一家之“煮”--------新派烧肉

angelmami

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做发：1、带皮五花肉洗干净，用竹签在肉上插无数小孔让其入味，放入带盐的香料（看图）、糖、少量盐。腌一晚。
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angelmami

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3 c* E  [) E. F2、用350°烧至金黄色即可。吃的时侯沾一些沙糖跟甜面酱来吃别有一番风味。
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angelmami

自家发的黑豆芽炒烧肉
很多人炒芽菜都会出水。 炒芽菜不出水方法：把芽菜用开水灼一下再炒。
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amybear

看上去超级诱人啊
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; O7 A: O2 _7 Y% G( m就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈
" ^: f- r  `% G7 M1 @4 @' b- U7 ?
下次你可以用图片压缩软件把图片改小一些再传，速度会快很多，大家浏览起来也会方便很多了
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辛苦了～～

amybear

这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:42
看上去超级诱人啊
% a- f% D; x8 y. O. _/ t. d
就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

# i1 Q8 L/ ?0 c% P谢谢！发了之后才知道有一张忘记压缩，还没有时间去改太忙了。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
4 g9 Q$ p/ W8 A# q1 ~% S这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

哈哈！对于你来说是轻而易举。我小孩很嘴刁，刚开始的时候芽菜不吃头不吃尾。

angelmami

谢精，

willl

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
& ^3 l( Y% r2 b) {这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

envy

amybear

willl 发表于 2012-4-29 19:09
  Y* h- M( o& R6 N# qenvy

! a  Q# t! l: [嘻嘻，已经买好了，腌制中
: v. O- A- E- W, r3 f& b. z
正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好

willl

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
! \3 W& A0 n! F( Y' |嘻嘻，已经买好了，腌制中
# t) `' s# D. N, I! V) X
! W8 \4 k2 d: X/ ^! `9 ^% d正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
嘻嘻，已经买好了，腌制中

正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

4 R( n# x# L5 @. p& t9 q4 A看来你要买6合彩了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 19:42
看来你要买6合彩了。

啊呀，从来不买的，在发财方面运气总是不好，留给别人吧，嘻嘻

JoyceAccSG

amybear

楼主，你这个350度烤了多久？
这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 21:04
& T) l$ G7 w( v. ^! {楼主，你这个350度烤了多久？
这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

) y/ ]2 i+ B, T$ o6 Q6 H哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油了再反过来烧，从复几遍，熟了自然会变色皮会起泡泡。
$ }7 g! G& i2 D4 }; Y" B我是用大炉烧的，希望能帮到你。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 21:29
哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油 ...

好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

Lucieliu

很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

amybear

楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

锤子剪刀布

angelmami 发表于 2012-4-29 19:00
5 [3 c( O8 Y4 w8 E! B谢精，

& O' J& g% e( [8 b2 z- p& r+ k+ ~楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

angelmami

锤子剪刀布 发表于 2012-4-30 10:45
楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

5 g- U, }$ f( ~; a: c0 T是的，是芒果削的皮。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 09:21
楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

- b" ~7 h) m7 c, U/ z1 x- W
( c6 q& a. C. W& g要，放在厨房的洗手盆底下，开热水洗东西的时候下面水管会散发出热气，几天就能吃。
刚发芽的时候上面用有重量的东西压着，豆芽会粗一点。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 22:06
, ~7 B" A# u8 C* Q/ l9 L好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

! I2 ^- M* J; G" t3 ~! c7 [7 o怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

本来准备下午烤呢，现在就烤？那好吧，我去问问小胖中午吃不吃

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
$ h, h: ^" p0 |* B8 A7 Q" e- s/ d怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

# @3 F8 I; m: s& d这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块
3 v$ w+ Z2 e. O- u6 {
# j7 X7 S& D! u- M我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实加卤水汁应该更好，家里没有存货了。

angelmami

Lucieliu 发表于 2012-4-30 09:04
很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

不用谢。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 11:42
这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块
% t  l# f& j% k$ n9 e( i
) P2 j" U5 @* e1 E3 w1 X我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实 ...

哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 13:18
哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊
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还是你的那个颜色好，等下我上照片

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 13:24
* T6 y  J" e4 ]+ Q0 l  y我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊

还是你的那个颜色好，等 ...

嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛是要累积的。小炉空间小热气散发不均匀，大炉空间大就没有这样的问题了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 20:31
嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛 ...

555，我的皮不怎么气泡，硬邦邦的啦