一家之“煮”--------新派烧肉

angelmami

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8 t0 e' }: E1 A4 [6 [7 L0 {做发：1、带皮五花肉洗干净，用竹签在肉上插无数小孔让其入味，放入带盐的香料（看图）、糖、少量盐。腌一晚。
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angelmami

* g! m# e3 k- e2 }+ _2、用350°烧至金黄色即可。吃的时侯沾一些沙糖跟甜面酱来吃别有一番风味。

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angelmami

# A" a0 W3 G' ~  C9 m  c# {
自家发的黑豆芽炒烧肉
很多人炒芽菜都会出水。 炒芽菜不出水方法：把芽菜用开水灼一下再炒。
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1 p. R4 n% U0 p* S; z" I5 Y/ B; o- v
! ^! J, p! F/ u# ^* @

amybear

看上去超级诱人啊
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就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

, Y9 S4 I5 F5 S4 w7 x% q/ N下次你可以用图片压缩软件把图片改小一些再传，速度会快很多，大家浏览起来也会方便很多了
' D* ^) w$ D  Z9 {
辛苦了～～

amybear

这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:42
! p5 b- o) q8 ^- P$ Z看上去超级诱人啊
" `8 @' t: P( b8 w) t4 K) d
% n0 h1 _! X+ }7 T. F; T" P就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

/ u4 p) H2 r7 c4 p谢谢！发了之后才知道有一张忘记压缩，还没有时间去改太忙了。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
' ]  L3 L8 d# X' v- ]  c这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

3 G/ s/ |2 t" ]0 [# b* Z哈哈！对于你来说是轻而易举。我小孩很嘴刁，刚开始的时候芽菜不吃头不吃尾。

angelmami

谢精，

willl

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
) ?1 H) j# _: b% f2 B8 b这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

envy

amybear

willl 发表于 2012-4-29 19:09
envy

$ t+ n' E& Y5 y- s" M嘻嘻，已经买好了，腌制中
+ _/ e* v6 `6 ]. i
正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好

willl

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
* Y1 g+ O2 l9 V1 H$ x& x嘻嘻，已经买好了，腌制中

正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

0 i: M* B0 Y) s2 k

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
  C3 X. r* U& K+ }# q# U( R嘻嘻，已经买好了，腌制中
% W8 ^& @8 a* |6 A7 J
$ P( A4 s4 m% b6 Y: W正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

& A1 r+ Y) c% q; K! W- G4 B8 X看来你要买6合彩了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 19:42
看来你要买6合彩了。

2 @: x6 P6 X4 Q; p' C1 K# N3 X啊呀，从来不买的，在发财方面运气总是不好，留给别人吧，嘻嘻

JoyceAccSG

amybear

楼主，你这个350度烤了多久？
这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 21:04
1 j; h4 {/ Z4 ~楼主，你这个350度烤了多久？
: K( A: v% k: ]! h- n& {; g+ ^这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

# R, ?- t7 b; D哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油了再反过来烧，从复几遍，熟了自然会变色皮会起泡泡。
/ I" H( ^# ~7 j, W2 K! C我是用大炉烧的，希望能帮到你。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 21:29
0 o) g6 h2 q4 u" y. b8 t( e1 z哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油 ...

5 G, R4 X, S5 `! a! N+ z好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

Lucieliu

很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

amybear

楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

锤子剪刀布

angelmami 发表于 2012-4-29 19:00
8 M8 q; Y9 Q& u; k: R9 {5 E谢精，

楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

angelmami

锤子剪刀布 发表于 2012-4-30 10:45
楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

是的，是芒果削的皮。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 09:21
楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

要，放在厨房的洗手盆底下，开热水洗东西的时候下面水管会散发出热气，几天就能吃。
* N! W' d1 d9 p" }5 x刚发芽的时候上面用有重量的东西压着，豆芽会粗一点。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 22:06
# U1 Q8 U$ `) s' A好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

9 G) U! F5 u& j1 Z( V" M$ n8 @4 [本来准备下午烤呢，现在就烤？那好吧，我去问问小胖中午吃不吃

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

. W3 B6 }  U! l/ D这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块

; z' G9 ]6 i* x: H) {我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实加卤水汁应该更好，家里没有存货了。
5 S/ M1 o, k! p' \, J; w  ^2 d
1 h8 i- i6 ~* b: I( L" T0 m

angelmami

Lucieliu 发表于 2012-4-30 09:04
1 P! p1 n- D& K- w很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

% `% U( ?& ?, n3 S4 e不用谢。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 11:42
这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块

我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实 ...

# N$ `/ B1 r# O5 l- I哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 13:18
! m  I  a- W/ d哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

+ z: Z( p- a4 I6 g4 ^* o我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊
) U4 S) b4 e9 }- ]* {
还是你的那个颜色好，等下我上照片

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 13:24
我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊

还是你的那个颜色好，等 ...

& t$ T0 e* l8 U嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛是要累积的。小炉空间小热气散发不均匀，大炉空间大就没有这样的问题了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 20:31
: m6 G  G7 [& d0 b) w  K  C嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛 ...

555，我的皮不怎么气泡，硬邦邦的啦