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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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上一席鸡蛋的盛宴。
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+ |, ~! K6 s( s% v+ @( }( |8 N  F
. d7 C+ l3 F5 i5 O6 W2 D" c除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。) K  ^7 C% E! K; D" v% _/ c# c$ R

- M) S, R0 M' g. {+ u虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。8 B5 u1 f% T5 x
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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0 @! a4 J; B+ J! I6 v3 _/ {7 L. w5 } , M4 n/ q- u4 B  C

6 b+ ~' y9 j; W, E% A& V+ X, H哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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9 M; J! b3 F* R/ N' S! F  u. [嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
7 V$ y! R& |% [4 s. \
; c+ T7 A2 ]; S" S1 k而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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4 r* R- {7 W1 L) K
: u/ K) ~' _6 F# J9 X& e************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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; _* z  }( K1 R% r9 ~: s* X/ n# C0 e$ q+ c9 ]; {+ v
面皮材料:* t. H, ?* d6 T1 S5 e5 x

; b% K- v/ u5 e7 p9 m面粉80克! E( ?, V$ Z# h9 z
! e' D$ e5 E; e# ~' }
水50ML# a% a9 |* i+ g
/ C8 |6 J! S! r- n8 }
黄油10克(融化)
; \' K' [+ }* T6 q8 m5 {; }9 a+ h% N) p) A# Y
白糖5克3 E; x: E; F2 u  L" E
5 {$ b6 M3 X6 m) s

7 L6 A# W8 h2 D9 Q' L/ z) [( c- Z, h
# L; n6 h. n& k. `油酥材料:( V+ S# E' G2 s5 n$ X' w2 V9 _; \

& u& a8 C: N0 \1 w- P+ x面粉20克* f! L/ G$ {/ ]
& a. H& V$ ^9 W8 x3 O
黄油60克(融化)- }6 S( V, q( @6 t

9 m1 ^0 J7 S) p. z: p9 t* y , e, J" {0 X8 ?, d  H

2 v: [" B! S& f/ s饼皮做法:; _7 y/ {/ V- N
  X( |( U' K. |# Y! Q0 z
1、面皮材料全部混全,揉成面团- Q3 B2 v! R, P: n4 k" F' e
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2、油酥材料混合成油酥
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" a6 G8 E) j- Z; J# j4 w9 c3 r3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可5 {8 q# `. e! h" K* }3 B4 R

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( F& V1 B% @  D& N* i4 B

7 L' c* t# J) b6 [. h3 x" R$ c内馅材料:
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( Q& k2 I( e7 H鸡蛋4个
8 ?+ }# o' \( n# @9 c* X4 H- x2 {8 O" N+ ^2 Q7 [
菠菜500克
: P- M5 `4 h! p" C9 g" m! l, l" S4 I' L$ O% w0 S/ }
白蘑菇4朵4 E1 P9 C/ j+ q, i9 N! [; n  n5 ?

: U" @0 R8 \# |6 `9 u洋葱半个8 D( W/ r8 s2 Z# ?" b
/ h: c' G( s9 M3 ~" c
黄油5克- E5 W6 ~3 h- U. |0 s! s* n

& z* W  t# ]# e- V" L; f, p蒜2瓣2 M9 ]9 K+ N1 E2 H& w
3 p: u9 X) X2 V" G& _
盐5克
; z- D. @8 F: R6 q: ~* g' `
5 F" p% C/ k" u' |3 s( }胡椒粉5克
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# u6 Y2 m0 K( o& \5 O( x7 Z
5 C1 t! a! y$ l4 A5 F- T3 k& z+ k% l8 j7 M& }- P9 ]' k
内馅做法:( F' s1 n, B! H; G, Q- O1 j: ^
: r9 s( g9 d1 r$ J0 S1 V/ i: x
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
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8 Y8 g* G0 }, X1 j; ]: I2、鸡蛋煮熟,去壳
3 w; l% M# c- \; A% z7 G
! R: N5 D5 P: t& e! G) v+ w/ c3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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; l/ B; I. q  b/ a4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀$ C$ ?$ H# N" l/ K7 H

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馅饼做法:; e) q9 J2 s$ w  P. s8 g" S; q5 m) o! U
" P6 s0 R; P' [( u& P" T
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份( o" W" Q" k7 y' ?6 B
+ t1 D" B1 C1 J' M
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅- k, Y7 \% U& x. p

; {' i  Y1 T( _6 u4 n4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实% h) z* u- S; d( F7 {

! r# w& Y6 t1 [5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟, d% c7 s) _; S1 \
7 k+ G# G" Q9 c" x, l$ s
* g! u* _" G, v

& E4 w+ C7 x- ]: `* ^面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
大型搬家
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