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说实话,这个包子让我想起了贾宝玉。: o9 B' L- S& _8 A' D' |
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" d) s! Q! A" F# t! [包子外表细腻光滑,内馅温润如玉,吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至,以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概,整天姑娘堆里厮混,不爱学习却好做脂胭,奇怪林妹妹怎么会爱上他。
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; Z# o% X& b p% I* c长大了才明白,一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻,最能打动女人心。更何况,贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好,我固执地以为,他发自内心的呵护,他灵魂深处对女性的尊重,才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷,却仍是幸运的,因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时,还是今天,这都是女人内心对男人的期盼。* ]: f( ^4 B4 y3 Y9 l
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& J* V7 |' {1 C* D9 N! `& [, N5 L真是很像这梅菜肉包,外表细腻,内心柔软而丰富。- Z" x8 A1 r! T! O- s8 C
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*************** 梅干菜肉包 ******************
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梅干菜................250克
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肉馅..................250克# v- n1 ^2 U( ?
& N% a& u: y" K& j! A$ i! e葱末姜末...............适量
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酱油、料酒(或黄酒).....少许( Y5 \9 {5 n4 q: f: q7 d9 s
7 y/ S V! {! r1 P) b糖、盐.................少许+ b# f( x: ^0 U
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水淀粉.................少许
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8 j$ h2 x/ Q( T0 `发面面团:做法见这里+ ?1 A; e# j* m" w( ]
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梅干菜和肉的比例随自己喜好
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7 O. Y' L2 }& N: P1 I做法:
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6 h' e$ l1 r+ l9 W' p1、梅干菜用温水浸泡2-3个小时,然后用水反复淘洗,直至彻底洗净,挤干水分。将梅菜的硬梗去掉,如果块大需要再切小一些。(梅菜里有沙子,一定要多洗几遍)
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2、锅中油热,先倒入葱姜末爆香,再倒入肉馅翻炒,同时加入酱油、糖、盐炒匀2 @4 r9 C, m3 H* D# A1 o/ d
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3、倒入梅干菜,再倒入适量水,煮开,使梅干菜吸足水并入味
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4、水收得差不多时,倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润,不干柴* s3 g' I, E L: U7 [! i' x
+ _+ S6 C5 B5 q9 i7 a6 d9 m1 V1 l. m5、发好的面团分剂子,包成大包子,盖好潮湿的屉布饧约30分钟
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6、上蒸锅,蒸约18-20分钟,关火后继续焖约3分钟再开盖
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o$ h4 m, z2 I8 E' A e7 z(焖几分钟再开盖很重要,除了发好面,这是包子表面细腻光滑的关键)
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