 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
; a( m* I5 A7 c& ?6 k
! e9 Q$ J4 ^/ O$ x( K2 |% ^4 ~4 m' Y( u# F, O t6 m {1 L
这是苏东坡、陆游诗中咏过的蒌蒿,细杆柔嫩,味尤清香。是北方难得一见的江南气息。
! e. i( a O! a& A/ b
' M6 }# U8 U, a" q7 L$ W2 H) }5 K“蒌蒿满地芦芽短, 正是河豚欲上时。”在美食家苏东坡眼里,蒌蒿芦芽配河豚可能并不亚于笋烧肉的味道。虽然上小学时就背过这诗句,却是直到长大去了南方才第一次尝到蒌蒿的味道。
8 Q: V) D8 Y+ s) ~0 H* S2 j
: [/ _; q& F5 D9 l1 s- Y这去掉叶子的藜蒿,就是蒌蒿。在江南,算是田野乡间到处可见的野菜,俯首皆是的大路货,却有着独特的清香味道和细嫩口感,让人年年盼着春来,尝这一口清香。6 B2 M; {/ P8 r3 u
# ~ x5 @3 U) J. m
2 h$ X+ T/ @$ u! \& s/ H$ p$ Z& q
Q8 W' _! e( }当它在北方的菜市场里出现,身价就上去了,小小一把就要十块钱,还总是独此一份别无二家。
4 e0 `3 G; F* j/ P
" P, U0 d' g% n7 t# [留恋这一口清香的,不能错过。随便炒一下,便是美味。
5 B# S* {2 e0 Z+ A$ S6 c
- A7 Z+ Y+ v* [6 _9 F& E9 b+ e$ q; {/ K* B3 Z+ S8 C) V; ^
4 J( q1 O1 ]0 x$ m1 k1 h4 K/ g
3 C6 K4 r# ?9 D! u
******** 藜蒿香干 ********
3 r" C4 M6 y: ]3 T, B+ [3 L. z7 h" v
9 ^( H4 ~$ H6 c2 R, n2 M$ h
1 }; k6 C; D# K! p0 b B: x材料:藜蒿一把,香干2-3块,干红辣椒2根; i% x8 t/ f) C$ P4 Q: K4 C
3 f9 r9 `. U, }- Y/ L- H0 @9 @( P做法:6 V; W% J! A2 [" j
& ?* b# l9 r( P% p. t) Z- h$ r8 ?! I
1、藜蒿洗净切成小段,香干切成条,干辣椒掰成小段
6 b7 T- `) e# x( K- p0 U) h# ^" |) a9 P/ k" r D
2、锅烧热倒油,下干辣椒至变色,倒入香干翻炒! z0 r4 A4 z1 \% t3 r i3 f) M1 u; e
8 ~9 A$ W5 q% v4 i# Z' t7 ?
3、炒至香干略变色,倒入藜蒿
4 K$ }3 x8 O3 {! T6 u: L& l8 N2 o$ y0 N, e# z
4、翻炒至藜蒿略变软即关火,调入盐调味即可
& t$ l' y/ u1 m: Q/ m* D. V. o9 A; {
2 o; p$ l7 P/ Z4 Q* \: Z8 X( G- y6 B3 V; i0 R( w+ u! H8 c
* r! I$ z7 O7 a* g6 o4 ]
; L& [. I: u) Q" U: @ r# d, n
& G3 Z* ]/ W [% K0 K e2 Z+ R s4 M
$ u9 {, a) W3 E
) ?7 n! T% W4 U+ a( x******** 藜蒿炒香肠 ********) T$ |- w' W% U
" i& [0 K6 k) Z( g材料:藜蒿一把,香肠2根. P& x6 r5 X' w0 a
, W6 s# q# N0 r: S u+ e
做法:
5 x3 m* S6 X* U+ Q
3 C" i& i* Z# n1、香肠放入盘中,入蒸锅蒸20分钟
' l* P' a8 j/ X. p5 s' E7 r0 g' I4 R" [% k9 S( n" a% M+ q" b- M8 q- r9 b; [3 v( C
2、晾凉的香肠切成片,藜蒿洗净切成小段; S# m9 H9 D5 V, a3 e
. O+ t. W0 M( z1 w3 c$ I2 M. X3、锅烧热倒油,下香肠片略煎
9 B; i$ o' U& m% ?% {6 f% `; \6 ?& K4 N2 m7 C5 P
4、煎至香肠颜色变深,淋入少许生抽
7 ^3 j4 K& K! o( e
# j7 I9 z( A/ B( q5、下藜蒿断,炒至断生即可出锅2 q0 q: s! w' ^8 X. ?/ f
" ]3 B j3 U7 ?+ P# @& [
L" |) {* ?3 ] |7 k+ I
, w! ]. s- m9 I) b- k6 P& E5 Y, A备注:藜蒿很嫩,炒的时间不宜过长
& N4 W! [+ [7 G* u7 D2 y8 B" c4 N7 M2 o5 A: n# l1 z! j
$ E$ \! e( w5 C6 @
- [" i+ c6 x7 M+ {
$ C C: i# g: ]2 f' { |
|