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7 U& c; r: M# s1 n$ y春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。; d5 ^, y# A5 S0 h$ t1 T3 X
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' }+ L; ]) y2 m% ^& n w, A# V" h& G新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。8 N5 H9 [% F' X% R( @: ^2 S
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在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。! J4 o6 Z2 ?: y) M5 w' l
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( j9 {; `- E# X( n其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。! k2 V; h3 T* H. I
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。* w7 C! M# T# q. @" D4 T1 u$ e! j
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) n, w( l! g Z) l3 [5 _: _那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。" ^: S4 e" l+ R. p, m
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8 I/ U& R1 e9 y' a. m+ n **************** 烤韭菜 *******************
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材料:
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- b9 ]- J& E0 _' s1 O韭菜. M. S3 e; @( L9 N# e
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盐5 n( k" Y9 L7 E7 R1 ?+ G
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孜然粉
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辣椒粉( H+ A! F- ?$ \0 S9 K$ h& b7 g
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胡椒粉, I- X" S$ V( y1 l$ T$ ?2 Z
1 u7 A( h# c3 L" r: M油
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白芝麻9 H! S$ ^9 [9 h C$ x
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' Q7 a) f6 ^$ w: x8 ^. p" Y' G- ]做法:% Y- ~: z. w6 C# B6 O, r9 e6 r
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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$ [. i. ?# x# e3 I+ Z1 L3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过$ R( C6 t3 j# O9 D: @
% ~' @2 U3 B1 |- L4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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$ }& u) |/ j X/ Y8 j* M5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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可作为宵夜的小食) `3 e i1 p8 Y9 G% B ^" i5 u- Y7 m
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