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[菜谱] 我爱cooking之——家乡美味凉面

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 12:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-5-15 21:26 编辑
9 \( ~6 e7 {3 [* w3 x" k, C) G; S/ V1 N" z. i
天热啊,好想吃家乡的凉面,一个玻璃柜的车,推着走街串巷的卖凉粉,凉面。. ?* w: }& l% Z/ W1 U, D

( k5 w$ L  D6 ~1 U" |家乡凉面使用碱面做的,这里买不到,到superstore逛了半天,看到这个面不错,就买回来试试看5 I" k' c' {% {' b  s
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; ]7 n* `, ?7 t' M7 W/ D" A
) f% H2 o4 m; e. l( F1 _家乡的凉面,调料丰富,大约有二十来种,我准备不齐,就只能尽量了,嘻嘻
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, U) @- I% |: N0 ]: d调味料:芝麻酱,芝麻油,油泼辣椒,鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,食用油,
- `5 p5 q' q) U+ y+ C配料:小葱、香菜末,大蒜末,油炸花生(稍微压碎),黄瓜丝,豆芽,' O% T" M$ _, y4 B
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  w, x. F% Q6 _1 e% S' l9 G& M/ Q- X2 Y. z) Q- Z6 Z$ _6 `
1、将面放入开水中煮开,再煮一分钟,捞起,放入大盘子里,抖散,撒一点盐,倒入适量食用油,芝麻油,然后,抖散,拌匀,吹凉。豆芽菜也放入开水里煮一下,断生即可捞出。4 t  S$ K( Y* K- p" G0 y/ j! ^
4.jpg 0 I* O& f; p5 g* R
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2,一勺芝麻酱,一勺大蒜末,加适量鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,水适量,搅拌均匀,做成酱汁" v& a/ ]6 y2 U+ v
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$ ?+ y$ H3 }) ?+ d7 N0 k; |* k/ m4 q
3、将豆芽,黄瓜丝码入碗中,淋上酱料,油泼辣椒,撒上花生碎,小葱,香菜末子,大功告成。
! {$ Z' R) t, M' p( X+ ^# b
: I3 ]* b1 ?" r! Q# P! ]哎呦,才想起来忘记放榨菜萝卜丁了
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鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 13:24 | 显示全部楼层
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 14:10 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 14:24
7 f2 W) J  u0 u# Q! n怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀

6 P- x$ Z& M( C' h1 G% r好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻
( I# D8 p  h: b& i& y$ {* _0 r! {5 O4 `' u
感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃的时候再放,很方便的
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-5-13 15:10 9 O, M5 ^$ q- d; z8 _- E
好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻4 s/ K/ W' P- q: c! r

$ h  I8 x* y8 i: ?1 |感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃 ...
+ U: c! A  i% a6 |4 N. O
这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 15:16 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:12 . x8 h: ?/ O+ o  l# B8 c7 }
这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做

  ~! u0 J" u. }
7 Z1 h: Q3 C! E6 M% \+ T我发得时候,害怕别人觉得调味料太多,麻烦呢,没想到你说方便,嘻嘻  S+ e5 a& x/ @+ E0 @0 X* U
" ~$ n6 W* {4 Y+ F# b, t. u
其实我喜欢这个,这个没油烟,味道的确是不错哈,嘻嘻
理袁律师事务所
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:20 | 显示全部楼层
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。
- z, z8 V. M) s2 \) b9 h$ z黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可以炒一盘子西红柿土豆丁炒牛肉馅,全部拌起来,吃吧。5 ?5 d: L$ W& M% s6 R! h1 d1 A* K1 r
还可以放麻汁~!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 16:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:20   t- Q9 v6 x! I5 ?( X2 f
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。
# w" b% I: y& t4 p3 g9 O黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可 ...

# H% u  E9 \/ p. k* r8 m- B8 A; M- U嗯,我等下做些老干妈干煸肉,要不然没肉肉,小胖郁闷
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 16:29 | 显示全部楼层
老干妈干煸肉
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:31 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:48 | 显示全部楼层
这段时间美食版太令人向往了。
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 20:51 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:48
! t1 B% g$ N* v, B; q这段时间美食版太令人向往了。

/ }; @4 E' A2 l% \- b, Y3 H( V0 Q多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-5-13 20:51
2 z' [. O1 K; [0 X! M多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
" v' V" E% m/ B3 i: \" M) `7 b, x
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cdt 发表于 2012-5-13 21:53
1 L  C% [+ Z$ u+ p  X) g0 ^1 L杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
6 |5 l9 x  X7 k  a
呵呵,天使妈妈可是天才+勤奋的代表
2 a6 l# X; g6 \; N; g
- k7 V) s3 F, b$ r: j我嘛,是笨鸟+勤奋的代表' {2 h* a( V# l0 D! x  b! ?

, l$ b: ~6 s' E: @! E4 V) W( @看你家那位是哪种?
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:39 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:53
  g/ f5 Y) V8 ]7 ]杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
* v1 E1 ]( K5 X, x0 `/ M
说中了我的心声
5 {4 J& v0 B( m
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:54 | 显示全部楼层
看着就饿了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 20:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
今天才看到有图片,在国内的时候吃过,很好吃。3 V' U: K/ u" {2 k

0 t5 q/ I+ q" j等你到后花园的时候,我就进去偷来吃。
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-17 00:32 | 显示全部楼层
mouselet 发表于 2012-5-15 19:39 9 p: q* D; C4 r. t8 _
说中了我的心声
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