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[菜谱] 我爱cooking之——紫苏黄花鱼炖豆腐

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-25 08:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
偷偷做鱼吃,嘻嘻, p' y$ F/ J& a

5 U6 k* C) i) P0 ~! h/ W材料:superstore买的速冻黄花鱼,豆腐,干紫苏,姜,大蒜,小红辣椒,大蒜,葱" U0 N# j; O5 ~/ N" s# E% d

; g  ~8 Z2 K8 G5 K6 ?4 s$ Q9 w调料:盐,蒸鱼豉油,胡椒: r, m" H( X) f9 ~* H3 n; K! p
9 J# o7 N( P7 k8 V( ^3 }
5 B3 V, \3 [$ v3 u
1、鱼洗干净,用蒸鱼豉油腌制20分钟。如果水分多,用厨房纸吸干一下。葱切段,大蒜姜切条,豆腐切片
- Q# s) T, ^0 d) t1 s% h6 H
0 @9 R) ?3 e; t- P4 d  q3 t. g9 B2、不粘锅,放油,下葱姜蒜,爆香,下鱼,两面煎黄, R6 x( T/ D  Z6 Y7 b
1.jpg
+ w' g  b9 u+ F: Z( ?. d  n, z3、加入蒸鱼豉油适量,现磨胡椒粉适量,干紫苏适量,加水,加盐
, I9 l6 E9 G9 y; h+ Y* H4 u; Y( q3 ? 2.jpg
; |' r/ K- T( G4、下入豆腐,煮20分钟,出锅撒上葱花, b7 [% y, g, Z7 m
3.jpg
9 u' z  C' }5 z- k
$ B) H* `/ e: [

7 A$ Y2 D) v( x2 h, A' i1 q 4.jpg
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 08:55 | 显示全部楼层
傻傻的问一下,干紫苏是虾米东东啊,
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 08:57 | 显示全部楼层
T&T买的冻黄花鱼是臭的,解冻后,鱼骨都支出来了,只好倒了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 08:59 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
may 发表于 2012-4-25 09:55 % W' e) P7 V7 d' W: M6 I! M
傻傻的问一下,干紫苏是虾米东东啊,

" O( s/ C, T9 F* r$ M妈妈以为我这边没有紫苏买,就把紫苏叶晒干,给我带来了
# b  |4 u; I; t
5 V( ^5 D8 w$ N新鲜紫苏这道菜也好用的,去腥味很好
- T0 Z: t* n4 ]% J
! e* @% n% v) Y+ j+ Q: D
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 09:00 | 显示全部楼层
may 发表于 2012-4-25 09:57
3 U6 D$ ?& a$ [7 E! s) u3 jT&T买的冻黄花鱼是臭的,解冻后,鱼骨都支出来了,只好倒了

2 Z+ ?: s8 U4 q- u说实话,superstore的看上去很好,也是中国产,但是鱼肉并不鲜美,还是在中国的小黄花鱼好吃
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 14:03 | 显示全部楼层
97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
和你在一起 发表于 2012-4-25 15:03
+ o( g0 }: C$ w) S97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。

. \% x2 Y; s- N9 \4 Y: r" D嗯,说老实话这个烧法在中国烧出来很好吃,这里的鱼,唉,吃完了满嘴腥味,受不了
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 17:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 邵大头 于 2012-4-25 18:41 编辑 / S  h  t5 G8 S' J4 x$ t) r( B5 a" |" c
) t/ B8 H* j9 Z1 F9 l8 X2 s
你咋放那么多调料啊,你鱼肯定没买好,我也做了黄花鱼,就放了点盐、姜和油,鲜得眉毛也要掉下来了,连汤带汁吃个精光~, Q1 c  B! W0 s1 O- y- h; X
雪菜笋丝大汤黄鱼,偶家乡的特色菜之一
IMG_5078.JPG

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-4-25 17:42  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 17:40 | 显示全部楼层
再来一张~
IMG_5075.JPG
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 17:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40 1 V, ~- C- y/ L; m
再来一张~
  i& C( C  E6 s1 u9 z7 R
我好悲催啊
9 F* D# `- K' N0 A
2 s! p1 _+ C$ r" c' u本来我没放紫苏的,后来觉得腥,才扔进去的- G, \* a1 n! m
+ y9 y. U$ }1 k6 F- X" T, ?& C
我就是superstore买的一包包的,叫中国黄花鱼% s, L2 {" d, ]/ r

0 Q/ ~: A+ {* E- C6 h# K7 ?  ~鱼不好,没办法了,郁闷死我了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 17:46 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:39
: \1 w5 y1 S- V+ q* Q4 b) Z你咋放那么多调料啊,你鱼肯定没买好,我也做了黄花鱼,就放了点盐、姜和油,鲜得眉毛也要掉下来了,连汤带 ...

