【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

get8686

- \6 K) [4 W  X) n# P9 ^/ D说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。
) z7 f- Z' i! [8 ^& w: W0 r- {


& f% L. V/ E& \2 F6 ?2 ?包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。
, b1 |- c* d. |: ?

0 s5 g3 e- o# |( u7 f3 M5 G# F% U, p
长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。
4 B8 J6 V" F7 L3 ^2 S
4 K* @- ]' F- h$ R! d
9 ~/ u, q% C" f# i( Q; _
真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。
  N% e- p$ X) p+ a  K( k9 E, b! F
1 f# }* \7 m, f  Y# u5 C



3 v3 Q& w9 o; \1 d) L. }4 E* d*************** 梅干菜肉包 ******************
: M9 \. g$ z7 I5 j) p0 A

7 f4 @4 R3 A2 l2 x2 c$ v8 \
" f4 y; ~7 x/ t2 u; M2 A" |2 {- I: m+ o梅干菜................250克

& u, V5 ?7 t8 r; l肉馅..................250克
4 d& Y; y* ~1 {1 e
7 L5 h/ C) r/ d6 r+ ]4 _% W葱末姜末...............适量

9 D* p3 W7 X4 @# F酱油、料酒(或黄酒).....少许

糖、盐.................少许

水淀粉.................少许
3 Q6 q9 j7 w! S  E, W
发面面团：做法见这里


, r" T" |/ `: T6 _* {1 X: z0 C
+ U- `6 K% m( C' c& T( c梅干菜和肉的比例随自己喜好
! p/ C1 j$ D% @& ?9 r: L


做法：

* f& d+ k2 F& p; |3 }, ^: {' C' }; N( b1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
8 h: J4 t3 G/ t
2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
. d# U) Z7 |4 U) ~; \$ K3 L
3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
6 i, k: s; \; D, s7 _% v0 B) ]
7 Q2 j. \5 P# T# b% T  [4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
: F  }6 I* t" ^0 s& K* u6 U
5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
, g( v& ]! B. p5 Z% x0 M
6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖

（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）


& z/ k- [" z2 a. C, G3 }5 R2 c6 D7 ^3 A

4 `" Q" a1 T% K

amybear

真漂亮

楚天棽木

支持一下。
  m3 V- N% s" N. B2 V; S
/ ]$ G; t* R  `6 Y在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

amybear

楚天棽木 发表于 2012-3-29 14:55
6 p" X$ B" u6 M支持一下。
/ |' @3 \; T2 r* |# V
, r# a0 C  s8 y* k6 N2 d在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

& L1 C# ~' {. R. U8 Q! J一个人，如果想吃，也可以做啊，如果实在吃不下，来我美食版发个帖子，保准很多人愿意帮你吃