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[菜谱] 我爱cooking之——柠香美味咖喱鸡

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-9 13:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-4-9 17:00 编辑
2 ?* F* N, C( {" A2 p9 w. @8 k1 R) E: _# K8 a5 Y* B' a' V9 }# D; `
自创“柠香美味咖喱鸡” 不好吃不要钱~~
" g7 l4 }6 |) g5 M3 A这道菜做起来不是特别简单,但是风味独特,心情好的时候值得一试,/ R0 B: U+ \% t$ h

" G8 O2 Y* [$ N* A! e5 m下面先介绍一下主要调料,图中有:黄姜粉(Turmeric powder),孜然粉,红辣椒粉,绿色的是冰冻的切好的柠檬草,香甜鱼露,是拉差香甜辣椒酱,这些东西superstore都有卖。2 r9 V) L* h. I. A: T2 C$ z
5.jpg
4 v9 Y, Y% i& z  h/ \0 z: x" S+ ^, T$ f8 Z% \2 t6 c% }3 x
下面开始做了:% K: @: n9 r. {) z" x5 B
1、鸡腿洗净切块(刀具不方便给鸡腿切块的朋友,可直接用小点的鸡翅根),水烧开,鸡块汆水,沥干水分。(其实我现在做咖喱鸡都不汆水了,而且现在一般用无皮鸡做,油少一些)
" L, N( H1 W9 z+ Y1 {  _5 N 1.jpg $ {& s5 E$ v6 D
& @9 Z6 O) S/ B" J  ^9 b- y
2、不粘锅,加入20ml油,洋葱粒,调中火将洋葱煎至微黄,加入大蒜粒,用筷子搅拌一下,是之受热均匀。3 R1 s: h9 f  V) J: l6 B1 J( K
4.jpg 3 @2 f3 x# p' D' O  ~

; E& P0 @9 ]2 f, M8 |( G  T3、大概2分钟后,洋葱大蒜都泛黄,加入调料:黄姜粉Turmeric powder,红辣椒粉,用筷子拌匀。: j7 P7 m( r, z* X  ?# {/ s, y
6.jpg 2 b4 G" r- {3 y' t" u6 d
* ]+ E' Z, c+ G3 ^! s
4、忽然发现不够红,不够辣,再加上点泰国是拉差香甜辣椒酱(吃辣的人,吃春卷也可以用这个辣酱),搅拌均匀# U; L* Q' `5 X' d2 ~. H( P
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# ^8 V0 D* T# o) x' J1 x( q: ~+ M
  R& H5 L6 ?; @2 a" @8 U9 }5、放入沥干水分的鸡块(防止爆油),最好鸡皮朝下,中火‘煎3-5分钟,为了不让鸡粘锅,需要不时翻动一下
; j3 B; y* `5 |' `- p- w- _ 8.jpg ! r  ~- {2 s- `3 s; s% w

7 O- A' ]( p, V2 V7 V) t3 q: o8 g0 j5 P* p: K. ^; E5 z) k, J+ I
6、加入孜然粉(孜然粉加早了的话成品会发苦,所以在加水之前加即可,只要加2-3g即可),5-10ml香甜鱼露,拌匀后,再开水适量,差不多没过鸡块,然后加入柠檬草碎粒
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2 W" t  Z7 O4 o& r
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7、加盖大火煮开,转中小火慢煮30分钟。
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  n. s0 }  F, O" q# |+ G& T! x1 y

8 D: K. ~: t' @+ A8、开盖发现水分干得差不多了,尝尝味道,必要时加入高汤精,盐,搅拌均匀。起锅装盘,放点香菜叶子作点缀。+ c. V2 S' M3 D! f
11.jpg

鲜花鸡蛋

Rainbowjj  在2012-4-11 22:44  送朵鲜花  并说:太诱人了吧~
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 14:40 | 显示全部楼层
自己调的咖喱味道,
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 15:01 | 显示全部楼层
珍珠奶茶 发表于 2012-4-9 15:40 7 W: L0 w7 z, X: v+ p* d$ F. S
自己调的咖喱味道,

