一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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# I1 }- Z3 J/ f! |自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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- H$ ?7 u: W6 f这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

& g; U8 ?( X9 x+ C) M* W8 c一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：
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, ^3 t% M+ X$ L1 G1 w/ R2 c将榄叶洗净晾干水
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" u# @; E4 J) H) o将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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: d4 s' u. N; }! k; ]用开水搓糯米粉

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) m* O/ q; p9 J% }将面团捏成锅形，放入馅料封口
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将糯米糍均匀的沾上油
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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟



6 a+ p  M6 y% ]7 _& z广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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* L; y$ k. I4 o7 K此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

4 B) k# p4 e5 Y9 Q. R可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？
4 Z$ u) `4 r: o, P
' l* K0 }4 V2 H' {- }" v6 ?可以用干荷叶或者粽叶不？

, e. b$ B. o$ y, x7 i  I是啊，这种叶子只有在广东才有滴

& V9 \- }' W% N- w  Z9 k4 o* ]干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
" x  n3 F& A( w* ?是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
/ G( C2 X# y- ~粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
9 ]2 J$ }. V8 W- h4 I* m. L7 F+ o煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
0 y& q$ c6 c8 ~原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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" S" J6 C% x9 Z; G9 cPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
: e( i8 J6 n6 b' q5 _. M我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。