U+ L补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
( [; w: A% B# X" r! j嗯，是的，带壳新鲜的。
3 [4 H6 ~( B: q/ J# q, `油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

3 q) Q+ I1 N$ W1 E! T不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

! c4 o0 o( M; R) @; ]& F& V你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
2 Y/ Q  z1 X8 n. y; e9 T$ _那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

谢谢。谢谢了。
# n4 H% O. m  W强烈的谢谢了。。
2 m2 X; {; S3 `9 \& J, R& ]4 V

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
5 k9 d! ~. ^! J只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
8 P  F8 N7 w' [+ o! p" O' x% Q3 g不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
! W5 p$ b' [. g2 {& n& e3 U) w谢谢。谢谢了。
8 G# v: q% L4 v& r* L# N% `强烈的谢谢了。。

/ o  h" ^& A# {7 k不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
' q! u  F8 j1 r6 [6 o# o/ r# g! b我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
, v) K* y' |/ \7 z1 W: D只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

' A) R( {% s: n' O- a8 m这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
2 q0 o3 ]$ U2 p! w以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

2 t3 c* G1 r" v& \% t是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
3 n# g+ u9 L, x, g4 Z* D这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
7 @3 J) \. M$ E9 N+ c5 B( o& T  m2 ?它家卖的地方经常在 ...

...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

/ P  ?+ p, o7 I( X: ^) Z7 d那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
3 L( h3 _- Y" |- b) T9 JMM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。

kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
* r6 Y  `- S8 d+ _# V我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

有啊。
三點鐘我看完花市，還很多剩下。
! U" ]- q1 H* }; }$ I4 A9 ?不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

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