埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2410|回复: 5

[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
- K4 t8 f0 M4 b& Q% T% }: t3 o& y
- t. q  B& U  ?6 v$ R; K4 @ 1.jpg , ?" @* ?3 w) V1 b: j+ O! U- K
看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
  f9 L" s8 V9 z% R1 I3 b( ^: s3 `7 V% e8 @3 o: |* _) ~
小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
/ i3 `* W' n! P8 B/ f: P1 I1 v) k, R4 i- x0 Y3 S) y% y
妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
; U7 Q. z3 Z% \8 y# W0 F, F% I8 \# s/ M
然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。6 `6 n) C! |! H" s" H* v- ^) C

% i2 j& J9 N7 k/ T我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
7 k1 O& H( \/ U' k7 a+ o7 a7 C* C* r) w5 ?  Z4 X* h. ?

1 H/ ]  ^2 Z" b: ?! {) e, R: D# ~+ `6 |7 x9 d
北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
* H1 Z- r# ^7 t$ G! F: {/ G2 t3 N& b+ w( h8 C  _
只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
! p- ?) c0 R8 D  }7 k  v! u1 g+ S" Z' }. K1 [  F
因为污染太严重,因为怕被喷了农药。( D& H8 D+ N, |9 q/ W

$ V. W9 ^1 H9 a3 C1 M2 a如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
  z7 h! A# `8 i/ H# d4 J* s1 N7 |8 C
0 ]8 Q# A4 T  h; K3 Y比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢& v8 N5 N% s* \
# Y" k! o/ X3 O3 I8 t/ u; h' R
% q+ K. ^9 }7 ?' B; T) `' Z

& h6 C$ u3 @+ ]' P6 n3 L而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
) ]" ^, t3 J& n
3 g% m, ^2 j6 ~7 M. i $ m+ R1 Z2 K" F
& W  w2 m4 g* A4 h1 ?' s
************** 荠菜豆腐汤 ******************
# r2 c9 ?: e3 s! A& n9 h" p0 F; l5 w4 [3 M* r, E
2 I+ O/ Q( t+ ]- j* C. a; @
7 e/ p4 f0 b- q/ s% |
荠菜200克
, \( D; x4 d6 n6 k# i3 f( ?) s
& n- X% q. D" a# H$ C豆腐200克* M- r* D2 W; |  `
1 b% n2 D% e- b1 H% E& O2 u, J/ L+ s
澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
) E/ |1 [  l: X2 j* K% q; l$ }9 z# r
青菜适量
( B% `6 h) w1 I  K5 b% n0 ]# D- v' A
2 z9 I8 {1 s: `' I, |  \% p盐、香油适量- Q1 E* t, D2 q; S2 r
' L& g# [( v2 Z* I! O- h% `

; @( B1 d# s: r- c3 g
: |7 K  Q$ r7 R7 e5 P: G' E做法:
$ a; ?' P3 d* N% ^( {$ Y/ p2 Y! l/ u8 t9 O0 O7 Q: j! j! {; S& P
1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水: `8 H- j7 ]. |3 [0 W7 o

. m% Q8 s: i: Y6 \! }( j2、把荠菜水分挤干,切碎, v! k6 Q: `* \+ b% _8 i
! t- G, c* Q0 D7 U
3、用勺子将豆腐压成豆腐泥& i& l* V: ~- p# I7 R6 d- `
* B% d! ]' {( a; b$ `+ v
4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
- k, y, Q" U  D. T' T" @6 r4 d$ U) \. G! W! t- g& s" N
5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
2 R: }3 x; d. m# |3 m/ I* q+ ^/ s3 }3 j
6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
2 [2 ~9 Z5 z* y8 o9 b; O; R- B2 }4 b! K9 j
7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入  {$ L$ q( Y% e% |+ y6 E

, S+ E2 `$ o, m  B8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可! Y3 P/ F$ u: g4 d1 v4 o
/ O( F1 l5 p: B/ S8 X3 J
2.jpg ; r) g& Z# ]0 v: }3 F) d! _
3.jpg
/ |4 z' x9 j2 }' t# X5 _  Z4 q$ D 4.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-8-22 10:47 , Processed in 0.126312 second(s), 21 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表