牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

' O1 R, _! a+ l3 V
2 f- A8 ?% C/ B" h* M% H! Y还是高压锅好用，这周zeller 5折

普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

; O$ r, p" K3 m4 u: b9 [3 ~2 }zeller海报
6 X2 G% W- Q! C/ F; y+ s
http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

: w: [: C3 \" Q) p* \" ^谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

5 o3 F5 n. B& v8 b5 ^我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
/ m& _6 `7 X! Q6 D( Y如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
; o/ f5 a( p4 j* K- P3 B5 q) H/ Ghttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
$ r3 Y  k; R! b/ N$ g9 C高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
- G8 Y& d" ]: L" B8 Fhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

3 n* k2 ^$ u4 O$ `! j' s, X5 q3 Q不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
" l; ]0 q7 a$ g& w# u不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

! l# T' p7 W  V% D2 F4 ?有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
7 F# m0 I5 J7 c  t行，下次我也上片片

: B& Q* Y! G( [
4 w- D* t6 h! n: F. L可能你買到的是牛鞭

明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
* Y; \& `. A: W2 X0 D4 E* U
( n3 a, z4 e9 H4 R3 R( Q5 q( d; s$ i

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
还是高压锅好用，这周zeller 5折

% A8 O9 }7 a: I% |2 A- L1 A普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
& Q! _: N+ P9 b1 m+ J9 [如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
知道了，谢谢啊。

# F/ v% R! j% [7 D- ^2 {3 c另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
# T1 D; @3 ^* ~. C之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~