* `, f  S- s) H) j& q( x其实,我的确不会做鱼,也许是跟我做鱼的技巧也有关系。
% q7 x4 g  A# v
+ z1 @* ^+ n0 o- z以前工作时候做的新鲜鲈鱼,酸菜煮,很好吃的,这里恐怕无缘了) h5 l& A' L. _: t1 |+ v$ e4 F2 _

" \4 u( k$ t$ V7 {. ^( S0 m  t
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 20:49 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-25 09:59
0 n3 P7 p8 Y9 K. b妈妈以为我这边没有紫苏买,就把紫苏叶晒干,给我带来了
; F, P2 J3 r( ]; n) {1 ~
1 I4 c/ J$ H! U1 A5 ^新鲜紫苏这道菜也好用的,去腥味很好

3 [( ?5 e1 h3 h/ M" _2 d& U& ]5 U0 D2 T' T9 ~! q7 \
这棵紫苏看上去好亲切啊!' q" n% g1 k% w$ O! i* E4 p
我读小学的时候,在自家院子里种了两棵紫苏,和这个是一样样的。多得吃不完,当时竟不知道还可以晒干,留着以后用。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 21:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
junglebell 发表于 2012-4-25 21:49 0 B6 v. x) D' J$ G0 B' g/ R
这棵紫苏看上去好亲切啊!
* O; G8 S+ e2 ^0 @: ?- h- U我读小学的时候,在自家院子里种了两棵紫苏,和这个是一样样的。多得吃不完 ...

6 z  Z# X6 f2 y嗯,还是很香的
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 03:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
黄花鱼要去superstore买
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-26 05:44 | 显示全部楼层
wil 发表于 2012-4-26 04:03 5 q6 v9 b7 N& {0 r0 ]
黄花鱼要去superstore买

$ h( l; U" ]' E. F  b% Z: V啊,其实我买的superstore的黄花鱼不好吃也
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 17:41 | 显示全部楼层
最喜欢紫苏。。。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-26 17:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2012-4-26 18:41
0 f$ v: y0 [( a6 K3 [0 t% y+ N最喜欢紫苏。。。。。

3 X6 w) b$ y3 a0 z7 W/ r% r你这几天很忙啊?也没见你来
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 17:50 | 显示全部楼层
是的,还没消停。。。。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 12:38 | 显示全部楼层
wil 发表于 2012-4-26 04:03
- N" u! M; S3 L, Q: `, ?黄花鱼要去superstore买
5 M) k# x5 {- ~% ?5 b) X& U) S& k
坛子里有叫wil的,也有叫will的,也有叫willl的,这都是联通的还是移动的啊??信号不断增强哇
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我都不买冻鱼,买新鲜的多好哇?
. V4 f+ ]- I. _0 [黄花鱼的英语是啥啊
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-29 13:57 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-4-29 13:39 8 z: p4 W* ^$ W4 D
我都不买冻鱼,买新鲜的多好哇?
/ j/ c) Z/ z% g, D& @: R6 ^黄花鱼的英语是啥啊

& m7 p8 ~8 h) z7 k" y) }; c黄鱼貌似没有新鲜的买
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 14:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 summer_tina 于 2012-4-29 15:05 编辑
8 y1 o+ B! \0 V4 B) e9 Z% F
amybear 发表于 2012-4-29 14:57
( _6 }! W$ Q8 n( K黄鱼貌似没有新鲜的买

' M7 y1 {0 L# E% h: `" ^$ h" z0 {
- B3 v5 E9 ^) g* X- o那就入乡随俗,吃这里的鱼吧。呵呵,超喜欢black cod,但是有时很贵。
# r% p+ u$ ?9 ~2 [* s6 g8 S% Rsuperstore的鱼,不贵的,我就买,呵呵。我煲汤,也挺成功的,放苹果进去,又鲜又甜
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-29 14:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-4-29 15:01
: K3 s" o" Q( I8 g8 {那就入乡随俗,吃这里的鱼吧。呵呵,超喜欢black cod,但是有时很贵。
) y; j- u: I, f# P$ u# g8 l! A3 ksuperstore ...
8 _" `$ Z9 Y! p! u- Q8 O( D; K
black cod啥样,快把做法post上来,等着
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 00:06 | 显示全部楼层
所谓的紫苏是不是芝麻叶啊?????
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-30 07:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
seanpark 发表于 2012-4-30 01:06
* N8 U& g8 [' @) G' ^. Q" k$ ?所谓的紫苏是不是芝麻叶啊?????
: p& x5 l: M& [$ l. ^/ N
我上面发了图片哦,应该不是
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 19:48 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40 % t& Y* a" Y- X5 B
再来一张~

! a1 M2 ~3 l- }) N请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水......
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 19:48 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40
/ A) d  ]2 S6 A: P, s# p3 E6 L再来一张~
' ]$ ^# C5 s& T+ K' \! n- n  w
请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水......
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 01:04 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-30 08:22
! K- M  y$ [9 U% |) t  H) e+ ?我上面发了图片哦,应该不是

" v4 M/ E4 ?7 O! d/ q- K! j不好意思,是我搞错了,今天下班的路上特地去和平超市确认了一下,不是芝麻叶--嘻嘻

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-1 06:27  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 12:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
童趣 发表于 2012-4-30 20:48 * s( \. `$ I9 ]; S5 D/ K
请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水.... ...
  J9 ^2 H8 ]1 H# i- w- H
醉蟹?我们那里都爱吃个炝蟹,也就是咸蟹,拿盐腌的,挑上好的梭子蟹,拿盐水腌上24小时就可上桌了,美其名曰:红膏炝蟹。没几个人可以抵挡的住它的美味,我是其中一个,呵呵~
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-2 03:17 | 显示全部楼层
seanpark 发表于 2012-5-1 02:04 2 P8 w8 S' \  c# g
不好意思,是我搞错了,今天下班的路上特地去和平超市确认了一下,不是芝麻叶--嘻嘻

5 R; u1 W: K4 n/ d; |/ }  |* V
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