牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

还是高压锅好用，这周zeller 5折
4 ]% Z5 O, }  T) r2 B2 S
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

zeller海报

: B4 V" }( H2 O+ ahttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
0 F% |8 W( a6 _! h9 ]$ q如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

8 M! L1 B1 v$ L2 K$ J: z3 e5 a% P谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
9 q$ q8 A1 g6 x& ?8 y1 x
* `5 v) F) B6 t5 b我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

$ {" [; h/ \1 a6 N) S高壓鍋要 40分鐘。
1 L2 ?: h4 U. v+ Q# C不是說過了嗎？
3 P. }+ i* w; Q) K( j' Lhttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
! @3 a* n0 E4 n- c# A* q/ m高壓鍋要 40分鐘。
: r8 E' A$ w1 g! r, I( a不是說過了嗎？
. G4 U: R* h& v! i% Ohttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

# l! z, \; t7 _& |6 a3 L+ k  n不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
, t3 y+ f& k0 O" y  O5 I8 q不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
行，下次我也上片片

可能你買到的是牛鞭

  f% S5 r6 a$ e& c, c) r" u  ^- f明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
) I7 R& T' H" i, F8 x
! E, e9 G: ?3 J! _4 ]0 @1 t

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
还是高压锅好用，这周zeller 5折

0 g1 d1 m# \. o( G普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
2 h/ x) m* S7 q/ n6 g: J5 b知道了，谢谢啊。

, t* v' c) l1 j4 Y另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~