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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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* U7 o! O2 }: C) M% P: I春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。8 X( n: N3 }$ ~; K( w6 k

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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。2 X! k% A1 |! l7 Y0 c% D, r' _$ t6 V& G

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在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。! l" h; j8 B1 {- }0 w# h

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; s! i' K1 e; q+ ^+ R其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
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- J% p/ K9 c5 i  i" ^4 `烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。0 C7 u& M+ G( O7 q& U
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。6 w. h' T% l# H4 |/ ]7 E5 U0 b4 J

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$ B( p2 U$ c! U: H' ]那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。. k  z& J7 _6 k! |' {

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**************** 烤韭菜 *******************
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材料:
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孜然粉8 n' ]5 C1 U$ E0 B$ C
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辣椒粉5 C5 T, H8 \$ l6 k

( _0 C- p" ]+ o! u& ?5 \胡椒粉
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白芝麻4 P; P, {8 C6 D: H

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做法:
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8 ^# i2 [! H0 G* Q1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧$ f8 Z, z* }5 C3 I8 I8 u! M2 m& t4 N

6 s' ?" x7 n* C& f  I8 [" D! X3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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1 f  V& Q! L' t1 J, N0 I4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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  w% W: _$ N0 V1 z5、烤箱预热180度烤3分钟即可  E# K2 s" U5 t1 y9 U
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( r' Z, |  ^- D6 o/ o* h  B可作为宵夜的小食8 F* e* }7 ^1 y$ o, S( _0 ~: K5 H
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦; r7 ]$ i) P+ d: V- U# g
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另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
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