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[菜谱] 食物多样化的7个好处:荤素搭配,营养提升【水煮牛肉片】

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发表于 2012-3-5 05:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑
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搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是:食物多样,平衡膳食,均衡营养。
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* T$ O6 }. t! c说白了就是什么都吃,但什么都别过量,尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢:6 W8 m* p" j- M  N. Z" h
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& T  w9 k/ u. }( I3 u* E& l食物多样化的好处:
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1、营养素摄入更均衡(尽可能多选择食物品种,最好能做到每天5种蔬菜(其中一半深色蔬菜)、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉,以及五谷杂粮共20种以上食物种类,这样能得到充足又均衡的营养);% t8 q: i" _' X/ ?. {
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每种食物都含有至少一种营养素,而每一种食物所含的营养种类、数量都不同,只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要,又不过量。* i9 d4 u4 C( j7 q) ?% D0 c1 A( o

# z4 _" E' k! l6 I/ r+ J6 E2 w2、吃得更安全(什么都不过量,风险分散,饮食更加安全);( Y2 s% w) [' t1 g
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3、营养素互补(如谷类+豆类,使蛋白质利用率得到提升);  G& w; r. {, L" J

9 M7 a# [+ v. l: Z% L4、丰富餐桌内容(种类繁多、口味各异、色彩丰富,吃饭要“好色不专一”);2 X0 I! _; j8 y
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5、可使营养素发挥协同效应(如含有维生素C的食物+含铁食物,可提高铁的吸收率);9 H) N$ |+ h; K  C- _, R

' b' Z7 T7 K3 m3 P5 V3 x6、混合膳食降低血糖上升速度,有利控制血糖稳定;& N6 V& [4 J0 e+ ]1 u6 b

6 D0 ^1 ], i& L+ D+ w8 Z7、有利于控制总热量,尤其适用于要控制体重的人群。5 B  T$ C, ]" |" H6 N* n1 u3 R

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食物多样有这么多好处,怎样吃才能做到呢?! e9 L% P' h) o1 a7 Z

  z: C4 `  A/ q9 w# I其实非常简单,比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥,比如做菜时荤素搭配,多准备几种材料。经常变换食物品种,别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
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尤其在做肉菜时,记得搭配一些蔬菜,既可解肉的油腻,又可以控制肉的量,还能得到多重的营养,保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片:)
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: i# h' D2 Q- e******** 水煮牛肉片 ********; q, `" i. u, x
. O* I+ g* H' n& ~& }
6 {' T& x* |5 i0 ^* E- s

2 F! g" d, X" N3 }0 s  T& [材料:火锅用牛肉片200克,娃娃菜1棵1 i1 h- {9 _: X. U5 a: X

8 d7 E$ T  ^2 N0 }! l  c3 @6 f调料:干红辣椒10克,郫县豆瓣酱15克,花椒数粒,葱、姜、蒜各少许% B: ^$ O. A: X* g- n; L
0 L  y! C" h* G) j

& ?4 T9 x% L: g# |9 }
: Y# }* Y+ `* f3 P做法:
" w+ @/ R: W1 p( z* g8 }/ A
# W8 A2 ]$ j- @7 C1、牛肉片化冻,葱、姜、蒜切片,郫县豆瓣酱切碎一些9 f7 [2 A  }4 _; v% m
& R2 W" B5 K+ R& T1 i1 D
2、娃娃菜洗净后,焯烫一下捞出放入容器中
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! Q, ?1 g5 N8 a2 {7 t( F4 C3、锅烧热倒入油,先下花椒慢炸约2分钟,倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味
1 G# L6 v! v6 _- Z* J( G, d, ^4、将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味,加入热水0 I; `9 e) m: v) Q5 W% b

3 C0 J6 G; z) Y4 X' z2 A/ \% [5、水沸腾后,将牛肉片倒入,用筷子拨散
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) V* [; G: g  a+ o6、煮至牛肉片彻底变色,再继续加热片刻,捞出表面的浮油倒掉
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* X7 |+ n* Q, \* @$ `7、根据口味调入少许盐调匀出锅,倒入装娃娃菜的容器中即可
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3.jpg 5 a6 Q$ g; D$ B" Y/ Q9 P  X( ^
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鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-5 10:53 | 显示全部楼层
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