【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

get8686

说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。



0 H3 t0 S) H4 K# m+ H: s- d包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。



( p& B7 V& G2 l. X. Q2 ^0 i长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。
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1 w/ l, ]: v" Z6 c2 V真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。

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*************** 梅干菜肉包 ******************



( f( x/ @3 K! W, J梅干菜................250克

肉馅..................250克
! b( q0 Q9 t$ H  B! Q/ X, d
' ^1 E* U, ?# p5 c! m) z葱末姜末...............适量
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酱油、料酒(或黄酒).....少许
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: O) @$ p( v# \2 |糖、盐.................少许

2 u+ B6 C5 f! |' ^( I3 \  ?2 _水淀粉.................少许

" r9 M; y0 v8 o+ C/ W$ A5 h发面面团：做法见这里
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6 M/ P; `& l; {6 Q梅干菜和肉的比例随自己喜好
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" ]2 H4 v+ p, f. h' \; [& B
) x# \) V& |- B3 R做法：

' {2 u( b1 }% b1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）

2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
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+ w, O) D0 D; H. G4 o7 t& d" v: y6 r9 @3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味

/ V& @5 A' R3 V8 O* t4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
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; L' |* d' B5 L8 j  b. ^3 T5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟

6 A/ T( A& S( D: ?6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖

4 {! b. _  D# \6 s2 ^0 d3 [（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）
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amybear

真漂亮

楚天棽木

支持一下。

1 e' @; I% i  y7 O在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

amybear

楚天棽木 发表于 2012-3-29 14:55
支持一下。
0 i/ I; u- I4 w- T
6 V5 f/ m8 J4 r4 v在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

0 J/ R6 n$ x7 W2 Y一个人，如果想吃，也可以做啊，如果实在吃不下，来我美食版发个帖子，保准很多人愿意帮你吃