牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

! L" B% y# g! X2 B2 F9 \3 e还是高压锅好用，这周zeller 5折
# F) x9 c" S, w, }
& z7 b$ S; s/ n! E6 X% ^3 m0 t1 `  ], P普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
0 R- i, F! V9 E
$ w! t6 j9 e5 \! z! Kzeller海报

9 ~4 H' x; `8 ?/ {7 a8 [' I$ uhttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
8 E( F0 d& [. U) V9 Z+ E! h如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

. Z6 u  i+ T" ^谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

5 I7 J2 X9 X5 B; R* }- A* Y1 q我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

7 f% x9 Z- G* `2 Z2 G高壓鍋要 40分鐘。
- E' }7 v" t4 [% a& n, ]; q不是說過了嗎？
. X- {+ J/ k* H1 _! k6 Zhttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
- ^: X; p4 L4 C2 c6 D! F不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

$ ^7 [/ X5 q2 n) d& v不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
5 `' G! Z6 I1 I# T8 m- Z2 [9 x8 j不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

9 y+ Z6 b% ^8 g6 ], Y# a3 A) e有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

; J) V- _' @2 {4 c) u0 _+ }行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
! e+ L( X  \" }) Z  X行，下次我也上片片

/ D+ q6 o* ~, F7 A. w( B
4 v& L) s7 t& W可能你買到的是牛鞭
* g) x  _: z* _' G& ?9 }
明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
- @% [8 a: ]$ o" w# d1 [3 g还是高压锅好用，这周zeller 5折

/ |! e- R9 |1 f8 S0 j普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

/ Y" Y* J- E) V) p) g+ d知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
# ?- E) O4 i- \! J知道了，谢谢啊。

另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
, E9 \3 j1 q/ m; [/ w9 L3 d之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~