一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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5 e$ C" n6 h" `; ~# A/ o6 l自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

! K2 e$ a; _2 l米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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4 J2 r) M  j) _1 V一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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# s9 N1 q5 \; c/ p# }$ L# Z介绍用天然叶子做的糯米糍：
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将榄叶洗净晾干水

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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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2 l& g2 S- g2 W$ q% x8 H) Y5 l+ B用开水搓糯米粉
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+ _4 p+ f6 u2 Q4 ?将面团捏成锅形，放入馅料封口

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6 x3 h; c* Y/ Z! B) k! l6 N将糯米糍均匀的沾上油



将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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$ i5 ]3 {2 J+ [1 z5 ?广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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( H5 d& {( V" q* U此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
* [7 q+ N3 ~; L$ S5 `' c" }这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

- ]: D9 D9 D9 t0 n( u6 p是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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) `2 g$ b* K$ H7 k1 ^2 q# [干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
+ F* X+ R1 P" b% S原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
6 q/ y5 @0 w4 F& x粽叶在加拿大哪儿能买到？

$ T9 q7 s' v) r1 [! {7 C, D大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
' S* a# i, f; L1 X3 D/ m0 C煮好的切一个看看就好了

& A, i0 w; l( I! V) u7 c切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

5 C7 \- l! N: W这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。