 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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# ? k s+ o+ B) o. |$ ]春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。' g4 M4 U" @7 J, l8 l; |# V. U
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************! \# ~9 Q1 ^7 R, y/ l [
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材料:
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米饭................1碗/ D) ?2 Z# t9 @) [1 }
7 P- F$ Y$ {" \2 C" J# D. h- |: e$ y韭菜................2两
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# c# \5 L$ R$ O6 i3 W/ M2 w& }+ W! \鸡蛋................2个
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; C! f6 g |+ X! \' O7 D% j剁椒................2勺
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; V ?% r. g$ Z* n6 ~0 m米粉................2勺
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油.................适量
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# O: t) T, z: p8 m7 _2 M做法:* l+ N u9 z# E, w
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段7 ^3 S4 f0 A! W% T. W0 s
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀- G( c) @( f" _# N, m* o8 W0 Y
5 L+ B( ^+ y% X3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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- T, I1 ]- j3 D. {6 F: a+ A4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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6 `) t7 Q0 k" t* q备注：
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) v4 R- O9 J7 s" d) L1 i$ J. u) D1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）* ~# L7 i% A2 I; ?% m& I# e
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。& ?5 H' C% ~* W3 b
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
