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[菜谱] 食物多样化的7个好处:荤素搭配,营养提升【水煮牛肉片】

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发表于 2012-3-5 05:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑   Y6 k5 Q& d4 F; W% N# V4 i. \
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# M5 V! G: I" N! p% `$ \搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是:食物多样,平衡膳食,均衡营养。
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9 o, U; J/ t& s# |说白了就是什么都吃,但什么都别过量,尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢:. O$ ^0 R$ i/ k9 y6 r+ H  @, C1 O
7 r' X: j" L+ R* e( b1 f9 A# W

) V4 R. B. a* L* v
( O- q1 I: E! }9 D/ Y9 f* @食物多样化的好处:+ @& Y* x; G7 D! K% z

3 p  T7 _, ?8 _3 ~( ]  B6 a1、营养素摄入更均衡(尽可能多选择食物品种,最好能做到每天5种蔬菜(其中一半深色蔬菜)、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉,以及五谷杂粮共20种以上食物种类,这样能得到充足又均衡的营养);8 j  b9 O$ v% J7 F

, P9 d3 u) U, y+ _: E8 t% \每种食物都含有至少一种营养素,而每一种食物所含的营养种类、数量都不同,只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要,又不过量。
( M  l, V# p5 E9 |, s% c; L8 Y- i; x
2、吃得更安全(什么都不过量,风险分散,饮食更加安全);
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( y% c" m, S  h3 S- V3、营养素互补(如谷类+豆类,使蛋白质利用率得到提升);# p1 K  C4 p/ q& M

) j7 ?4 b" Z5 @# C4、丰富餐桌内容(种类繁多、口味各异、色彩丰富,吃饭要“好色不专一”);
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5、可使营养素发挥协同效应(如含有维生素C的食物+含铁食物,可提高铁的吸收率);, _1 y3 }% L+ I* x

$ M9 e( }- H; w; f( {0 A6、混合膳食降低血糖上升速度,有利控制血糖稳定;: h' P" p0 n1 \

9 ^. o+ f+ V# H3 s9 K. Y7、有利于控制总热量,尤其适用于要控制体重的人群。/ s. O$ x2 g4 \- P9 |3 Y' X) j

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7 U+ ?. b. \% ^7 L7 e# d1 Y' c5 \+ _4 F
食物多样有这么多好处,怎样吃才能做到呢?3 c! h2 p/ b" v4 h9 O

* Q2 d- P, P& y+ z( k其实非常简单,比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥,比如做菜时荤素搭配,多准备几种材料。经常变换食物品种,别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。. Q2 w, u; t5 N$ v

& ~: f; D- `" q& B( n) g5 B: }尤其在做肉菜时,记得搭配一些蔬菜,既可解肉的油腻,又可以控制肉的量,还能得到多重的营养,保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片:)
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******** 水煮牛肉片 ********
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- w. ~! S* W( W  d/ g材料:火锅用牛肉片200克,娃娃菜1棵
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. s$ \  g& p& X  |% Q调料:干红辣椒10克,郫县豆瓣酱15克,花椒数粒,葱、姜、蒜各少许7 k7 r& \+ z  y( g

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, g9 T  E/ P: |0 k4 s8 u# M
5 B0 N5 \! P1 C8 _% X做法:
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1、牛肉片化冻,葱、姜、蒜切片,郫县豆瓣酱切碎一些$ f" ]- H0 p( z! z
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2、娃娃菜洗净后,焯烫一下捞出放入容器中
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3、锅烧热倒入油,先下花椒慢炸约2分钟,倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味
8 C0 i- g4 L+ e+ z: l' v4、将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味,加入热水
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5、水沸腾后,将牛肉片倒入,用筷子拨散
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# W% q& R- o4 d" ^1 v' K( ~6、煮至牛肉片彻底变色,再继续加热片刻,捞出表面的浮油倒掉
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7、根据口味调入少许盐调匀出锅,倒入装娃娃菜的容器中即可
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发表于 2012-3-5 10:53 | 显示全部楼层
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