 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 . k, ?$ u. J9 G% W5 l
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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4 D# B0 D; d: Q; k1 z7 T小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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; S- m' h. o2 ~1 V妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。9 d0 N& m! J3 X7 D
6 n& |; _! v- i, s& b然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。 g: J9 a; h) p! g% ]! \: m" z
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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8 z( p# l2 G3 m3 M. g, ^" B北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。' K5 s3 d) ?% z
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。. h `$ J* E. ?, `( q* l% ~% w: W8 ~0 f
! n3 a( K& D3 o3 _ _7 C因为污染太严重,因为怕被喷了农药。7 }& A9 t/ f3 }( P5 e8 Y$ k
8 \" l6 f; X* [$ d6 N2 Y如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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7 S- _4 q$ d8 J2 i2 Z% c* @而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合1 n& ~4 n8 K7 M G# @
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* E/ O7 @/ A. a) f" Q, N************** 荠菜豆腐汤 ******************
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: W/ Q3 t9 y( f; U荠菜200克. H, v- S# |2 g5 r& [9 |
, h# B% C# w/ u8 B3 R豆腐200克
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# u8 }% O; b6 B, | ]澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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青菜适量4 d8 l, O6 E- t* o0 r& c+ @) n
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盐、香油适量6 x# k6 N$ V2 Y4 J; k* j% @
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做法:
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干,切碎3 ]& g1 G; S& h- P. j% ? y) }5 k
8 X0 B% [6 ]4 M2 G1 O4 i6 N3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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+ Z) j/ D4 O) i5 l: n4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀6 x D- [3 S) F! q( k2 z
: k- ]& N- y3 O4 E" U% o5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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/ ^1 V# z6 a4 w4 R6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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