食物多样化的7个好处：荤素搭配，营养提升【水煮牛肉片】

get8686

% \- l; h' j% J8 M3 \
# M5 V! G: I" N! p% `$ \搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。
+ f& x2 ^( w$ l  h3 ^
9 o, U; J/ t& s# |说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：


) V4 R. B. a* L* v
( O- q1 I: E! }9 D/ Y9 f* @食物多样化的好处：

3 p  T7 _, ?8 _3 ~( ]  B6 a1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；

, P9 d3 u) U, y+ _: E8 t% \每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。
( M  l, V# p5 E9 |
2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；
3 H8 A3 a1 c1 J  w0 P
( y% c" m, S  h3 S- V3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；

) j7 ?4 b" Z5 @# C4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；
, S3 G) q0 d- \- L# O
5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；

$ M9 e( }- H; w; f( {0 A6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；

9 ^. o+ f+ V# H3 s9 K. Y7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。

1 a* u; \% B) t* t0 z' B. ]$ d
7 U+ ?. b. \% ^7 L
食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？

* Q2 d- P, P& y+ z( k其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。

& ~: f; D- `" q& B( n) g5 B: }尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）
  _: K! B" }  `7 |9 l



3 F: }6 |5 X' \


********　水煮牛肉片　********
1 X) O- m; t- H; I/ k: y5 c/ l

" i: D( A& W! z' j. D2 e
- w. ~! S* W( W  d/ g材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵
  N  p; `* I0 Z( J
. s$ \  g& p& X  |% Q调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许

% @# h6 F9 s  `& W8 d# W1 [
, g9 T  E/ P: |0 k4 s8 u# M
5 B0 N5 \! P1 C8 _% X做法：
8 ^6 j5 i2 s& C  u( ^: y
1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些

2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中
& E) U6 f# c( e* o( m$ \4 e
3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
8 C0 i- g4 L+ e+ z: l' v4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水
. [3 Q1 C$ T) N0 G/ A, {9 h
5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
: H7 N6 T% H+ U2 h1 A
# W% q& R- o4 d" ^1 v' K( ~6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
/ g5 s+ L# Q/ s) P
7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可
! L; l, ~" m, L9 s
' Z2 O5 ?* @" J4 c3 J
# N9 u, c5 e6 g8 B0 m" H% w' l

pinkiepinkie