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[菜谱] 【巧克力雪花饼】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 07:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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+ D2 M+ R/ _* c& \9 ^1 V$ i也是年前做出来的小点心,做了很多,大部分都分发出去,反响很不错。过年期间大家不断说起天气,因为我们久盼的雪,至今没有光临。就把这冒充落雪的小饼干,当作一场袖珍雪景吧。$ b' y; i- Z9 A3 e5 H
+ X/ ~& a& \; Y. z' f9 E( m
; W; P, @0 @% g0 {
6 W: q; d: E1 _* Y" I
刚烤出来内心松软,放凉后逐渐变硬,是另一种风味了。9 O/ p. n8 q- H. p: C4 e9 Z
% U' F7 {9 B% n" x% {
) M- b; B* f; w1 y5 j

' Z- K! ]  L+ b% H% \9 f; p9 e. V; R**************** 巧克力雪花饼 ******************
/ R" j9 @8 o; p" e& c+ M7 P" B0 |7 w- \1 V: \! |

' ?) A5 G% P$ [+ G3 r& a$ {5 d% b8 s
黑巧克力...............250克6 u/ M6 M  J5 @! Y4 R/ ~
无盐黄油................40克1 j9 A; ]: ~3 B. t- J
白砂糖..................60克
3 h1 o" C4 M' H' W6 i! ]
6 q# R5 c' y* @$ q鸡蛋 ......................2个, h- c. P- m+ X8 D! d
低筋粉..................70克
2 Q8 i4 h1 ?. J- f* x杏仁粉.................100克$ }8 I) L) E+ g( z

' C6 Z; _6 C$ Z( i数量:约60个(方子参考“樱”)
% }+ B" G1 c: U  E# _$ ^3 ~5 i" T2 M0 j3 O$ R
做法:  ]: K5 ^) L- }8 d7 J

( E( F1 R! O  V% e5 s! E1、黑巧克力和黄油隔水融化搅匀0 ]' n0 }( N, F# u
2、鸡蛋打散、加白砂糖打至6成发1 |6 o$ a9 u+ L% B: ?

3 J! [2 Y2 v$ z2 i+ V- z; o3、将融化的巧克力黄油液倒入打发的蛋液中,搅匀
  ~: @3 [# I9 b+ x# O" @: h1 e" {9 w! j2 V2 r1 v/ C
4、倒入混合的低粉和杏仁粉,搅拌匀,盖上盖子,放冰箱冷藏1小时
* W/ R+ {1 m$ v! C
0 S  ]% O: W  ^) v4 {5、分别准备一些白糖和糖粉* ]2 r, x% `5 J8 P9 i

, U# S8 j1 g- M/ `6 Z6、冷藏好的面团取出一小份团成球,先滚一层白砂糖,再滚一层糖粉,放在烤盘上: ]8 U$ ?7 R/ y! u( ~# F
* x* y" S# }: H- F8 C9 Z
7、全部裹好糖后,烤箱预热170度烤5分钟,再转160度烤8分钟
- n; H; k, h& @/ O  c
( e3 h- M4 b4 \3 V, \% Z$ l+ D! H0 j- \  @: N" L" _5 R
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9 \0 e0 p! g' a 3.jpg
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鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 16:47 | 显示全部楼层
这挺简单的。
2 i7 k2 h. c) ^5 nLZ是不会回复我的。哪个高手MM帮我答疑一下,能不用杏仁粉吗?没有也不知道哪有卖的。还有最后的糖和糖粉能不裹吗?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-15 23:21 | 显示全部楼层
很凑巧的所有材料家里都有,准备试试看~~看起来很好吃的样子~~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 23:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
万年小腰 发表于 2012-2-10 16:47 ; @5 M) T6 d/ r+ s! v* }# B
这挺简单的。
- o9 D. j2 E$ a* y* d9 P" H. q  ^6 z; K$ nLZ是不会回复我的。哪个高手MM帮我答疑一下,能不用杏仁粉吗?没有也不知道哪有卖的。还有最 ...

, S) i/ r3 g" J. R& v/ G- h我觉得可以不用杏仁粉,和糖粉,只不过做出来成了没有太多特色的巧克力曲奇了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 00:58 | 显示全部楼层
缺巧克力粉。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 08:56 | 显示全部楼层
可可粉也行,我做过。
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