# z6 n  r- O; ?+ h是啊,当自己知道了每种调料的味道以后,就可以设计出自己喜欢的咖喱味了
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
呵呵,味道肯定好滴,卖相已经这么好了。
% S1 ?, ]; L, I- K& V
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 15:59 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-9 16:54
! f9 G+ W( W! O8 o, S  X+ e) U呵呵,味道肯定好滴,卖相已经这么好了。
$ |3 J, z3 q+ T8 g  I2 @  {7 O8 P
谢谢支持
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-9 16:20 | 显示全部楼层
看来楼主今天心情超靓啊!!!!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 16:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-4-9 17:20
- o$ I+ Q( s" a看来楼主今天心情超靓啊!!!!

5 v+ K0 r$ K: H, s" B5 J! X6 V这是以前做的呀,呵呵) g8 f0 R- |2 ]

2 P# b6 C0 n- Z. P( c% \不过呢,今天心情比昨天好,谢谢关心呀. k9 V) [, n3 A
! F' K# ]+ t) e+ `2 e5 a
今天削了个大菠萝,做了豆沙面包
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2012-4-9 16:36 | 显示全部楼层
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 16:49 | 显示全部楼层
willl 发表于 2012-4-9 17:36
+ w* I  T' Q' E# Z7 i2 C4 v
为啥放炮仗
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2012-4-9 16:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-4-9 17:49
- w+ q" x: z/ T0 A, R7 p5 N为啥放炮仗
+ R" j* O2 l2 l1 X5 l
happy
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 17:02 | 显示全部楼层
willl 发表于 2012-4-9 17:54
6 `! G' {# P: Thappy

' _- k# Q8 p+ M" i1 C/ O
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 21:21 | 显示全部楼层
我以前都不知道柠檬草是用来做什么的,现在知道了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
junglebell 发表于 2012-4-9 22:21
% W/ i( D$ }8 w' M& ~  i我以前都不知道柠檬草是用来做什么的,现在知道了。
7 {2 P: U% m3 D, r; Y' j5 R
泰国冬荫功汤也需要柠檬草
7 j! @4 K3 t' e* T: J
- r% q! r, ]  P! v- f其实很多泰国菜都用到柠檬草呢
鲜花(197) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 22:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哎呦喂~~~~~  g: s7 @  h% u. C% p: W( Z% D4 \0 G
; H% h6 ^/ W5 {9 A! R

! V9 X0 i% @( f8 i好吃不麻烦的样子诶~~~~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 22:28 | 显示全部楼层
廿二月 发表于 2012-4-9 23:27
5 a8 L* v5 W  J0 `  Y# Z0 e哎呦喂~~~~~
' r3 @' o" h6 X% X2 g8 n* {
不麻烦呀,赶紧去做吧
鲜花(197) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 22:31 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-9 23:28 7 K" [! u& Z4 G. f5 `% B
不麻烦呀,赶紧去做吧

& W, G# v$ Z& P9 f% w哈哈哈哈,一定要试试的
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 22:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
流口水了啊
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-10 21:20 | 显示全部楼层
喜欢,方法简单,颜色很漂亮。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-10 23:07 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-9 22:32 " Y; }' ]+ B/ t' Z
泰国冬荫功汤也需要柠檬草
7 ~4 N: T' P3 Q9 A. e3 n- d; o4 y8 n% D( J6 b4 C- }
其实很多泰国菜都用到柠檬草呢

6 R, R+ Z  P; a1 W- M( Y$ A哎呀,版主就是洞察力非凡啊,就知道我没做过泰国菜
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-10 23:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
junglebell 发表于 2012-4-11 00:07 / i2 `) i/ ^) B% V
哎呀,版主就是洞察力非凡啊,就知道我没做过泰国菜

% i& t/ v3 ^% |9 r哪有什么洞察力啊,如有雷同,纯属巧合
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-17 01:41 | 显示全部楼层
看样子挺好吃的……
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