 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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! K t0 \0 u+ p9 L) c6 k6 `DHA这个名字，前些年看过电视广告的人都不陌生，那些狂轰乱炸的广告虽然有点烦人，却让不少人知道了DHA，被称为脑黄金的这个东西。但这三个字母到底是什么意思有什么好处，可能知道的人并不多。
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在各种脂肪酸中，有两类脂肪酸是人体必需的，就是说我们必须从食物中得到，否则就会出现缺乏症。它们就是n-6系列的亚油酸和n-3系列的α－亚麻酸。其中的α－亚麻酸可以在体内合成被称为脑黄金的DHA和EPA，这二者也是鱼油的主要成分。, ]. k4 z& p% Z: B- ]
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DHA其实也是一种脂肪酸，它的全称叫二十二碳六烯酸，简称为DHA。经常和它一起被提起的还有另一种脂肪酸，叫二十碳五烯酸，简称为EPA。这两种脂肪酸对人体有一些好处：
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+ k- B1 w% P7 C( w& d9 GDHA和EPA是婴儿视力和大脑发育不可缺少的，长期缺乏对人体调节注意力和认知能力有不良影响。同时，这两种脂肪酸在人体内还具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用，对心血管疾病有良好的预防效果。
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6 i* ?) o8 y: A v) D既然DHA和EPA这么好，怎样才能得到它们呢？有两个途径，3 o* m$ e; r& D4 o0 `
, j6 g3 F; s% B, v% B一是吃含有DHA的食物，二是吃含有α－亚麻酸的食物，因为α－亚麻酸可以在体内合成DHA和EPA，虽然转化率比较低，仍是能提供一些贡献。但不建议食用含有这些成分的保健品。
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- q4 K: Z3 N2 H0 ` ~3 c% N n今天给大家推荐的，就是一种含有α－亚麻酸的食物——亚麻籽。
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亚麻籽不太常见，它颜色暗红，模样有点像芝麻，又有点像小个的瓜子。其实和芝麻和瓜子也算是同一类食物，都是油料作料，可以榨油的，也叫油籽。像高档油中的亚麻籽油就是亚麻籽压榨而出的。/ D+ I- O z- D, t
& O) o- V: N7 @亚麻籽最突出的优点就是含有n-3系列的α－亚麻酸，既是人体必需脂肪酸，又能在体内衍生出对人体有很益的DHA和EPA。所以如果能把亚麻籽纳入食谱中，适量吃一些，确实会对健康有好处。
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最近在超市见到有亚麻籽卖，买了一些给家人，自己也经常会吃一点。亚麻籽的特点和芝麻很像，本身个子不大，外面又有一层比较硬的壳，直接吃的话很难把籽彻底嚼碎，影响吸收。所以最好把它打碎成粉，或做豆浆时一起打碎，就能充分地得到其中的营养了。
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3 ]; c7 ^# z4 j现在卖的亚麻籽基本都是有机产品，很干净，所以买来的亚麻籽不用清洗，直接加工就可以了。加工好的亚麻籽非常香，和芝麻香有些类似，味道更加丰富。第一次打好的粉给相公闻，他居然给闻成了肉松~~~" q1 J2 I1 Z* T0 E) x O
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看这模样，既像大个的芝麻，又像小个的瓜子$ I4 C# }2 z$ z, h6 G
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# I: A* Z5 i: x: T; A亚麻籽的营养吃法：
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2 H" N# U; L; y; ] r做法：+ [: [9 U1 b/ |) `/ [8 S3 q! q2 }
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1、取约50克亚麻籽，放入干锅中（不放油），小火加热翻炒
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2、炒约8－10分钟，炒的过程中亚麻籽会噼噼啪啪乱蹦的。待闻到香气逐渐浓郁，亚麻籽颜色变深即可5 A3 h& B. o# `; V
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3、晾凉后放入搅拌机的研磨杯中打成粉6 d8 B5 h: L+ w3 Y% r
! C j6 d, j, U# d4、打好的粉放入干燥的容器中密封好，放入冰箱保存，尽快食用，不宜久存
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# F3 K; W; ~% X( h& m5、亚麻籽粉可以拌粥、拌面、拌酸奶、做煎饼、打豆浆，喜欢烘焙的人则用来做面包，吃法很多
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! I- P5 O" e7 b8 E0 [. i6 j备注：
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1、亚麻籽不可生吃8 a% J( u% k! c2 h+ B
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2、亚麻籽也是热量比较高的油籽，热量和其他坚果类似，所以不要食过量，经常少量吃为好，吃多了可是会增加过多的热量哦。) P/ n+ b8 j o$ U, ~
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: A) ~/ T& N ^: m5 {炒好的亚麻籽，颜色变深，有很浓的香气
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对比一下颜色，左边是炒好的，右边中未炒的。, c7 I/ J @. j' G( U+ |- @
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打好的亚麻籽粉，香气浓郁
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8 ?! P7 w: I. r/ B3 m; b拌面吃( b3 | X; B& N6 M
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拌酸奶吃2 s2 I6 d# R( a, t- w
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放入干燥容器中密封好，放入冰箱保存
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狗仔卡
发表于 2012-2-27 05:23
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-28 19:04
呵呵！