埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 7572|回复: 13

[问题求助] 牛蹄筋多长时间能熟烂

[复制链接]
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-19 08:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
尝试做牛蹄筋,煮了45分钟还是基本咬不烂,咽不下去,请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-19 08:41 | 显示全部楼层
本帖最后由 amybear 于 2012-4-19 09:43 编辑
' O1 R, _! a+ l3 V
2 f- A8 ?% C/ B" h* M% H! Y还是高压锅好用,这周zeller 5折9 L7 \( O# a0 Z! {# {) a5 a
9 K8 ~+ d2 w% V' ~, [# P
普通锅,如果不是铸铁锅,估计起码要2小时啊" Z& U: Q. h  t: k) ^+ U

; O$ r, p" K3 m4 u: b9 [3 ~2 }zeller海报
6 X2 G% W- Q! C/ F; y+ s7 B7 ?: B; C! d; |8 q4 C' |
http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-19 08:58 | 显示全部楼层
如果真是牛蹄筋,有人说过,用一般的锅要一天,如果只是牛筋,一个小时应该可以了,高压锅15~20分钟吧

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-4-19 09:35  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-19 09:36 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58 - K, U% L4 _) s
如果真是牛蹄筋,有人说过,用一般的锅要一天,如果只是牛筋,一个小时应该可以了,高压锅15~20分钟吧

: w: [: C3 \" Q) p* \" ^谢谢mm补充,其实我只用高压锅做过一次,都不记得顿了多久,硬着头皮回答。4 D8 o) _5 Y- _4 F* o  [9 N3 B

5 o3 F5 n. B& v8 b5 ^我喜欢粤菜,可是对我来说最难得就是它,我动作慢,掌握火候不好
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-19 09:41 | 显示全部楼层
天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
/ m& _6 `7 X! Q6 D( Y如果真是牛蹄筋,有人说过,用一般的锅要一天,如果只是牛筋,一个小时应该可以了,高压锅15~20分钟吧
) v- L1 k' U+ U- V+ R
高壓鍋要 40分鐘。: E4 |2 E, U3 ?2 l- Z# P; T
不是說過了嗎?
; o/ f5 a( p4 j* K- P3 B5 q) H/ Ghttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-19 09:43 | 显示全部楼层
kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
$ r3 Y  k; R! b/ N$ g9 C高壓鍋要 40分鐘。. Q0 C7 ^2 l" F- W! t- [
不是說過了嗎?
- G8 Y& d" ]: L" B8 Fhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

3 n* k2 ^$ u4 O$ `! j' s, X5 q3 Q不用,打到蛇王,我自己做过的,蛇王的肯定是牛皮
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-19 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
" l; ]0 q7 a$ g& w# u不用,打到蛇王,我自己做过的,蛇王的肯定是牛皮

! l# T' p7 W  V% D2 F4 ?有照片為証,還會假嗎?
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-19 09:46 | 显示全部楼层
kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44 ( Q/ t2 D! M9 k# E) O% U; Q0 x
有照片為証,還會假嗎?
* h2 g5 r- p3 i& d# W7 h8 K
行,下次我也上片片
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-19 09:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 kingsnake 于 2012-4-19 10:56 编辑 + A1 t8 k1 l' Y" i' S/ d
天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
7 F# m0 I5 J7 c  t行,下次我也上片片

: B& Q* Y! G( [
4 w- D* t6 h! n: F. L可能你買到的是牛鞭) Z$ Q! X7 W; f
; h  J  p0 U2 D, O$ F& _
明珠菜譜:最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了,該道菜因主菜是公牛的鞭,因此一份燉牛鞭重達7、8斤,約可讓10人同時分食,屬於大菜之一種,因需用砂鍋慢燉7、8個小時,耗費時間太長,所以都採取預約方式訂購,因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜;不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的,效果沒有砂鍋好。
* Y; \& `. A: W2 X0 D4 E* U
( n3 a, z4 e9 H4 R3 R( Q5 q( d; s$ i
鲜花(16) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-19 13:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-4-19 09:41 " s- e( L, W' ~+ l: [
还是高压锅好用,这周zeller 5折* N! A& _1 ]4 ?: o

% A8 O9 }7 a: I% |2 A- L1 A普通锅,如果不是铸铁锅,估计起码要2小时啊
4 m5 A; b4 Z" n5 _) {
知道了,谢谢。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-19 13:21 | 显示全部楼层
天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
& Q! _: N+ P9 b1 m+ J9 [如果真是牛蹄筋,有人说过,用一般的锅要一天,如果只是牛筋,一个小时应该可以了,高压锅15~20分钟吧
& _, |5 O. q# L  z; C, ^3 j# F6 s
知道了,谢谢啊。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-19 13:24 | 显示全部楼层
Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21 " A: y  S+ K: [' C- ]+ S0 V
知道了,谢谢啊。

# F/ v% R! j% [7 D- ^2 {3 c另外可以用oven,300f for over night
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-27 12:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
mark................
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-27 15:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
# T1 D; @3 ^* ~. C之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-6-12 16:18 , Processed in 0.170341 second(s), 21 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表