埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 7341|回复: 11

[问题求助] 求推荐吃 毛血旺 的好餐馆!

[复制链接]
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 09:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最近特想吃毛血旺,真心的请教下,在edmonton,哪家的毛血旺做的又正宗又好吃啊?2 O# I0 e6 Q2 e8 |! M
非常感谢哦~~~/ g' M+ C( M" ?; q, M, Z2 A

( b$ y2 j" E. h  I写着写着,我的口水又要留下来了
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-10 10:11 | 显示全部楼层
怎么没有人回答?!
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 23:07 | 显示全部楼层
我也想吃& d, P- R. e- Z/ p, L1 d5 q3 i" h# L
不知道新开的那个书香门第咋样
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-11 16:27 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
蜀香门第的毛血旺个人看来很一般很一般,最爱的是他家的鱼香茄子。也许是我这个重庆人对毛血旺的期望太高。不过到目前我也没吃过别的店的毛血旺了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-12 00:23 | 显示全部楼层
以前好像在老川味吃过,但很久没去了,打电话问问啊~
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-13 02:50 | 显示全部楼层
shelly821025 发表于 2012-2-11 16:27 ( t8 b' }: G1 e1 C! U% O4 d
蜀香门第的毛血旺个人看来很一般很一般,最爱的是他家的鱼香茄子。也许是我这个重庆人对毛血旺的期望太高。 ...
' h5 e  ]! t# e) [
老乡,要想吃正中好吃的毛血旺只有回国才能吃到了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-16 17:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
I see 啦,看完大家的回答。
1 E8 g# @/ B5 d' A/ h
  }* @9 w* g$ Q) c" ^( G报告我去东北饺子馆吃了他家的毛血旺,还是挺不错滴~~  l& N- o: x1 d/ X
至少暂时解了馋!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-27 22:10 | 显示全部楼层
金四川不错
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-30 07:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
没发现过好吃的,不嫌麻烦的话自己折腾吧  蜀香门第的鱼香茄子?厨师换了吗?有一次我点了 甜的发糇 一盘就动了一筷子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-30 10:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
怎样做出来的啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-30 17:21 | 显示全部楼层
7 W; `! b1 Q. F
准备时间:15分钟8 v* N5 `8 E# Q5 u( S$ A2 T
烹饪时间:<15分钟* t0 y0 l  D) l. ^. M5 T$ U
材料:鸭血1块,鳝鱼1条,黄豆芽300克,黄喉200克,牛肚200克,午餐肉200克,生菜250克,苦苣250克
" C9 h2 u" t7 u/ l  p3 I调料:食盐5克,花椒5克,干辣椒20克,料酒15毫升,大葱1段,植物油45毫升,高汤800毫升6 z1 `3 v2 v% m. ^
/ r. z. n( `+ w) Z* K3 E( r) K
做法:
5 W8 A3 ?+ z" A$ w; T$ d0 g将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后,清水冲洗干净,再切成5cm长的小段。白百叶洗净,切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段
( {: E2 a8 M4 u* Z) E! m) {' U黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎
/ D+ z7 [8 {3 e( D锅中放入适量热水,大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝汆煮约2分钟,汆去杂沫,捞出沥干水分
$ Y( X/ m  G' u6 k6 x# y苦苣,生菜洗干净放入盆底,锅中放入1汤匙(15ml)的油,待烧至五成热时放入大葱丝爆香,随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙(3g)翻炒约3分钟,再盛入盆中作底菜
3 C) ?0 }6 @- y将重庆火锅底料放入锅中,大火炒化后调入绍酒和鸡汤,烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝,午餐肉,再次烧沸后继续烧煮5分钟,然后盛入盆中$ |4 L: D  A+ q3 F) a# K& Y
把余下的油(2汤匙,30ml)倒入锅中,待烧至四成热时,将干辣椒小段和花椒放入,转小火慢慢炸出香味,最后淋入盆中,撒入青蒜碎即可6 b1 @8 G: F' t* V/ c" H
& n) I; @9 h1 Y5 S" s& d
友情提示4 s& ~& v" F! l% \- p4 t7 d
表层辛红的辣椒油可是毛血旺飘香的关键,不过因为需要用到多种香料及大量泡椒与牛油长时间炒制,一般家庭不易购齐材料制作。重庆火锅底料刚好同毛血旺的红油制法大同小异,所以在家中烹制毛血旺时可直接用重庆火锅底料。
5 b2 h1 R3 G$ ?, S6 v3 i8 D  U' w2 \+ V1 p/ W- {7 [- b5 e9 X* i
; i3 W. B  r% p+ j
) D6 X* T6 C3 D( A
      
; Z& E9 I  J  ^; Q! Q4 j- r
鲜花(45) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-30 20:49 | 显示全部楼层
本帖最后由 彩云飞 于 2012-8-30 21:52 编辑
; e( z' J3 B/ G: c0 H; R
" [. b( J7 F: b7 Q* t2 G( ?请问,鸭血那里能买到啊?还有,黄喉是什么呢?谢谢!, f' {$ S( ?# L2 Y
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2024-10-31 04:00 , Processed in 0.124036 second(s), 28 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表