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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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. M, \. d! ^4 e/ _0 S% @上一席鸡蛋的盛宴。" A1 U2 q" u1 C% K
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除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
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4 x; f$ t6 n& {虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。  T* Q3 e6 f& _( e

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哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。# T  Q& ?7 J& x; Q+ ~: `! g
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嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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9 c4 t0 B8 o% ^% t6 K5 Q$ X$ P" J+ L) L面皮材料:- }, K4 g/ c3 F7 O5 d* z
* Q7 C: r: ]) |& o2 V8 ^
面粉80克9 X1 G" T+ S2 w) E3 Q: y2 @. i
& B$ G  r1 N7 ]# j
水50ML. s7 y* r2 `, k( K

0 |7 B) N( ?! i$ g; y$ ~; c黄油10克(融化)
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% c8 Y0 F; F* J8 k( ?白糖5克1 `. B) ~( J: ?1 q

4 X0 r$ p7 m) ?% N4 K' g5 S  m + @) t8 ?0 |  A3 U4 C

0 ^9 z7 ^. i# V4 D" F/ n4 U1 [7 G; l' x. }油酥材料:
* L! u( t+ b# }4 p% {# O' Y
. \. I+ F! x/ ^) i) ?面粉20克
8 S4 C: L2 D) g3 a$ V$ x$ W  R' P7 X& Q
黄油60克(融化)% L) y; g  r, G  W+ I% _$ f
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! g  H! z9 O# h5 y7 ^* L) e饼皮做法:. a: M$ r( ~' s

9 F7 l5 u* j2 \* N, h! O6 @# ^1、面皮材料全部混全,揉成面团
1 B+ R7 m! O/ X; k
' p1 R! I, }9 O2、油酥材料混合成油酥  e( I/ p! S- e! Z6 p0 L" j
. ~. B: v7 \* p' u, s! w
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可% C: B! E8 ~- H8 ]8 [

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内馅材料:$ Z8 |  |+ \8 ~3 G3 N4 A% A

0 y! G( m: k6 L9 Q( w& D2 X: e- K; P( V鸡蛋4个$ k, i6 X8 K9 _! b( g7 U
( P6 o/ |" b/ L$ \
菠菜500克" p& G# m9 ]/ S" B  w' \0 J! r
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白蘑菇4朵
# M0 p- F! x+ U" G2 i6 U8 M
, N2 ]6 \$ L- `0 l6 |! M' G" @+ n" ?洋葱半个
1 Z* h. [0 u+ @2 M3 W
' f7 g: ?1 A. Z# ]) c黄油5克
1 e  T' c% f, f$ r- l+ z0 @; w% l8 Z+ F
蒜2瓣
" Q1 r6 L4 m: ?0 w& s8 \' \9 s% M( X1 [
盐5克3 R, K7 |/ Y9 R. H
3 j7 N6 [- |+ ]  b: Y. p% Q
胡椒粉5克
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4 @0 R8 `& c6 Q( m7 |/ h+ W" z9 x: n
内馅做法:: x: v1 R' s+ ^1 q
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1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
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2、鸡蛋煮熟,去壳5 d# R: ]8 z3 \. t

1 B4 i& U% |; I: A, u: y; I) Q3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香  e) }5 K9 a# n1 y+ B( ^( [
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4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀, t* V/ U: t7 K! f- Q; O! U7 }8 U- z
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4.jpg # a6 c; u  f( b) ?! R* j- w6 n9 g
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* d1 ^5 f- e/ _, Z7 F+ m5 n
. Y5 O; s  d9 }% V$ ]馅饼做法:
! e5 T& d1 n6 Z- X7 c0 E. j
" C. y9 t# L/ R6 C  X  O" e1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边8 W7 C, L8 J/ o& U

# h( ^) P+ B, j, @0 Z, y3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
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+ |, y# j; ?8 r3 @4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实7 G" M; q9 k4 w! d2 H# H' c

* z+ l0 s# n! y7 T* B2 @7 R5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟0 |5 o5 b9 u& V) Z2 V: j& E3 x
5 M/ i! O" d2 j

2 U4 O; |# I- m+ K+ D( v$ x2 ^
' u* U, l. i# z面皮很薄,但是口感非常酥5 u' _* c- O9 t. t" W
5.jpg 7 c. L* b; ~4 J# D: _
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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