 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。4 w, |5 L V0 k4 |0 y C7 T
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4 g2 l( r3 R; T i/ }4 ?3 Q. K韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。3 {. c2 j. `" T; d% p, n* z! [2 U
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$ R8 @* v- H @$ K& N9 V谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺
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# q, B1 ^5 Y X# z: C**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:$ c9 f0 }' b' J& N$ I) Q
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米饭................1碗
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韭菜................2两2 h) z" a& a: a, t% g, ^
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鸡蛋................2个! [" Q1 M; ~6 n6 f' H( H0 [
7 p2 ]0 r0 h* ~+ s) A剁椒................2勺
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米粉................2勺1 y5 ~. |. A, `* z- t$ [
) u. A# i2 S: f+ A油.................适量' A5 l0 b z! Y2 @5 G3 a4 p9 v' @
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3 N6 o a- D( ?9 v6 r1 k" ]4 |' m做法:1 x1 Z0 b' @( g
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1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段# P# V; Q1 @9 [$ O, u$ q1 n3 Q- v
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2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀, O4 A5 x2 T1 I" s
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3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀
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3 _+ ^; z! e1 R+ |! {' W' e5 i5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎
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! f* P9 ~7 j8 n/ d! m3 C$ x6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋
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. }( U* U5 {- {2 B3 S, y7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住
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8、上开水锅,大火蒸约15分钟& w" T7 l$ J& g2 s0 v) B# \. d3 M- [
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* y! |5 H- P Z( E6 f) ?0 R备注:
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7 m( c9 O+ B) N7 ^1 O% v2 d1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉
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' u+ ?: E% Z0 w; w$ e5 P7 W G+ O9 f2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)
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& n; n4 a; ?. @8 ?6 E* l4 b h3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。
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