 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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" [' s6 Y* }, t& S6 }9 a& ?我的心中,每天开出一朵花.% A$ D. D9 g. ?
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做了好久的千层酥了。最近没时间做这么复杂的工程，把以前做的拿出来过过眼瘾。再做，恐怕要到冬天再来了。! P% c) K3 g: v- Y% k
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吃千层酥需要相当大的勇气，也需要相当大的克制力。酥皮做的食物，很少有人不爱吃，香酥可口，味道绝佳。只是这香酥来自一层一层裹起的油脂，想一想都胆颤心惊，再爱也不敢多吃。所以，一年最多做一次，过过瘾就够了。平日，不可多吃。
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0 a5 }+ }( X% F& z7 N偶尔做一次，尽量做得漂亮些，不吃光看着，也会有好心情。. a- }) Y9 Q0 b/ B6 R
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*************** 千层酥皮 ******************8 Q; N0 R- ]0 e1 `0 X6 r6 E& M8 E1 y
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材料1：面粉250克，黄油40克，糖20克，盐1克，水120克
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' K. L9 s% a" g材料2：黄油180克
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做法：
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1、材料1的黄油室温软化后，与其他材料混合，分次加入水，揉成光滑的面团，松弛30分钟% f5 w* d$ G. S J
1 a0 H% T7 K, d8 i4 m* B1 n2、将180克黄油切成小片，放入保鲜模中排好，用擀面杖擀成规整的大薄片，放入冰箱冷藏
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3、案板上撒些薄面, 将松弛好的面团，擀成长方形面片，长度约为黄油片长度的3倍，高度略大于黄油片的高度
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q% u6 u1 q( U: F4、取出黄油片，放在擀好的面片中间，面片两边折向中间，包住黄油，将上下边缘捏紧，再擀成长方形，放入冰箱冷藏30分钟，使黄油稍硬, J% _! v5 b- d1 C6 v
8 K" S: |$ x$ w0 G9 y5 N5、面片两边向中间折，再折叠，再擀成长方形面片( y; E _8 D3 n9 I& m
0 T1 V7 E$ d+ }& K6、重复折叠的过程2次，再擀成厚约0.5CM的面片即可
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8 u1 p3 W# B6 ~ T- n" D7、在酥皮上薄薄撒一层面粉，再折起，放入密封袋中放入冰箱，可保存2周，用时提前取出室温中松弛一会即可使用
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*************** 果酱酥 *******************: l4 Z" u; S; K. b2 B7 r
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8 p% J5 |- L/ D; D1、做好的千层酥皮打开，用模具切出形状3 A0 L6 k; q% R+ @" X
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2、每两片为一组，其中一片中间切出一个圆孔，这样上面的一片中间是空的，可装入果酱1 K+ T& J& K; S0 ]- \0 X2 d
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3、下面的一片上刷些蛋液，放上切孔的面片，使两层面片粘住，表面再刷蛋液
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: d; V9 [, q% f8 g& O, }4、烤箱预热200度烤约18分钟) q* x" I$ _* b+ V9 l7 ^
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5、出炉后在中间挤上果酱
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狗仔卡
发表于 2012-2-28 05:58
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-28 12:27
