我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

! t2 e) l8 x1 H3 _( b- J$ Z, y
& Z2 I* Z' O) Z; t$ a4 q之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

2 \: p1 J. f) g1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


& M! G$ G8 ?; S+ g- l2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）

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3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
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3 b+ b$ h8 X7 _) J* P4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
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8 U: M' ?- o" l$ T9 S" {% s+ L5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

  s7 t- ^( D0 s4 }( C) [- `你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
: U- o* w  X- K" n$ D/ _
我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
' V1 ~9 ~# ?4 ]: `2 k$ j你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

1 T- M6 ^1 _. U' T我用烤箱很少，用得 ...

/ T+ C+ r- _0 \! Z蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
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太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
" y4 B+ i. G  j3 W8 T龙虾……

太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
4 @* ~/ z1 ~2 {/ n/ G; r9 a  @
赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

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amybear 发表于 2012-3-24 21:32
# u6 ]! B  E% S+ Q5 i我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

& l  `! Q+ ^9 x" D9 v1 S$ w  g赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
2 I6 `- N( U9 K. {+ i  c是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

. y; H) d  b0 n- J; j除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

! W8 c, ?% [( {: p  [+ _+ V. @我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

2 L. m  K" K5 }1 h& l除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

% r0 t( `$ M2 u除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

& w; N6 L) f% h  e$ |$ ^我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
1 y. B5 n6 e" x+ j6 N0 n( n' u: zsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

6 l0 n# }! q7 A+ @$ t本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
4 \" ^9 e7 S7 C! {8 a最后一步可以这样:
. n0 b8 W& X' \+ D* |" l把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

* f# @' s/ `& r5 \) |9 p2 }: a& ^. U虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

" o  {1 F! E9 X( w: a是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
6 q/ L  T: j- }( W. \$ ?1 I梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
& F2 ~, S0 J  @* g希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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