何时放盐/？

冰糖葫芦 · 发表于 2012-3-19 15:26

大家煮东西的时候，后者炖东西的时候，何时放盐？
道理何在谢谢

浪里黑条 · 发表于 2012-3-19 15:45

最后放。

amybear · 发表于 2012-3-19 16:12

如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因为现代饮食提倡低盐，所以最后放，盐味浮在表面上，量相对会需要的少，但是口味还是有的。

冰糖葫芦 · 发表于 2012-3-19 17:32

jiangjiecanada · 发表于 2012-3-19 19:52

无所谓，一般人吃不出太大的不同。

tyrochangs · 发表于 2012-3-20 13:17

jiangjiecanada 发表于 2012-3-19 20:52 7 Z3 Y g5 D4 X3 Y( \% ^0 P3 `
无所谓，一般人吃不出太大的不同。

多洛洛-JE · 发表于 2012-3-20 20:30

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
: v S7 ^1 E. U0 \8 b" ?7 @1 {+ o) [如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。( V x; ~" Y" Q+ k- X
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

多洛洛-JE · 发表于 2012-3-20 20:30

amybear 发表于 2012-3-19 17:12 5 F. ^" i' s+ [; ]4 U1 S
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。* T0 k1 J2 L% i8 W) B ?
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

多洛洛-JE · 发表于 2012-3-20 20:32

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
) e8 y& ?9 W: ]0 ~( _4 T* U* }如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
7 S0 Y& T4 V$ T0 G& V( l2 B如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

Rainbowjj · 发表于 2012-3-20 21:39

amybear 发表于 2012-3-19 16:12 + [) L0 c* ~0 U+ V: d1 f G
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
* U( j' L6 p+ b W6 U6 n如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

一点没错~~~~厨娘啊~~~

amybear · 发表于 2012-3-20 21:43

Rainbowjj 发表于 2012-3-20 22:39 1 f# e: E0 v* B0 H. B9 W, K8 Q/ T
一点没错~~~~厨娘啊~~~

好吧，当娘的人了，该有点小心得了不是

summer_tina · 发表于 2012-3-24 09:31

如果炖汤的话，关了火之后再放，最好。

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