埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2655|回复: 3

[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg $ O1 H; R  P) F) b

2 ?# e4 j2 C7 i7 A: b/ c春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
; E8 v/ V4 i6 X; [* q# U' v( @  k* a& ]# u, G
% J, q- r5 \# X4 ~2 q; ]
) `- ~% {: O  l2 c
新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。/ c1 I: R: p) R1 b+ M) v! p

# s& G% l2 {& O9 C6 @5 o( g 6 n; y# I# A7 y/ N3 G

% i4 ]2 Y1 l6 [9 M. V' s- e在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
0 N7 q- a8 ]. [% g1 H, I4 ^2 Y4 [: r# V! D+ M, ]8 I5 U# h
- u: ]/ `: i3 d7 q% w# y
: L: f0 U! W% S6 j, Z! V; S
其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
/ l: u2 V. `! P2 G6 D% i3 q2 H/ F3 A7 a( f/ V) o

7 B8 ]1 c' f, J1 F/ G5 H1 A; \4 X9 W; ]. e, h9 Q
烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
6 _7 q7 X* B( h6 ]1 j' t3 G( _( K2 _" ]
( T  A2 f& ]1 ^) M0 V  C$ J& R. S; b0 z
$ y/ Y) i* P# W. a- i8 }; _) |+ e
摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。6 k$ j7 D% t) J6 |/ k' H) t- o" v( C
( I% ?9 ~' |4 ?. H
9 A+ T8 s; z2 v' ^, S$ q2 ^
5 y0 B! B' _( y* U# g  k
那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。" y7 H/ U0 }) o6 Z8 |

$ q- }3 b* m& f7 r6 f, s+ C5 u$ l: z
2.jpg
- t5 L8 ~- q5 z' `& v 1 {) R1 [0 v/ \+ d8 S  w" F) G

  [3 O8 [# _9 f  k **************** 烤韭菜 *******************3 J( r/ W, {2 N

& n- L8 Q. u% O+ T' F: p( r 5 b1 `# r! B7 o3 T# ]4 v
6 p3 O! a) p8 s9 S9 z
材料:
4 u0 E+ j6 t+ c
& {. ~9 M, `8 f) v! n# G6 Q韭菜
% r/ o% N" \- \' @' E; A4 f" j6 H5 l- Y1 R9 R- _
: T8 E" ?2 {+ V9 N# m9 |4 F! }5 t7 l
, f. b/ X$ f5 `4 L. p$ s2 y% c
孜然粉
3 I8 h& y) D8 U1 M3 n2 S3 v/ R3 _  \( B4 z" W! o
辣椒粉% W2 C2 w# O, I( g/ d- t+ Q
. Q+ r* T4 q3 l2 o
胡椒粉
: M- x- H) @" I! U* O
" j) F6 @% N" P3 @& y5 M( B# o
8 G6 x# k2 ?' C5 y3 ]) \! @: D- y/ O: Z8 w' j. H+ w/ ?' |9 ]
白芝麻2 G$ \# p$ Y5 [1 }7 Z4 u

7 Q, h0 M8 Z' \5 Q! n ' A% ?5 |" N: @% u1 D: l4 Y
$ R' w/ V$ U% {8 U% D; L8 d/ @
做法:: x, O' m' s3 p5 \- m( r4 C+ Q. s
( D% t7 z( }$ M% k4 p
1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分( D, N/ y" O6 e  k* i

" s* o7 @2 f9 E7 d2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧  _, J6 q* z( {1 }. o
+ v: Y5 m: {% w- Q: K5 C/ p$ p
3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过  i+ @+ c) a4 |9 E8 C

7 ?0 X/ F+ E- k) o0 Y0 N' w% {4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
" ?& o/ d- S& i- j0 q2 y& m% {+ a$ P4 q! X  e: h
5、烤箱预热180度烤3分钟即可8 }. i* n. C$ A; }

8 Z, r. p( ?, N3 u$ a: i" ?: E
. K+ e& I( m% ?8 E# D3 b
8 t" b5 {6 y# H1 @7 k& U 3.jpg
& i1 h3 T9 M( u& P8 m. n1 d( e 4.jpg
& p: ]7 T- o2 I) w. Z! d2 b2 \7 U9 Q& H" [# S

; s; J2 w7 u. W' ?' b' A$ [! ]; Q( ]5 o( r

; [  P7 c2 l% i& Z* k" w2 Y/ n# h! g* M( ~1 ^. w* ~* A
; k, k, E9 f$ {$ k
) p& D2 \( ]7 X; ?; O

" a; u9 h- N; W5 V9 }3 P& P5 ^! s" K- s$ _# t' S1 E9 W: R

  G2 o3 ]) N& i3 r5 ?* E; t& h( z6 u, j7 o; S3 D# b

  T9 e+ j& }# K% D. j6 }9 b+ v2 z1 Z+ U8 }5 w
可作为宵夜的小食
5 m" v5 O4 O& O% f% a9 z8 B# R
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦/ V. C- J( Z( Y/ s

/ S# K" a. s9 |/ P( r' x& \5 J) i. n另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-25 03:36 , Processed in 0.106756 second(s), 18 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表