 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 ( C3 W0 g$ Z' B% L: p
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4 Q- B) I. P" I0 B0 r看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。6 @3 s% p( f6 {8 k
0 t) m% h$ X5 s! j4 f妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。. z% D5 O$ T0 \( Z( [: ^
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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A j* Q+ S' a9 l我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。; W% T: Q, }1 ?* B$ h2 H/ {
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。5 {* i$ ~% H' _* u
% u, b: g3 w! w因为污染太严重,因为怕被喷了农药。: c3 Z) L; p$ s# s& I
2 }/ |& |1 M. H如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。. @/ X/ l. D4 @1 s# ^8 h
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢# g9 K; e- \9 N% T
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合9 D1 D0 Z1 S! w: p
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, X* i' B/ V/ r' `************** 荠菜豆腐汤 ******************
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荠菜200克
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豆腐200克5 q) v3 D6 @" H0 j# ?
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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青菜适量4 O+ u; ~% w# O' |* l
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盐、香油适量8 O: i s* j0 j5 H: _7 Y
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做法:# ^$ C* n+ z* @* {9 g3 O- a
4 f) s3 p; b$ I, x& q# o1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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E5 |& u4 \. t# O$ d* D8 I P4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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! b$ A- I4 C5 P# l6 F5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉" n- A0 L- R* m: _/ c
6 E: A0 P+ ^( }, X6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中1 n; b% B" H* A% h; x) e
) V" F" f; J# [ g! z3 p2 s7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入* s* h6 s9 X; v5 r2 I! E
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可. p, y/ G) z3 a! \4 ]+ y9 F
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