【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

get8686

) `4 V# c5 V  K- `4 E6 c很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。
8 ~; g$ L1 v7 t: b( o2 \
那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，

$ x( Q: v9 F5 N+ u  Q2 w对当时的我来说，这是一个非常特别的店。



以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。

而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。

# @/ m1 ]8 N% r  N7 B" l最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。
# p* R9 U' Z  Q7 [0 I* v' v
4 i$ ~: f# q- d& B( j: W! G对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！

: P& d( Z1 E. O  M& K+ O1 P9 x

因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，
. A7 m/ r$ V7 j6 I2 ^. p
不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。
/ d* d+ f0 @1 D' p: r0 Y
+ i& C, Y' ]7 g6 G  x" A感谢满足我小小欲望的那个人，

不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；

更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。
' D1 g- {3 z; t* C1 g; r1 f% f
使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。
& g$ w) `5 w1 b
; v1 l3 k3 U& z3 T5 V

* h% X, ?+ i# @0 k# Z) Y8 [" A5 J“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。

相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。
2 f$ ]$ P  ]5 I( K3 O* n: o& Q
+ {2 R2 Y# d) Z1 \) W但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。
% h1 ^. w% ?- e' k; d& A
0 P+ h; y6 S2 v有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。


$ m! f+ V5 P' i  x6 L2 e
, J. c, j! Q1 D: ~, k) B4 @



9 Q+ x: |8 _$ C5 k$ R. a*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************

* S# \0 y2 g$ y( F, y
: X; ^0 M! [; u( W- v, ~
* p3 ?/ O- Z" v7 n' k, ~材料：
7 D% r6 f+ L% v! t8 F( ?' o- p
% G1 x4 G8 p' H! d) x0 f% y蛋黄4个

香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）
) i, Y( }% w3 i/ \5 R) L: n1 N% o
! C, E. ~% _5 X0 y牛奶400ML

淡奶油250ML
, {. p% u" q- _, R
细砂糖100克
$ f$ C$ _9 y0 K


$ {( q) n( k# b7 E  m0 ?/ l. q做法:
) `$ \) M% s5 R# D* W
- q! V0 Z! L! _, z/ f; p! u1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中
" j! A) r, C0 A8 e
7 w2 Y8 m8 a# ~* u2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白
* ?4 @5 [' F) {3 R% h
/ {% ~. l: i* n- k3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出

( F0 y* h$ R2 ~" y5 W4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。

; u' Q6 `( P% @/ h2 L5 s0 z! l9 W5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。
5 s! [) S2 p$ s  D: L6 Y. S: q
5 w  u& Y. C1 w7 U% \2 I% r( g8 A6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
4 Y$ l" e/ {3 ?+ P
) P7 R+ D9 c9 T% f- Y7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻
3 `/ ^; D( c# x! N# t' A- t
8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可
1 {' S2 k! _; Y# V
5 ~/ v6 d! ~& P1 W8 U) T9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取





4 B  k$ W" e) C+ \0 ]为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了


2 a+ }1 ]7 @- U* i% h# e- }/ D% v

, F/ V% P4 I9 a  q
) B0 t( X4 k# ]/ T************** 香蕉船 ****************

: P6 ]. ~; h$ q

材料：

香蕉2根
# E2 n0 D: A  o# H$ C0 y  v& d
香草冰淇淋3球
! m* s! @: z9 c4 O6 {* o/ V
8 I/ s& R# D5 r5 w4 Q/ j草莓10个
0 }% i6 G, n! G# Y/ ]
猕猴桃1个
$ W) J- j+ r% p


做法：
3 U5 p( q/ [' D  ]. ^- |9 Y, q
7 ~/ r5 i  N# _/ ~0 l( x7 C) i1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段
( A, J% {( g4 H" l$ |6 ^2 `* v, d5 {
* L% j& j! ~* y; _7 Z- i  J2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁
0 H. C: I- u9 ?' e0 g
0 I3 c+ Q7 m) j% g, L3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上
5 x1 T& K1 z9 G  Y; C) k# c( V& }
4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰
* ~5 E# l  h8 k% M( O1 [- z9 J/ D
5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可
0 {: _* S  q9 E3 h


( Q3 @/ H7 t# y8 e
; b' v" h5 B. J( D! D
: B# l2 U# ?! }1 \8 ^8 |
; H  Y9 |7 j* W  d

4 `% ?  T5 Y1 W! W3 V, Z

蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。
, x, q) [) U/ E+ f0 C4 O& ~% j
这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。
5 S4 |# L7 c# m) m' T) T
为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。

+ S" A3 |* e! f! e/ A/ h" O6 V看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。
) R) F4 L* Y) H0 g: |) x4 G  o

枫叶678

ipgy

怀念呢！！！！！