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[菜谱] 【粉蒸韭菜包鸡蛋】:一畦春韭熟

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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' O! o2 a: q3 I- }! L; Q1 t- T春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。- {. m% o2 v8 m7 S& t6 I: J8 R) E
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韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。' D+ a4 }6 i& S% L

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. }, W3 m9 q! z" U1 \谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺8 y1 ^- a3 b- I

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3 y# }1 L- p8 s" ?
; m: ~; e* w9 B. z; J* P% a; z7 i**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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0 u3 B$ y' B# ?# V' R
0 k! Z' t) \; a材料:
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米饭................1碗
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7 L+ s  E' ]; ^' p% n韭菜................2两
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鸡蛋................2个
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  W' ]- t8 I' q$ O. O# R; h剁椒................2勺3 M& I3 V/ @4 T9 a

3 g9 k$ X8 X7 R米粉................2勺
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油.................适量8 K, |9 m( {. j: t1 I4 ~0 c2 j4 p
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做法:) Z8 p  s$ }1 A! V0 C5 M

* C  }; a5 f/ M1 Y1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段: S& U6 Y8 I! L+ R. w. Q

( F/ y- U' Q1 g  V% _4 M- K! f+ I1 @2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀; P1 c7 p6 o6 h: l! J
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3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭6 m1 I5 d- S5 T; ^
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀
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* d  P, _2 u0 N5 k8 ?: @. U5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎- q+ c& r9 Y, k2 U/ n7 j
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6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋
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: x: ^) M  t4 M" i" P$ m7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住) A: h0 @( i3 Z* i  ?. N
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8、上开水锅,大火蒸约15分钟9 W9 ?& s) @# U, E0 ~* m

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备注:
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1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉: P5 k( a" A+ g0 ~8 \: [! H4 \

! f% l- O0 g3 ]: q' D( A& H2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)
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# ?( J- o1 }& ^- v3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。* U& X) E+ l/ Y& K$ G8 q3 V
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鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 08:57 | 显示全部楼层
视觉不错,今晚就试一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 10:48 | 显示全部楼层
看着就有食欲啊,周末买韭菜试试。男人多吃啊,起阳草啊。哈哈
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不错不错, 这个我喜欢
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