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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 ! S1 C$ Q4 S. L- b' w1 P3 u

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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。$ W+ G' Z- e: Q! c
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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$ F4 G- ]( W. h3 `然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。. U9 o, l. e- d  S& c6 g
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。  g9 z1 T: n1 x% a+ w6 A
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  a& m, c' M0 r北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。9 x! ]. _$ |- e' d

5 J, ^) F3 ~) o. ^; Q只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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, \- ]% g$ b' ]比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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4 n" K% m' T" k0 h  ~' D2 M5 G1 c* u而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合2 b. X- E! h' v& }# g+ s4 p7 P. b

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. V+ z, k1 O2 s) y  X************** 荠菜豆腐汤 ******************
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6 [+ y( s1 V9 K: k4 r* L+ V荠菜200克
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豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)6 A4 e# F! n  Z& v% A

1 j1 B- E. W* O; O8 }青菜适量
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2 @" P1 a- o+ V: W盐、香油适量$ w& Z. |0 L. v4 g" _+ M

) _) V. e, U; a$ @2 w2 B3 m
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做法:
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水7 R# G% N6 Z0 f

& p1 \: l: R! n7 H$ y- |/ w2、把荠菜水分挤干,切碎8 T/ \! a7 g$ Z9 V# u
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥6 A! l( a4 }' L2 M0 Q) |

! ~1 l: t: v1 }! u4 ]4 ~4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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) u' q1 V5 e+ z) q6 k2 ?/ ]+ n5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中. L) f- {0 d# y: ?8 g
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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% U8 g3 C2 F$ ]' N0 h# c8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可# |- F5 c, `% F: A  S0 h. C, X
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
大型搬家
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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