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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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5 x0 d' H7 W$ {5 t( a& M) b' Y. ^% M
3 ]6 e" e4 @2 K- w& u上一席鸡蛋的盛宴。3 J2 N! o5 Q1 S' e) r7 q% z

6 c8 {9 X: y" p3 @/ Q
/ f, \! _& d. s( c
5 y# D  G/ {2 o6 A除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。9 d" I9 x3 D% `. l! `
; v8 X+ L; r  r. Z0 \* z4 ^
虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。; x. [( G# c+ S# c

+ v0 S# Q* ?$ G冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。" `2 \" q( v) O# W" z
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+ R$ Z/ k" W; i* i+ J+ B, q. p3 D1 t6 D9 I+ v- Z
哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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. O* E, n, U5 @, z) d5 M嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。% g3 Z3 r! X1 _' h; _# U" n
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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' H, x; O( Q% h; s1 @" y. F2 {" p************** 鸡蛋千层馅饼 **************7 ^  K  y! x9 d+ a- ]

% a1 i) _! L0 d' H
2 b7 ]# _9 Q  C$ q1 Z: t+ |2 _9 A& y) V1 A0 B, q  W
面皮材料:
5 J+ h# D$ V% k3 M( ~1 B3 [
1 d; B6 t- f+ m* c8 f3 P9 N面粉80克/ S  u  g" H) |( o
. W8 u4 b1 D" Q( W4 X2 `
水50ML
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黄油10克(融化)
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白糖5克
. W' [: u1 r. P+ y& W8 _4 U8 q) M# _+ t. B2 x/ ]
2 J, i2 v; |9 Z0 a0 d8 y3 M

# X/ g8 e. w/ d  J$ a4 D' U. j油酥材料:; K$ D. j' O. K! v5 B" P* i

2 D( c3 Y' u2 q! A- `面粉20克  i) Y9 Z) C. X6 G' o/ I3 ?
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黄油60克(融化)
5 c% a8 B7 q4 Q" |% d+ [
, F, e6 P6 _1 g8 C" W- k / ?+ q' ~2 H% O7 r4 C

4 ~1 ?! G3 x9 r9 T饼皮做法:+ {  ?% f% `. P! i' e) |6 D
- V+ u& @; P# O9 L1 B3 T" w$ R
1、面皮材料全部混全,揉成面团
( H- a- |/ c+ h- {
5 W. l8 w4 ]8 Q" D% c0 ~; N2、油酥材料混合成油酥
0 w( V. b1 Q1 ?; B7 J8 E6 l: V& j! T" [7 Q% ^6 N
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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, v% O  F! `5 ?- c: S
9 H" F8 D! g% U2 K0 z内馅材料:
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! J7 c/ G$ o! a% Z% K+ c鸡蛋4个
4 i, m0 U/ k1 h; k
% l4 R: c6 D9 h3 m6 _菠菜500克3 H7 T  S. R! Z7 [2 v( t4 s

, T. v+ b1 |) }, L- D& T白蘑菇4朵* `) ?; Y) c; j. ]$ t4 ?/ i* }' w! [

1 X- p8 N2 i( s- O( u# b& R. @0 K洋葱半个: U4 a! \8 v3 o1 \

) B4 S, }7 V9 L- k黄油5克3 [: W& `1 `$ i+ N5 h
9 J3 a. X& j3 [8 ^
蒜2瓣
) k& r2 }/ S4 U- q! n/ j9 x5 T. X( v& s  n3 m
盐5克
7 N' U* m( N. F" {7 {
! c# P, r8 y5 C0 h1 U6 R8 W% [6 ]0 T胡椒粉5克; [# B. j0 ~& w* I+ a, a

! |7 a, g% o2 d% S( I8 [5 X
( ?! T9 j8 G- C, n* F( u) }+ K, m) q" u1 `4 E8 E
内馅做法:
  k+ T. r) V6 G' [& s% U$ V' V# R6 }6 t5 G) y. g  B9 w
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分; D" U4 I6 U8 F' G: M3 b+ K/ f0 b
( g1 \- T& s: l) u$ k+ `+ T
2、鸡蛋煮熟,去壳7 h' h/ w: R, b4 T8 ?/ P9 F; S6 D& ?

( {- C4 C( r% e7 P0 g/ p" A( l2 b3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
1 O% l( h$ N( W) d! {; w( T
& k+ v& c# D8 V1 i7 `, W4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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6 l; D* b* h7 p% G  s# N) f4 \
" g- H! I3 W6 ]
& O; y* o! l$ V% d4 p: \% G. A+ @/ S8 n馅饼做法:
3 [( K3 o) i) p& O1 P2 D
, C; h* y& K+ H! Y) Y1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份# S- H/ g4 d7 B" e
1 z# C2 ^) \3 M
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边2 c1 V0 g: o' q: t' o0 p

% d4 J4 @, [" n3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅, m2 y; E# s2 I2 T+ o  c
8 @4 N8 ^  {7 v- O- Q" P+ o
4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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( F1 M! W/ `5 |  J# [8 p3 Z% }5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟  I" X' f& ^; G5 E7 z' R

3 d4 j. N, ^* U* [) J: s 9 U4 _5 L! V7 J4 g

+ p7 Q, \( I; r0 B) k; V面皮很薄,但是口感非常酥# K) M) j8 Q7 v/ x+ X6 V
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3 u5 A, c3 _4 A' Y 6.jpg 5 \2 D, b0 `0 ?, w* c
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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