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春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
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在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。# W8 M, \ ]5 |7 ?+ |5 X3 T
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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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0 T+ c9 O+ x! ~9 Q$ U) ^0 \9 B摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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0 i) Q. F q- ?! e# Z+ D9 M那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。# ~4 N- e9 U, Z" z2 U" L
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( ]4 x! O+ _" l$ P7 l材料:
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韭菜& g; M! O' V: U0 A1 |7 q
. | Z- t6 ?1 Y/ `4 w# k盐
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孜然粉5 p( X& ~ `9 J u
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辣椒粉3 f9 L7 y0 g2 x7 R" x+ u" E5 `
% k8 H. B' D1 j" p5 @3 g( {* Y胡椒粉3 @. S& `8 P3 B
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油
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白芝麻
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做法:3 q* X- Z, X4 }& c: N+ j! H& W
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分6 u4 a' i6 L0 w/ d4 _
* q3 s" t- q% U: D( X3 b2 Q2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧# o' A. B. [6 v$ ~8 @, Q$ M
' C) o% E) S! o, @3 Y' s- y3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻* n8 n6 N) u9 Q- i
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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可作为宵夜的小食6 q" J2 O' [1 t4 k0 ]. H
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