 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-5-11 18:16 编辑 4 [! y3 O2 B3 A
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每次做的包包,生肉包、叉烧包、奶黄包、耶蓉包、豆沙包-------之类的早餐,家里人都习以为常。于是又想着做点花式包,我没有专业的烘焙技术,在家边学边玩,有技术的朋友请多多指教。# I- `" ~" z" o) S8 ^4 C9 G9 |
' n' \% h+ Z8 U* M% E- Q* R- [材料:面粉400克,糖80克,蛋1只,酵母粉8克,水180,牛油30克,奶粉2匙。(奶粉可放可不放)& n* `; ~! Q8 J: |. p* b2 Q
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制作:7 D* P! L( T& P3 v' I6 ^7 ^1 ~- Z+ R8 }8 `
将4克酵母粉放入90克温水中拌匀,然后再加40克糖,加蛋,加奶粉拌匀,之后再加200克面粉,揉至不沾手,加入15克溶解的牛油,继续揉搓至表面光滑,第一次发酵1~2倍大。放气、分量,(大小自行选择)造型。1 U2 U0 I8 S! |3 H# N/ [, ~) {
- e b( J, b) o同样方法搓剩下的材料(面粉中加入20克可可粉)
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/ g$ Z3 _9 r7 j有面包机的朋友可用面包机(我是用面包机的)0 j1 I0 F. X6 a
, c( i! | H4 L0 U$ t F大火蒸15分钟+ d, O/ j& H5 y
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看图说话5 Y3 J6 z4 ?6 v: z# y
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分成一大一小粉团
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将两个粉团压扁叠在一起
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对摺
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切开,不要切断
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将两块不同颜色的面皮重叠卷起来
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切成一段段
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用筷子夹一下
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