埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2625|回复: 5

[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 ( C3 W0 g$ Z' B% L: p
( X# r; l" J* a7 j8 p
1.jpg
4 Q- B) I. P" I0 B0 r看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
+ ?% E* d8 D1 \) u6 @$ F6 _7 ]( \- T1 G% f: \9 y
小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。6 @3 s% p( f6 {8 k

0 t) m% h$ X5 s! j4 f妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。. z% D5 O$ T0 \( Z( [: ^
& ]  [. D( p' w. L! P
然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
5 F2 W  P4 r4 Q0 s
  A  j* Q+ S' a9 l我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
7 I. I6 a# j1 r, |: g6 g+ C( A1 _: @- t7 ^- A- M- L
+ l% D0 r; v# Y( g  u' D2 [8 c
; C% r* T0 M6 ?0 p" n3 S9 q
北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。; W% T: Q, }1 ?* B$ h2 H/ {
! B/ w! S; N$ w4 X4 n. L3 n6 w0 k  r
只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。5 {* i$ ~% H' _* u

% u, b: g3 w! w因为污染太严重,因为怕被喷了农药。: c3 Z) L; p$ s# s& I

2 }/ |& |1 M. H如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。. @/ X/ l. D4 @1 s# ^8 h
7 T& C3 Z: ^$ D8 }# P$ n$ H: p& l
比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢# g9 K; e- \9 N% T

4 B6 W5 u3 C" `: c& V$ X 4 P' |+ ~+ i/ O$ K
* x9 X) R' Z0 [7 E1 }
而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合9 D1 D0 Z1 S! w: p
$ N3 k6 m% w& ^7 w
$ q- z& u4 r6 s

, X* i' B/ V/ r' `************** 荠菜豆腐汤 ******************
2 j9 N; |' C% _5 T) x' \% O! f7 ?, P# s" J

& u( O* V- m. ~: @3 X% d0 T8 Z6 b( s: r
荠菜200克
1 y7 D* p  S0 g1 L! {- q  L' F1 N. @8 B
豆腐200克5 q) v3 D6 @" H0 j# ?
( `0 d2 m1 _- @5 K
澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
% A( \: j7 \# B5 a1 P* r" f  q9 `
青菜适量4 O+ u; ~% w# O' |* l
2 B! U, B& S% k
盐、香油适量8 O: i  s* j0 j5 H: _7 Y

! e# L; I' p. |
7 @" S/ J  k1 z: A+ m  W. ?: m2 O6 A- o9 E4 |
做法:# ^$ C* n+ z* @* {9 g3 O- a

4 f) s3 p; b$ I, x& q# o1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
0 G6 L. m* N. u  }7 v6 t* \, s; B8 j" M* G0 i0 O- x/ I
2、把荠菜水分挤干,切碎
, }8 q, C6 G" V: ^" Z( S- a9 v  q: ], t6 J- ]! F
3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
* Q- G5 l0 ?) f5 ^/ {
  E5 |& u4 \. t# O$ d* D8 I  P4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
- p- Q) p% f2 O; o# n5 f$ m
! b$ A- I4 C5 P# l6 F5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉" n- A0 L- R* m: _/ c

6 E: A0 P+ ^( }, X6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中1 n; b% B" H* A% h; x) e

) V" F" f; J# [  g! z3 p2 s7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入* s* h6 s9 X; v5 r2 I! E
+ o/ j! z$ F. D+ W
8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可. p, y/ G) z3 a! \4 ]+ y9 F

4 S0 H% _& Q+ u  L9 e; r' b 2.jpg ; h' u6 C4 W) J" l, @5 a' J
3.jpg
  {! B4 X: Z8 ~ 4.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
理袁律师事务所
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-3-28 16:41 , Processed in 0.318064 second(s), 22 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表