【山东家常】炒焖饼

summer_tina

) F" M$ P$ ^  _2 e* D6 _1 h% }挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
; F1 z" ?6 j6 B3 p5 y5 o用电饼铛，就行。
9 r3 ?7 q) H" k4 X: O把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝

饼切细丝儿。

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. b4 H, W1 g' L0 S9 D- ]2 u5 `补充内容 (2012-5-4 14:34):
/ L: M7 r0 k$ v面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。
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amybear

第一次看这个菜 or 饭？
3 O( L/ s1 c8 ?9 c) w( q
+ |9 {5 ^: a7 l/ l- _& M, E0 T$ J9 v山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
第一次看这个菜 or 饭？

山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

: ]* k5 t  u. D好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。
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6 x. U* ?, Q1 r9 E# }! }2 K" H  `3 M对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
. E& z( o6 ]2 c; K想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

  y( {3 p1 Z1 R6 ~0 G, Y5 l家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
! E) b) T8 B6 I% D家里有电饼铛吗？

- q9 B9 j  n& N8 r2 P* s' V木有。。。

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
, u/ [$ ^% j- n' q家里有电饼铛吗？

用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
用平底煎锅行么？

应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
( z7 W: p6 R* X; y" x6 d  H  y: l4 t3 f应该是可以的。把握火候。

' r+ V. A$ a$ \* n4 C1 N) p面要和那种?
烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
. X$ ]( [4 I1 i) A* _9 X面要和那种?
7 N1 O6 x! J5 r2 Z  b. J1 I1 B烫面还是什么？

面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；
" S! _- \  v$ k$ r
美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
  P4 {7 Q' t5 g# R山东的表示很好吃也很好看。

# ?) k2 l( k; Y3 t5 Q  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

ok~~~
; I. `" d' n4 e+ H- h但是要等一阵子了~~
) c  X: e" b# n$ q( m最近忙的很
7 l0 B  {  q" t- z非常感谢~~
我已把方法记下了~