 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 2 z, }. [& X' ]0 |0 `& n
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/ }9 R3 S( m3 S' w% ^, P1 U1 w看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。 O/ H5 f" E8 D: N3 T& c
2 l- U+ Z2 E3 d小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。* S' Q, m+ l; s" I! h
& l2 h# L$ h, y9 P# k5 w6 t妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。: V2 u- e% E3 H7 p
5 W4 |" e1 {/ H8 J! X+ `1 e/ U然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。% D7 d) I3 ?, q4 q" J6 z0 S
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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& m5 ?& T8 q$ W$ w0 i) z北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。7 j. n; k# H4 B, v) k Y8 a
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。& \" o' Q0 \8 |7 _
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。* t2 I# F! {- U& \2 e' y5 W
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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# G% @+ \- e$ Y$ G9 g; P而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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: T4 k( r' r1 K- d" V" f7 `: @************** 荠菜豆腐汤 ******************- x9 j* N _( ?
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( \4 a, B- B) }荠菜200克: c; v% e2 I6 v! f9 ~
! p: ]7 }. f1 ~ C/ v豆腐200克: i, x: @5 }" j L$ N2 q7 b1 |9 R2 H8 C0 |
2 `+ {' B3 i+ t% f% ]& \$ ]澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)& T( C' M6 _6 `. m9 }8 n' b* `; Y+ Y
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青菜适量6 K& Y* R$ p* v- D/ Y% l. ?! O
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盐、香油适量
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' a& X2 J) G6 v6 f* o: S9 K/ o+ R c做法:
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水3 M5 z1 A; B2 R3 |* v& p) D' R4 D
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2、把荠菜水分挤干,切碎/ `7 [+ u$ r# n. w! H' P" G5 S1 H
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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/ w/ O$ u. d- k# e8 }2 N4 f8 k4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中( ^5 `" C2 @4 f9 O: G4 y5 L
9 L, G0 v7 [8 C9 x) }7 W' c# z7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入: }0 L& p _+ U8 u+ e* Z& b! D7 n
' x5 c, |5 k6 p9 A8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可3 h2 ^% ^/ Y M$ \( j1 ?) W1 |
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