【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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' O! o2 a: q3 I- }! L; Q1 t- T春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。


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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。

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. }, W3 m9 q! z" U1 \谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺

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3 y# }1 L- p8 s" ?
; m: ~; e* w9 B. z; J* P% a; z7 i**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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0 u3 B$ y' B# ?# V' R
0 k! Z' t) \; a材料:
1 }% ~0 e* g& A8 B
米饭................1碗
: t3 p, a. a1 i* X, V
7 L+ s  E' ]; ^' p% n韭菜................2两
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鸡蛋................2个
# C. w* p+ s8 [* H4 D9 M
  W' ]- t8 I' q$ O. O# R; h剁椒................2勺

3 g9 k$ X8 X7 R米粉................2勺
; Y& N5 Q4 @' x4 k( y. w3 z
油.................适量



做法:

* C  }; a5 f/ M1 Y1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段

( F/ y- U' Q1 g  V% _4 M- K! f+ I1 @2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀

3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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* d  P, _2 u0 N5 k8 ?: @. U5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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: x: ^) M  t4 M" i" P$ m7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

8、上开水锅，大火蒸约15分钟

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备注：
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉

! f% l- O0 g3 ]: q' D( A& H2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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# ?( J- o1 }& ^- v3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。


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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