食物多样化的7个好处：荤素搭配，营养提升【水煮牛肉片】

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5 x" N) p4 M7 B& Q! o7 x0 c0 ?搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。
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说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
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/ l9 b1 I. c8 o4 U1 \$ o; Z食物多样化的好处：
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4 T5 M2 c* C+ W/ l, o* z1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；
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0 M( b1 t* m( g9 m: a每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。
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+ @$ ^6 g2 B" q6 O7 f$ }2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；
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3 R. ^& u5 t+ ^. f3 ^+ C2 c3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；

4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；

$ H. D) c% h; m* q. G/ u9 I5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；

4 T& Z. T0 X- }- }2 P6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
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+ P: {- W! [, k: c! c7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。



: t  g1 W" W8 h0 A8 G  m$ D6 Y- Y食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？

& ^; T5 Q/ a. ^- W# j! M1 I其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
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尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）

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$ `: h& E7 E, h" r4 A5 {5 l+ P********　水煮牛肉片　********

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材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵
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) |( y! s4 W# Z* x调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许

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& j% M# F1 d' h. H做法：

1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些

2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中
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3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水
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$ G7 g/ X7 y" Y* |  Q- [  H9 ^: _5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散

- `1 ?4 M. c' \5 r! j6 {: J6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉

7 T, g4 C7 V+ i' i$ h0 P" a. R8 j7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可


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