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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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1 R' B& n& U3 ?小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。5 C: A+ T" e" @2 o/ g0 e% m
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。: s& p0 d6 B% X# V# p, [$ A$ x

7 [* U3 J! g! w7 ?7 N, u我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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" J8 h* K( s1 s6 _北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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; A, W# r/ z* ?! v( N- Y只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。! j. Y% C. R1 S0 D# u& K

2 R! R3 N; t  J# M6 x6 H# I因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。% p. M: G" w( z4 @, r! {  q

/ w: J2 {5 u& g# ~& t& z比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢1 T# e6 M% T2 _  x1 c. C

, R& f3 @1 M0 ]) S$ @6 v 8 x9 O- H& l9 \1 T6 E

! K; w* ^+ |' z$ F9 D而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合' H3 C. r. |1 p' G1 k8 ~. i
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6 ]' T# ], X8 t& z% h************** 荠菜豆腐汤 ******************
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: V( V0 R# p1 |7 _& y荠菜200克. [, m6 T7 {5 {! P
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豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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青菜适量8 F2 e5 ?5 M- b9 B) V2 K+ B

& O8 P) f4 S3 Q5 H- U( P盐、香油适量
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做法:0 J2 v1 B$ ]; O4 e! ~* D
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干,切碎  |4 ~" z4 r1 R  [0 {

7 O, T$ ]. Q7 a3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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  r/ D+ ^7 e  `2 B0 x. X4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀' m  C' B3 o6 i) t* x$ v6 p
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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3 l# p8 \3 n2 p( F: H; d- F. |2 _6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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3 @4 k+ \  ~: L" H$ }3 j* W: ]7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可& g# W3 m2 i5 S/ x! u+ X( P- t
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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