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2 ?# e4 j2 C7 i7 A: b/ c春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。/ c1 I: R: p) R1 b+ M) v! p
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% i4 ]2 Y1 l6 [9 M. V' s- e在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。6 k$ j7 D% t) J6 |/ k' H) t- o" v( C
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。" y7 H/ U0 }) o6 Z8 |
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[3 O8 [# _9 f k **************** 烤韭菜 *******************3 J( r/ W, {2 N
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材料:
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& {. ~9 M, `8 f) v! n# G6 Q韭菜
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盐: T8 E" ?2 {+ V9 N# m9 |4 F! }5 t7 l
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孜然粉
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辣椒粉% W2 C2 w# O, I( g/ d- t+ Q
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胡椒粉
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白芝麻2 G$ \# p$ Y5 [1 }7 Z4 u
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做法:: x, O' m' s3 p5 \- m( r4 C+ Q. s
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分( D, N/ y" O6 e k* i
" s* o7 @2 f9 E7 d2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧 _, J6 q* z( {1 }. o
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过 i+ @+ c) a4 |9 E8 C
7 ?0 X/ F+ E- k) o0 Y0 N' w% {4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可8 }. i* n. C$ A; }
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可作为宵夜的小食
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