我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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; \3 s9 e! _' p" D4 `1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


# G; V3 X3 Z" h! }2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）


$ L* i5 n; h" l: \3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
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, J' V4 M: \8 ]' h! y: t4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
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5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
( M, h9 ~9 ^9 \8 G' Q/ w口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

8 i0 U* ?! u+ D3 v% |$ I. ?" G你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
3 G# J& n% M6 d1 E) S0 r+ c5 D; ^
' ?) q- n4 \4 I: M, N我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……

太高端，搞不来

  c$ N6 o: {, ^+ t; o4 Bsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

/ T% ]) t) `* ], ]! Q我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
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" S' H: P( i" M7 P- Z4 U赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

9 V/ h5 ~! D' z" e, {( J

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
, Z* `" N# L' W% I  Z0 k! ~1 e& p我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

  u( W( ]; }3 }/ ]' z/ ~! l这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
) S5 ~( e" i8 v; |. l
' k6 O) V: V7 g3 W" \) t0 S2 n除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

5 X; M( x0 M+ R5 L: a% E; }我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
/ y; }5 {/ f: z' R8 S" x
# O8 E6 c6 j& ^  }除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

& l- U3 X2 c( m- t% E; q2 a4 p7 o我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
% G6 O& a# r. {6 q这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

# h) r. L+ ?4 x* ]除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

9 B5 f: {6 L0 f+ G" D本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
, i( B- S7 I) J/ S4 K" o把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
/ j% F8 y+ L2 {/ j, |9 j0 i: r( M这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
# {4 W% z- n! {1 V! [/ C8 T最后一步可以这样:
4 |# l' R. `6 j! S# t, p) N把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

( r* [. Y" ^( ], e1 H% M5 V! t是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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