【山东家常】炒焖饼

summer_tina

挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
用电饼铛，就行。
把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
* {  B/ M- K2 X我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝
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饼切细丝儿。

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补充内容 (2012-5-4 14:34):
6 h( U3 {$ w8 y& m2 i  _1 t! p面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。
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amybear

第一次看这个菜 or 饭？
1 T) h" F8 t( u& h! R5 r6 R
山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
* j9 e8 H! j6 P! s/ C/ r第一次看这个菜 or 饭？
  ^. M5 P; `3 T$ L" M* a
山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

9 {  O' T; N' v6 F, m(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

8 N& Z" P0 a7 m4 i/ r4 `/ p好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。

4 ?, ~$ v  M0 }对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
+ m( |- k( y4 k" P* T" k想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

8 b  n  r! E7 s1 w( x' d8 {* b木有。。。
/ Z1 w' s) a1 Q# U$ q* L

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
9 D) _- L; _3 L, C# t, l  c5 S家里有电饼铛吗？

用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
用平底煎锅行么？

应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
3 v/ ^# E  N$ O3 G" j应该是可以的。把握火候。

( X3 s+ a. ~5 Y! Y, w2 d; ^面要和那种?
烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
面要和那种?
6 Y6 f1 K/ ]' N. a! L8 X烫面还是什么？

+ w$ n3 j3 |4 o/ u面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；

2 o+ K8 F! d% X& \" K美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
; L2 G. r$ T* S" u& B' y山东的表示很好吃也很好看。

  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

5 U2 @' K9 d/ l3 p# C8 bok~~~
) O) b6 ]) h( }7 x但是要等一阵子了~~
最近忙的很
非常感谢~~
, K3 ^6 b; f7 t我已把方法记下了~