一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
2 j$ ~7 G$ z! b7 L# D9 T3 Z
9 p! D5 V7 ~" f$ I$ K4 o, U, @这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

/ ~/ l: Z2 H( i. H$ m7 P米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
6 k$ i  P  C! x) K
5 _* V! ?, M# M- |6 T5 r& ^一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
( F% V" k: ]! E8 I4 q5 K6 h
) j5 W* J. y6 ^( Z介绍用天然叶子做的糯米糍：


, b. s5 ?8 v5 O; [
$ b) ~6 }7 f- C: ?将榄叶洗净晾干水
0 _) Y, P3 {5 N/ u- y" i: L2 y1 K
0 [; L# d' q5 J3 C6 e+ S
. T3 F. N4 C7 Y3 O7 ~
, [5 y9 j8 g$ w2 k将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

$ A* V; F. V5 d9 p6 I2 ^' L
& _% W7 c: H2 q% G
用开水搓糯米粉



将面团捏成锅形，放入馅料封口
# U8 R1 L" A9 g0 t! u
% [9 g$ e# }6 P- A) S4 h& k

将糯米糍均匀的沾上油
. h. O  ]& r1 l


将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
  W6 d$ B- k% M) E% l3 T! z1 x
- S* R4 B+ ~4 W, Q! M1 Z& o: z9 @1 X

! x. e1 j' h6 P3 A! i: ~广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
7 R$ ^$ i; T# O



0 Y( O: _. g' J3 Z

amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

* ^, C) N, x. E5 D: E' X% f可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
% S" S0 q# n' c& q, k这里是不是买不到橄榄叶啊？

3 i) J4 [6 ]  f3 W9 X7 A, T7 U2 L可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

/ E7 D0 \% Z) ~大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
! c$ ~' w6 y" L# B% N( L5 ~煮好的切一个看看就好了

7 t; g$ t5 U- o! Z切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
8 t* N# A9 |# _* K% y! J7 ]从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
  [* I2 N: p2 l9 q6 k原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

+ }* u- a* g. ^这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
" y/ Z8 E0 s, m# g: g7 }
7 ^& X% w5 H0 c% X) X* P3 \跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
# a# e/ M* W  N( d( A

4 T0 ~( O2 d) `* O" |1 V& zPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

+ e6 u: ^# s) Z. b有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。