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[问题求助] 求推荐吃 毛血旺 的好餐馆!

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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 09:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最近特想吃毛血旺,真心的请教下,在edmonton,哪家的毛血旺做的又正宗又好吃啊?! [3 C* [6 C$ v  S9 l+ q
非常感谢哦~~~
+ W' F0 a* s2 v- t- Z9 w3 r3 y" _
写着写着,我的口水又要留下来了
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-10 10:11 | 显示全部楼层
怎么没有人回答?!
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 23:07 | 显示全部楼层
我也想吃. ?- z1 U( O% q" y( r" u
不知道新开的那个书香门第咋样
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-11 16:27 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
蜀香门第的毛血旺个人看来很一般很一般,最爱的是他家的鱼香茄子。也许是我这个重庆人对毛血旺的期望太高。不过到目前我也没吃过别的店的毛血旺了。
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发表于 2012-2-12 00:23 | 显示全部楼层
以前好像在老川味吃过,但很久没去了,打电话问问啊~
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-13 02:50 | 显示全部楼层
shelly821025 发表于 2012-2-11 16:27 % g& z7 q4 x7 W
蜀香门第的毛血旺个人看来很一般很一般,最爱的是他家的鱼香茄子。也许是我这个重庆人对毛血旺的期望太高。 ...
+ a) Z4 k  f$ L) H/ A
老乡,要想吃正中好吃的毛血旺只有回国才能吃到了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-16 17:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
I see 啦,看完大家的回答。
! T" {% }5 L2 E3 u0 e6 G) }5 r" R6 O  \& r- I, H' O& w/ q
报告我去东北饺子馆吃了他家的毛血旺,还是挺不错滴~~
( V; M) H7 _6 K5 M: ~至少暂时解了馋!
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发表于 2012-8-27 22:10 | 显示全部楼层
金四川不错
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-30 07:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
没发现过好吃的,不嫌麻烦的话自己折腾吧  蜀香门第的鱼香茄子?厨师换了吗?有一次我点了 甜的发糇 一盘就动了一筷子
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发表于 2012-8-30 10:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
怎样做出来的啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-30 17:21 | 显示全部楼层

' B1 `( `; O* ^) }. q准备时间:15分钟
9 z6 m. h1 X# _$ B烹饪时间:<15分钟
1 x' W) `) |" x5 {9 k" o材料:鸭血1块,鳝鱼1条,黄豆芽300克,黄喉200克,牛肚200克,午餐肉200克,生菜250克,苦苣250克3 Z. I( b: |' s+ f  y4 o9 _
调料:食盐5克,花椒5克,干辣椒20克,料酒15毫升,大葱1段,植物油45毫升,高汤800毫升  z2 B0 k+ n: K2 L! `. j% E% d/ c

$ w4 z6 ^2 c0 S" _% v$ d7 \做法:
* M  R! S  _1 m9 m, y; ^7 R6 Q将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后,清水冲洗干净,再切成5cm长的小段。白百叶洗净,切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段
6 R# w, c. t2 p黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎
, e* G: y' X& O) N0 I锅中放入适量热水,大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝汆煮约2分钟,汆去杂沫,捞出沥干水分) N' J2 I3 Y" E5 E& c
苦苣,生菜洗干净放入盆底,锅中放入1汤匙(15ml)的油,待烧至五成热时放入大葱丝爆香,随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙(3g)翻炒约3分钟,再盛入盆中作底菜
  ], J. L' X* R将重庆火锅底料放入锅中,大火炒化后调入绍酒和鸡汤,烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝,午餐肉,再次烧沸后继续烧煮5分钟,然后盛入盆中
4 S6 q! u3 t( t0 W/ R, y+ u) l5 r0 q! u把余下的油(2汤匙,30ml)倒入锅中,待烧至四成热时,将干辣椒小段和花椒放入,转小火慢慢炸出香味,最后淋入盆中,撒入青蒜碎即可
3 B- q* ~8 ^# m4 V* T& w2 h
% j' \% v3 L  R0 M% b" h7 h4 J- x友情提示
$ p# b% ^8 A8 L2 ~( a表层辛红的辣椒油可是毛血旺飘香的关键,不过因为需要用到多种香料及大量泡椒与牛油长时间炒制,一般家庭不易购齐材料制作。重庆火锅底料刚好同毛血旺的红油制法大同小异,所以在家中烹制毛血旺时可直接用重庆火锅底料。
! J$ \& d* x+ U/ D- e; N* x. A+ D6 H9 W- J* G. U

0 J0 K  F& Z# \6 K6 ~" `) C! G9 L1 n  R2 Q3 f* v$ [9 r! |
      
# N+ n  y3 S. U
鲜花(45) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-30 20:49 | 显示全部楼层
本帖最后由 彩云飞 于 2012-8-30 21:52 编辑 - ^: ~  ~3 _: a5 F4 O  `5 L; P
4 C& l& |- L; Q' O1 v6 G6 t
请问,鸭血那里能买到啊?还有,黄喉是什么呢?谢谢!
4 H) I0 B) D3 e$ \. f
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