埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2657|回复: 3

[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg : P  p3 o( k3 C3 S- U! |
4 a; U* g( y5 [  h3 I0 L6 o
春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。) P' C5 h" b1 L$ u& ^4 e8 v; d! u
& h# H1 b: D* b" I; H

5 x- E2 z5 y0 J1 ~
2 i# ^3 C" y/ m2 y# J新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。$ p6 B* B3 ~: |2 U, J4 T
1 n! C# c4 h- V: p# P
5 b- F; x8 k' h4 \/ D

: {3 D+ ^/ V( M$ p2 w在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
% G$ T9 v6 Q$ B5 [
. {& c7 v# f. ]; T. e) o
/ d; _9 R/ ?4 S) D6 T" u7 V
8 ]+ J5 B) k* I( O其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
- f( @2 x8 m. j! D" S$ f8 ?% L, [9 k# D
. @% _! G% `" x) f  U8 l
" P$ U/ F' ]3 S
烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。0 {8 ]" }" l& r/ d

, J6 a3 N' x. m% o: {
0 j5 c0 u" G# _' P8 e/ r1 y
! K% f5 N2 M0 j+ p( D/ z+ N! T: @/ y摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。( r9 s/ H& v) @1 Y

, P' y* B" c. M& i9 k. I
8 m2 x( M, _% }& E7 Q- K7 K* T+ G, J" k
那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。) ~: [0 l9 h: g1 ]2 F2 V* @
8 }1 `. {+ D8 N6 J
1 r4 Y, f6 x2 I+ O$ q
2.jpg & Z0 u: ~7 u) k5 h

+ T; R. m& ?5 W7 m/ _0 B
+ e6 k$ U' }3 c( Q# o3 a. |8 o **************** 烤韭菜 *******************3 [1 L% X1 Z/ Y  F* M, f
7 X+ }5 o4 E$ a0 w$ _5 O

; k! w, C+ [( A2 i' Z  V+ ~2 H6 i1 w& @0 H2 {& x- B7 k' Y
材料:' _: q6 E9 C8 v) C  T; d, @+ q

6 Z  j! b# S# @, C8 p: l  j- d韭菜9 g* c1 d( v. ?  s+ i
6 I' W7 _6 }1 m: w7 G
4 v* u2 h0 r4 w0 |$ Y8 t

3 m  e. i2 _$ f5 l孜然粉1 z% B/ C2 V0 a. W' Q. R
; W* z# K+ I# G$ I4 b* Y
辣椒粉2 c; H, t1 m! Y4 x& [
$ L4 Q/ c% N& |
胡椒粉
1 h9 i! e* }9 T3 ?8 ?2 f; e: b' j- H
; |- h( B1 J( l
2 ~0 `: \& U& f7 x& O5 R4 R
白芝麻6 \- W" p; R8 @+ s! f$ n# M
/ T" u% w8 {+ `. v$ c; }
) l( n3 v5 B& _4 ]7 n
& K3 F* R& E, S1 V7 |  t; ]
做法:
9 h! Q0 J6 E2 D* v
6 ~( g  B2 q3 v/ A% M1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
/ |# a2 T  g8 a+ E, d3 s8 H6 u$ e- r( e$ ]# W8 h5 t: ]' `  }! b% x
2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧$ O' a) \9 A' o/ i, s: J' y" u

, @& _5 l9 k1 s) }( p0 f0 w3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
4 E& C$ E8 x  b# f) G, V# u8 \
- t& U; E& A6 A. I# `& F$ N4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻+ J6 u5 Y; i; L1 F2 q

0 J' w% a' |* O5 Y) o5、烤箱预热180度烤3分钟即可7 M; f2 h, B: z, m
0 V) G6 |# Z6 {, B; v8 W- V

& O3 x8 ]- x# U  v2 O  s: ?3 B
$ }, Z+ ?$ `; y; s 3.jpg
. q; }5 O  G$ i) [* d, s 4.jpg
+ s: U1 a# @& G( s" g' y
  K+ L: r1 z1 e; n9 `
( y9 d+ b) a- \: X- p
2 T7 |+ T. s1 O: A& V
5 R4 I$ T3 G$ p
$ }* u7 [. }+ {8 i; o: W
4 Q% y+ E6 ]. d5 v! y# I; g. `" e: U
$ W5 t8 a$ p% {/ D* {
: v% j0 t: K5 F+ d- j
3 z7 i+ Q" ?/ ~. O: s. A2 g  e

* T1 m+ O. l1 s5 B
; p  A0 Q! B/ G3 g5 t* f" `2 ?1 m1 P6 r, q. W+ X
可作为宵夜的小食& n- _6 M; `0 u8 f
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦
' [/ M0 c7 w! K' w; ?- N. X4 U% ~0 x. b- J. C6 ~0 p; j6 k# m
另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-25 06:10 , Processed in 0.189139 second(s), 18 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表