【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。



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3 d8 E$ g$ n! S  P" I; h+ n" w0 |4 o韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。

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' k' I4 f/ n8 M4 B" p5 h! d1 ^谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:
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" e" Y! P. Z( T2 I8 {* H米饭................1碗

韭菜................2两

# u/ [9 C& O9 s  ^' L鸡蛋................2个

剁椒................2勺

* R' V+ Q; L( u' g% A8 A米粉................2勺
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油.................适量

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$ j1 a: a3 F; s3 I$ M+ j做法:

# m2 v6 S; U9 }5 g+ B1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段

3 U: k6 C: Y+ v6 [0 a2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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) w9 }: [1 e) V8 Y8 R! ~+ v% R3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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+ J( h, d# M, X/ z6 Q1 q# L6 M! O7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟


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5 y! l; F6 k" G备注：

1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉

2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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' R: X3 }! b5 |6 X. l3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