我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

) J$ E% i7 j. G! X
; ]$ I% R( i; Y1 o* M% u& M/ d之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
4 f# W2 B/ P% {3 a* c7 }
1、2只龙虾尾巴，去壳，切块
* e7 k4 c: D, w& j7 Z8 Y( ^8 {

/ |: H8 ]* w9 ^/ \& Y6 a2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）


3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）

5 M1 z8 X8 q2 L( g: k  L' _- `
/ ^3 |% n* J. a+ a2 W" ?0 ^( ~( I
4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
; \, g) ?1 R7 P

5、烤箱预热375度，烤15分钟即可


9 C+ k. D  P. r& w

梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

9 O/ G( p7 }( P! \/ y* o你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
) s4 f% c$ H% Q% k) G' W
我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
* O* u8 H0 Z7 w2 X$ C$ A9 ^* M你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
2 D; G  \  |/ r/ F8 v/ F
太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
: V( _5 I4 M6 p! B! v  ~龙虾……
8 p7 B% b) _4 p9 ~- p6 h# Q
太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
& y* I6 L+ ~/ G8 J% f: n蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
) q( C# ?8 D, Z
赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
: a' d: N& v3 F
3 L( l4 w, v/ ]1 @. R' {0 G赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

+ F: t& G0 B/ b+ V/ W! }除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
  D# ~8 {% `" P: x+ d- e* S天啊，看到这个我好饿啊

1 {# T( T( g+ K我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
0 x8 R# }6 V7 J: d
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
  K0 M" s2 ^1 _9 W+ B
( P4 j* |% l3 o9 ~* }2 z: Y+ B! \除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

! I/ e7 d5 O5 N3 O5 h( [9 `/ ^5 C' C我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
4 O* [" ?# n% O: }superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
) d( q% |9 E( c! C9 t# L* d8 h嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
- b- [! Y* ^1 O# s# }% A把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
' s  O! Z( B8 @+ P' x# k- G0 |这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
: ^% i7 Y9 y3 ^0 H- }3 I8 g1 c$ w  l; x最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

- \1 V* U7 y, y0 e: D2 o虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
0 d) z0 ]( }" Z6 Z( J5 R今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
: _. `4 M- c( w4 N& V1 o# A: V4 A希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

收藏这个。