一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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1 I) R. z, U* b9 t自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

0 T' o4 a% ^1 w& k# A# w# q米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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! k4 L5 i# V5 f! q# ]; T5 G) R0 s' M一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：

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" V6 Y$ f; K" _6 S- ~3 S  `将榄叶洗净晾干水

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9 U+ m1 K0 y: ~. C将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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3 N# F$ J  t9 @9 ]6 B0 p* e* `7 u用开水搓糯米粉


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将面团捏成锅形，放入馅料封口



7 o2 n0 s) \1 ^/ `# B1 R将糯米糍均匀的沾上油
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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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# F8 U  n9 @3 s# [广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

, l7 C8 R2 D5 r是啊，这种叶子只有在广东才有滴
, z3 v2 {, u. x/ |6 o
干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

4 v+ S/ N( a5 J4 ?0 U
& L2 W! \0 ?6 L8 `0 d从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
6 F5 L; ]  s, P; G原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

+ D: s' |. l) ?: S9 W! ~这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

" b5 C# ~* p: `/ P0 S跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。


PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
, e% l. `) ^( L) q2 x我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

! p+ U+ _* f: \' X2 S# p, @. R有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。