一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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' {' s3 e. q9 z) c7 T自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

7 p3 R  b0 w% M0 Y9 w这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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0 J! V; @4 f4 F0 X6 c一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：

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将榄叶洗净晾干水
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* a- N4 Y  q7 l将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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用开水搓糯米粉
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将面团捏成锅形，放入馅料封口
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将糯米糍均匀的沾上油

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4 C! g2 A/ q+ _( v$ Q将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

7 G, G4 j% U0 N2 F3 W( ~  G此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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4 S$ U4 K0 p. |4 u, Q可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
7 A% v1 E. V) x% t0 B这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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! Y  o4 H% q8 m! ]9 i% j8 R7 K8 o: G+ a干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
  K/ v3 e. |, w是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

5 ~* }9 ?! w0 t4 f从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
, N" x3 ^! x8 @: V$ X粽叶在加拿大哪儿能买到？

1 v5 Z$ ^2 @* N9 W6 o! I大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
( `! T8 y" N( y) W4 |" m煮好的切一个看看就好了

; a6 l7 J7 Y2 p# n切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
+ Z8 X% I* [9 u- R从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
1 U7 ~/ p: f+ P9 K原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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2 y# J$ p) G  C$ z; U& i: E5 f& m. u跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

3 x$ p9 E* }  Q9 f# {! S0 x) A有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。