 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑 # C! |# E- ]! x4 l8 |" z9 K
7 x& ~! M! k9 Q) T5 B
* z+ M7 S/ L% k' x4 V8 i' ]
" D! K" _: K; w( z0 p; D9 i搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。
+ K/ I# V* e. r5 Q l# w% ^% e; k% d- b& O
说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
( B! e% e6 Z6 {
2 M6 \8 g& B4 w" F+ N 0 D6 B* z# |: [ e- R
* i" p% _0 Z" l
食物多样化的好处：
" U3 P1 P2 T. [5 V$ Q: A) C3 R _( L: ^3 ]- h6 t4 X
1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；
% v" w0 s- v' ]' O0 l
7 G2 ?) _% E* a. w0 Y9 V z每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。
. X+ [# o1 }1 z* N! v, R% v. A/ \5 C
2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；& L% S& b/ L. q0 J
: k7 Y9 `! O4 X3 g" r6 F: H: ~
3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；
. Q" D: J a1 u b3 E! L6 c0 T1 z, ~% q
4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；
3 Z, a1 @! P+ w* \6 Y R8 }; N3 n: e$ ~# P; W
5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；8 d+ X- e6 o+ D2 [2 @. J( s
) y# b1 Q( q( U* u
6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；3 G% V, K4 b* V3 U3 F# L) c% M, D
. l- N8 a; T- e' ~! I8 H: w
7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。
6 B; L* e8 d5 r
I" _+ L9 H4 E( g. b! b ' L4 P! y. ?( B. c: b5 u8 c
& W) M2 ]/ h- I2 X3 S食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？
+ P6 b9 e; H L- o7 K& v2 g9 R4 z4 C% T( p/ m1 l. a& }
其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。( o" l+ Z0 w" B* X+ |
$ P+ y( R5 P) @- S8 v) j' Z尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）' k7 ]6 z- O- N# Q3 Z
' W) F) S; J: S# i" [+ l% E/ Q% }( _' r: O: @" z$ Y! e' C6 C8 v
% w& o! d/ u3 D! E5 h
/ D! d1 n4 \% d& H) Q: u8 u
. q4 P a- q8 h' d' g7 i% @* w
/ W, _9 a5 E+ f3 w, j: T/ h/ c, Q! ]6 ?6 {% |
******** 水煮牛肉片 ********
' R* G1 U, r2 g$ L3 g, ~
+ k+ f4 I( n) c& M0 M0 ^ % D: ~+ Y7 T5 c$ h
- i, @, ~7 u; l1 x
材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵8 e, r/ e* T/ u0 a/ c' d2 ?7 x; A* R
2 U& t8 V# K7 h' `' l% S2 @' _) s' _
调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许
7 p- J! J% r7 Z" Z' z! p! {( L3 J* G0 }
) L9 N1 J1 @8 q( |7 J
, a4 }' y3 f% `做法：% u% k8 J& F, W& o: l! }& n
- j/ l3 c8 W3 X4 w
1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些
7 n% }+ E* P4 V9 }7 ?( ]! t" }, \+ b. P% g. v- ~. }
2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中
w4 W! }8 I. A! ~( Q; W+ g2 v9 @. g+ q% @8 ~* _- y9 \
3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
. U* \, _4 }, x( P1 P5 `! |. o4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水
( C1 `, U' L: Q0 S8 N% A: \: |
- d" o4 z2 G7 v# z6 w5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
/ v) n* U1 P( k/ m5 r3 ?; f2 ^; e; ^0 o' ]% F5 U
6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
. u: G9 u/ K5 A2 K& E# G, B8 k0 Z3 g. S6 j
7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可
+ E+ P, G s" ]$ s8 q7 f
9 _& i5 i3 m$ ~& c: z7 {: M- t
" G) Y! F6 e& E! a" h2 W
% V/ \0 h/ R; {0 r
|
|
狗仔卡
发表于 2012-3-5 05:49
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-3-5 10:53
