一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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) M+ k5 k. @/ {米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：



将榄叶洗净晾干水
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" D0 T( ?+ J, ^( N8 I9 Z将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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; p3 S& S2 N, j' z. B- Y用开水搓糯米粉
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将面团捏成锅形，放入馅料封口


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3 I& F# K! c0 m/ x, ^将糯米糍均匀的沾上油
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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟



广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。


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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

: s1 R: {5 }6 M8 W) R' S: N可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
* o1 p. i+ F; U( E. r& M* a这里是不是买不到橄榄叶啊？
. q# `3 E- r4 U& ^  C/ h
可以用干荷叶或者粽叶不？

/ m, G4 l" l" d4 h- {" Z/ k- u是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
' a) i. [4 I9 e煮好的切一个看看就好了

& K2 M( t4 j2 `切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
3 |/ T7 o2 A) u, X原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

( x! l6 e' C6 w- u( ?, B这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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* b' q; m. X/ b. j: K7 X+ B跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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8 r% ]; B% L7 @* R, ]
PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
! g# o' c: p/ G! F# _我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

# p# f$ {3 [0 _1 X有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。