 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
3 w; z; B- R& G/ R# y- i' |5 O
说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。
0 h9 M8 A% k6 a: P
- T- ~# G3 r7 L+ f8 l6 p1 f 8 u* w, b# f! q4 H7 X
2 x' A9 O& u3 O7 z9 ]
包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。+ r) A) N: q m1 m9 `
/ o3 X0 p9 Z- y O6 k7 h; M
& u, E6 R' D( e: w( U+ ?, v' C
- b" ?2 E$ Y& W1 e" n( _. o7 a/ h长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。
' o7 Z4 h# \" s* Q% Q7 Y* y7 Z, H5 K# @. _! Q) @* i8 g3 c
6 O; i& _& {( H: x0 W3 C! H, n2 ]5 w7 L
真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。% Z; _- l$ N0 G0 ^) t( T
' h p6 h; b0 R: J
, `6 K0 S; n" C/ z
. L, c' I( ]' ` ( z% b' }3 @1 Z- X. h, W
& I+ l; B* i4 M( w
*************** 梅干菜肉包 ******************2 D: k! O* z. Y9 z
! ?# N) e d1 L3 C, A' c5 X: a
7 D$ @) Z. ?( }/ s: f* ~$ a7 I, z* A# g% ], v: i* K
梅干菜................250克5 C: T7 k) _: o0 K1 h+ b
* ?. H2 ?2 ~( ~2 P& e' h. E$ K1 ]
肉馅..................250克/ R, s, s9 _0 i1 z4 J
3 I; X' ]7 A2 x/ o
葱末姜末...............适量8 [4 t3 \0 H) w. X6 g
/ G/ n* y" l# r0 x+ \$ d5 C
酱油、料酒(或黄酒).....少许
5 H8 i2 g6 u7 ~2 b! w Z+ j
; h0 x3 U! p" f! H糖、盐.................少许
|/ M* M, v- P. l: s
) S n/ ?4 F f6 F% y水淀粉.................少许8 \5 _- N5 o% F$ K; I8 B) ]8 i
- K1 G0 x; f6 P4 R6 E发面面团：做法见这里
4 V: }5 U8 U+ a7 M; r. r; Q1 F, L U! Q% {; N
: X. E- S, Z3 ~. q( n3 \, X+ _) N( V$ z! n) J
梅干菜和肉的比例随自己喜好$ u k( }6 ]5 K, Y; z
; h; X. r3 o0 H& Z V ^3 f+ l9 ?4 K
% ^7 K0 D3 x" o: k
9 O w/ `8 ^4 q* I5 Y! P4 u/ K做法：1 q5 n4 i0 l4 v; \1 J
' I" { `& U1 A5 H5 O) s
1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）) B& i2 p5 B: G
5 O% H" B- w2 x9 y
2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
8 x# H1 P' z6 g( x2 Q. j& b1 O: N( e" l# x" R5 N
3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味% r. j5 X4 c( T
g X; @) Z$ \% u9 A8 W
4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴9 n* I& e# Q3 ^ k8 c& z% h$ M _ B
1 s9 Y& u; b8 v4 K" {5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
h& Z0 B a; u
/ n2 s) C4 M+ L5 y9 ]/ {; X6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
5 p9 v7 \7 L3 A
& ]0 d& ]4 @; R（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）
% K6 w! x2 s1 I* z# Y# \( m! B% x0 h }$ C0 q$ @4 C
2 }+ [) @7 `# {9 w z+ N( y2 C: h2 Y. v8 {' x* U" q6 Q" e
# N |; `7 l, C* T4 w
|
-
|
狗仔卡
发表于 2012-3-29 06:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-3-29 11:23
