 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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( c: n6 l0 K I& j: }; ?" E) N春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。& x$ `# E' \; q5 F' d2 e1 w
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺+ L# E& n* @ z' F9 c; S
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************6 S3 i% }8 p( k; v$ T' L. T
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材料:
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米饭................1碗
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韭菜................2两
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鸡蛋................2个
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剁椒................2勺
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5 q8 [3 A2 ~4 F4 p& H" B# e米粉................2勺: o' @: e* L7 z' {: v
9 _. g+ P6 K5 h7 C2 @油.................适量+ P1 L) J- N( W" G) Z
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做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段1 M# n' }/ [5 U
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭6 r/ y* O* g* m& d2 K
3 @6 K2 p5 N9 L9 ]; o4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎4 i8 D1 Y; N$ f" e
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6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟7 T- S# s4 I* y3 J N
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备注：, l0 ]. p: m+ |! D( \; X
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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; i+ @, r2 h; E* ]- T. x( B) P. m2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）) @! g8 p3 }/ [8 D
' }. ]2 P) n5 l3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。) R* B" L R; p1 o+ e& L
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
