 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这是苏东坡、陆游诗中咏过的蒌蒿,细杆柔嫩,味尤清香。是北方难得一见的江南气息。
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, |8 o; C0 U$ h“蒌蒿满地芦芽短, 正是河豚欲上时。”在美食家苏东坡眼里,蒌蒿芦芽配河豚可能并不亚于笋烧肉的味道。虽然上小学时就背过这诗句,却是直到长大去了南方才第一次尝到蒌蒿的味道。
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这去掉叶子的藜蒿,就是蒌蒿。在江南,算是田野乡间到处可见的野菜,俯首皆是的大路货,却有着独特的清香味道和细嫩口感,让人年年盼着春来,尝这一口清香。7 F" `9 H6 z* I7 f& o( C
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1 q' z0 C9 f% J. i* Z当它在北方的菜市场里出现,身价就上去了,小小一把就要十块钱,还总是独此一份别无二家。) o. P8 O! O- W
& r* v% b, D- x6 _1 m" r留恋这一口清香的,不能错过。随便炒一下,便是美味。, n8 ^& v; q8 f- e0 m6 l( X
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******** 藜蒿香干 ********
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: Q9 n( r7 E$ d2 N0 I9 Z9 a材料:藜蒿一把,香干2-3块,干红辣椒2根
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做法:2 C( {" |0 a4 r8 x6 n
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1、藜蒿洗净切成小段,香干切成条,干辣椒掰成小段8 g8 d6 `, w; o- g6 X& M% W
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2、锅烧热倒油,下干辣椒至变色,倒入香干翻炒
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6 M$ n+ K; r. y8 w) x; z3、炒至香干略变色,倒入藜蒿- Q3 |# b# F) a3 c- j( P: o
3 B O# A- e1 @/ y% b4 E4、翻炒至藜蒿略变软即关火,调入盐调味即可
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+ E; ~8 Z& [, w& J: Q) w******** 藜蒿炒香肠 ********* M& E& I3 n: o, C% y" F( }. g
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材料:藜蒿一把,香肠2根6 {2 q% X2 s# q5 A& l2 o% @
' K0 \5 q- q( ?( [0 u# x做法:
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1、香肠放入盘中,入蒸锅蒸20分钟9 p) [, E% d. h4 r( I
2 V+ t* e0 Q% I; r9 Q+ ]6 s2、晾凉的香肠切成片,藜蒿洗净切成小段
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3、锅烧热倒油,下香肠片略煎9 @5 L" M9 a" i! s% [+ @/ O
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4、煎至香肠颜色变深,淋入少许生抽: n+ C* X5 l( m" m# s) e
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5、下藜蒿断,炒至断生即可出锅$ a9 }9 F) ^, x7 @$ h
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备注:藜蒿很嫩,炒的时间不宜过长
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