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[菜谱] 【粉蒸韭菜包鸡蛋】:一畦春韭熟

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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* ^+ N' R- f2 ^1 d$ A春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。5 O/ b" a% m6 r* `  I1 o

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韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。+ a* v' R) a  q8 \! [; p
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谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺7 w' M/ n$ F; p+ p' S9 v' _
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0 Q! D6 H/ z! \8 V**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************% ?9 \1 P& }: Z4 E

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材料:
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0 P" d! w+ Q  E# D$ n2 Q米饭................1碗
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韭菜................2两, p! o2 \; z8 Z( o- P* s+ Z) s1 t

* `0 a) p) ~! y) a( X: O* U2 D. i鸡蛋................2个( O  _6 s! ~5 r" [5 s/ G9 G

7 U+ I* U; Z% X2 x4 R剁椒................2勺
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6 J! v- C5 N* m: C0 p7 {米粉................2勺; u0 a5 s3 E0 @; O
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油.................适量8 p/ e+ `  I- O+ I; i) I

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做法:
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8 M- r- [- |! w. D" z1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段
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% F# i2 \! B; }2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀
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3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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6 j( J0 w2 [( M4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀" _$ Y' f2 @1 Z3 o% S/ w0 \

! ~. |* G: u+ \/ p8 O# Z# |5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎
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/ ^* c5 v$ B) s6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋- e8 m3 r9 T' \  r
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住
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2 Q/ @0 F9 e, }0 ^0 v8、上开水锅,大火蒸约15分钟& J6 ^9 Y: B! o: g2 k# _# i) ^

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! ^% }7 k4 Q9 d, V/ B+ O% G备注:
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1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉+ ~( |" ?; W& |! R' M

; Y) N7 T8 {! c7 x0 s( G2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)
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3 \7 A( }# r! P* s" e3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。. H. i! a' p: E! e" o8 B
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鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 08:57 | 显示全部楼层
视觉不错,今晚就试一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 10:48 | 显示全部楼层
看着就有食欲啊,周末买韭菜试试。男人多吃啊,起阳草啊。哈哈
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不错不错, 这个我喜欢
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