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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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+ M/ V( K, ]/ P' A0 j5 X& ^2 e8 x0 O  R
上一席鸡蛋的盛宴。9 x, A( O" i8 h$ j/ h
* u) D0 Q& b% u3 s' S2 m

. R7 n0 K  E( ?  h6 O, E/ F& G) T( s! O! m4 n& S
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。4 L# t6 B# }* H
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虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。4 b% f9 P/ G9 \4 ?
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。) g8 ~6 M4 B- X; {0 ]' S1 L

7 S- q: q5 Z% A# o4 p# ?1 @嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。7 F# F  N6 w6 h9 L/ G/ C

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" k/ a1 m& o# M8 h8 b4 `  n# A+ y************** 鸡蛋千层馅饼 **************0 i2 J; F+ T4 A/ z1 M$ s

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4 T/ G6 M( [: _& n6 b" e- U面皮材料:; }( [0 I; l4 M6 I% L( e# l
: E$ K# i5 ~, d: R3 J- T$ k
面粉80克
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水50ML
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黄油10克(融化)3 [/ y# D. W) e, B( J

/ N  K  r# {# {0 i白糖5克
  U; @8 r$ P! V1 c/ K& _" b) B, ^* R8 z* R$ Q7 K( {+ c0 h9 |

5 @) j) R6 k5 L: ^- U
, B& Z0 M" \' V! e油酥材料:
6 J) H  Z- L: x& ^8 m
* o8 Z! M1 g: P1 s. n6 c% \1 p面粉20克  w5 T$ c+ D% O% _' Q, w& ?

& m/ J/ R! q+ ~2 Q黄油60克(融化)
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* y& }9 k" I% q5 h" P# y( ^- N 5 E2 B8 f& \" k; b" V; v: S- i( _
' S4 K8 g1 X+ M3 A( G" k
饼皮做法:
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! q9 B$ ?0 E. \# Y1、面皮材料全部混全,揉成面团
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2 p! u  I; `% d. P4 K1 ?3 L2 |6 j2、油酥材料混合成油酥% G0 |1 z8 I2 V8 n9 j0 J! `3 L  P/ z
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3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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内馅材料:5 I1 H$ V" p8 M4 A5 M5 s
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鸡蛋4个; Y, \& E8 [* R

* s9 t/ |; q, K( H0 Z菠菜500克% B" Y( R; I# k6 z. `
4 y; R! V4 q& [' [* I
白蘑菇4朵5 r; j0 C/ n, j* f7 X+ b
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洋葱半个
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黄油5克" f9 N' p/ r8 A1 P* Z# e1 [
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蒜2瓣5 M( l" }" U' k8 U3 `
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盐5克
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1 ~' H! s" o5 {. B; F5 d& r. ~. r1 |, x胡椒粉5克- R% i$ A# r) J6 b1 D3 i# G2 u
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' k  a+ N6 r$ t3 \内馅做法:6 ~; x  F6 j- O5 ^0 G
! s& [( @5 _4 [4 I- i; C+ A
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
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3 ~9 ?  k  B* \3 M* s& S, I2、鸡蛋煮熟,去壳) c) |0 T+ T, `  g

, B/ ?/ D% j- J1 C) \, v: w% y/ A- |3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香: i/ O& f0 Y: h  U# X9 a' t. U4 j

5 I; D3 B- }! u6 y4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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8 H2 Z* Y' O* R7 \( [0 T+ l* h! \+ a
- ?' e$ v3 S) m" h馅饼做法:! ^0 X6 b2 k4 B7 e% [

* a( W# i5 A  q# O% Q# X. f1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份' {* q' d1 H; S* p$ v0 W7 ]

  N) F  c5 B8 B* I: x: h. ^2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
4 P# |& i% O/ {" b' Y
2 r/ V) d) U$ m1 }3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅9 Q9 l* H6 N) z, c" f5 V+ J

- x  i2 b  r* X2 S9 n  T2 E0 i1 q4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实$ W' _; g- n/ @; X, u+ S

3 I7 E+ o8 J, f0 a3 @9 c5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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. K5 Z1 R  O4 H4 L* I * s4 ]8 B9 }# h& G: ~0 s; [6 R
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面皮很薄,但是口感非常酥, e# V5 O: e1 K) c: K! ]8 U4 h
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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