【山东家常】炒焖饼

summer_tina

1 ]" J# P0 X! k0 c; H; ]挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
% |+ F) P7 c' {. S用电饼铛，就行。
0 z! ~8 F: s; ~" x把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
" P, p; V+ Q. A( T; t) N我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝

7 O: g% d. Q' \' h, L饼切细丝儿。

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( o) D2 q0 G) s8 E  `
补充内容 (2012-5-4 14:34):
* |; b; ?* u9 z& \* V8 `& K面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。
6 d- J! L. b. P

amybear

第一次看这个菜 or 饭？
7 s# A' k( a6 N5 _/ n& f
1 b3 G/ Y3 Z% _7 p0 C( y山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
* b' D" k0 c- p2 h/ M( K第一次看这个菜 or 饭？
+ I$ T2 [. w, @7 _( z& \
山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
4 f/ l6 J0 G" M% s" X# k2 L8 l* B(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。
5 ^" J9 m4 V+ ]6 g% n2 [
对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

$ }' b( j8 [. `- m家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

$ h7 c  q3 @: _% h( G+ A/ Z- P$ S木有。。。

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

# l% s6 r6 L0 Z2 A: {6 |2 h* n用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
' B( ^& C, u# x3 Y' O用平底煎锅行么？

: R+ t( T! X& }6 b应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
应该是可以的。把握火候。

# o( o5 v) U1 v9 y1 G* c6 c- ^面要和那种?
# v) R" f  n" _% ^烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
面要和那种?
烫面还是什么？

面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；

美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
山东的表示很好吃也很好看。

  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
; j! C* r- o2 ^( @面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

. `" o) ?4 V' }& }ok~~~
# L* k* H# t! b& Y! U8 G) K( X但是要等一阵子了~~
5 S  k8 `, o5 k( {* z最近忙的很
非常感谢~~
我已把方法记下了~