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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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9 y6 l+ d5 Y% }8 K1 Y0 L# w3 `' z5 A上一席鸡蛋的盛宴。" {- o4 Z: I' ]# U! ?, l

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除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。; s0 P5 R0 S% L! f) n, l" I' c; c

" z! @0 Z( M6 K- |* H虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。$ k4 z2 d2 ]. l" \9 b

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7 M4 c# |1 D$ b5 M; Y2 B5 ]哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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2 ~2 G0 c. o2 I************** 鸡蛋千层馅饼 **************0 w- P, ~* s3 D3 j6 T5 h3 _
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面皮材料:
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; Q# ^! b6 N, a5 ~5 P' i; V+ m面粉80克5 F5 x2 Q3 K  q1 W

: y# u) q5 h. k3 R0 O水50ML. ]3 }4 q; q9 O9 x! h

8 |! r) k2 t; _* z黄油10克(融化)
1 q- s% Z3 S9 o4 ~+ C! s5 f+ y1 E' {7 H/ ]3 s4 E$ K# {8 V4 L
白糖5克+ a- i3 c" s' V1 G
# r! z- S5 ~5 m# ~8 f' C5 b

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2 ]( L* T/ h2 ]$ m油酥材料:
* }1 L4 t1 w1 c
( s; N1 O) ~) [$ D) j( V面粉20克
0 N- w$ d* r& p. X4 u# O" x( J: v3 q9 \1 m8 _
黄油60克(融化)
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; |3 a5 w" Y$ }8 g: p' s: V( r+ f* j8 |
* `. m' q' J/ [+ O
6 G0 i8 ~. c* g% T# F/ ~饼皮做法:9 ^1 n1 g" Q+ J% z8 d! h
6 k3 _. Y, E% B& R
1、面皮材料全部混全,揉成面团
0 X/ D. A& n: }* s6 ?- [' w
& m' H; K" a! {6 J6 P+ |+ M2 y, U0 W, u2、油酥材料混合成油酥/ I) [3 z& ~$ O1 j/ C. l
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3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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$ _) }2 u1 Q& B3 X/ V ) @5 k  N0 `- O$ f' J1 _8 D0 G

, t9 w" L( ?% B3 _内馅材料:0 a- ?, u& H& T! ^# l

# |0 I6 G+ ^# E; \鸡蛋4个
( D% i5 D9 r, X; T- s2 \
( [7 V' X* z8 r' Y菠菜500克( N% N/ l0 P% Z" M6 f7 l

5 Q: O' ]0 i* |7 F白蘑菇4朵  K/ i! [/ O5 @3 z0 D1 S
- k, S' {. |) ]) ^5 j$ o1 g1 A/ w$ J
洋葱半个; W  R+ {2 f$ g1 m/ L- m2 F- j
6 L7 t% V+ u* r2 o7 c
黄油5克; c4 K' }; Q8 \
' c/ t2 K& |, d0 Q
蒜2瓣- n6 w4 w9 m. x. H3 M- I

" f+ r/ E* a4 n' Y4 [盐5克5 K; ]. J+ v1 X& \- e  a
0 b/ b0 O8 w8 y
胡椒粉5克
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$ a6 G3 v  W! j  `# t  n8 v' {% e* s) Y* l: b" j/ T3 q+ v% e+ g9 P
内馅做法:
3 O- h5 Y2 K- O/ F' m7 P! ], ^1 C4 g) V  p1 ?( S, L3 ^
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分* c- @, A: ?& r7 `) Y

& C8 H0 v+ u% _8 C2 n2、鸡蛋煮熟,去壳
9 Z* {% g* y/ [8 S
4 y: r# Q! O) C5 M1 L1 Z  p: L2 D3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香7 D- k1 x& O$ C5 e9 Y0 N0 l4 S

# U4 o  K$ ?+ P6 w, v4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀$ a) ?" D% w- r& A$ N) ]# `9 b8 s
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8 S0 B' T. p( }馅饼做法:# U- c5 f0 C5 N
2 z; c# P: {2 t6 H
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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) H# Y+ _# ^3 d! ^1 ~1 t: I2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
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4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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! P8 ]9 M/ v+ G. Y+ p! z5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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# u4 l: h, K5 }4 ~2 c面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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