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春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。2 S3 [8 C3 K# M- G
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% k e& n+ D/ [. A新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
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在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。5 }+ v8 m+ y/ E% B4 F( h; B
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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。' W& X4 z6 m2 u7 u
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# C. V: o, p; k% l- j+ \% Z" r摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。, V7 e$ y( G$ p0 I
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材料:2 R# R' M! ?1 ]( H @
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韭菜6 r; a3 I. {' _- x7 U
3 A w. _8 g7 Q5 V$ h盐
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孜然粉
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辣椒粉
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. T$ S Y, B5 z' f0 e' o胡椒粉
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油$ \6 G! r3 r7 G
* E$ O, _2 @8 M/ L: |' M白芝麻
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做法:
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& x( z( ]0 F& U# q5 l1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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8 n' x6 f. v" g2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧. }- q( R) {( _5 d. b
1 [8 p3 a+ v' U2 n3 L3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过6 J6 S: W( G) R3 A- B1 Y- ^: G
1 y5 u: h1 X2 V6 j; ^4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻" D( n1 K; T$ q9 w- e( E
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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" }0 [7 d( ]5 G& {) V# x" n) p6 W可作为宵夜的小食
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