一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

4 W6 `9 h& l2 y) p& j$ Z: T+ m" r这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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7 V. y4 w) x. g6 l; T1 N米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

( ]' J$ `: V5 R: o5 d一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：

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7 P  e# M0 l% P, ^# @- w( g将榄叶洗净晾干水
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' U% u7 k& Y* T将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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用开水搓糯米粉

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9 m& t8 V4 Z% H& I/ ?1 r# E将面团捏成锅形，放入馅料封口
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将糯米糍均匀的沾上油

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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

6 @7 `# [: b/ I4 o. ^此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

3 ?7 H& G$ @3 [- Z% R9 l( G& c+ @是啊，这种叶子只有在广东才有滴
: j% h+ X1 V/ {/ C2 |9 L: @
3 ~* c" n* c. R: {4 s" H5 _干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
- m9 ]: a7 j- x. l' x/ [是啊，这种叶子只有在广东才有滴

6 V  T6 I2 {6 s干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

2 c! o) a7 d9 S8 \从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
/ ^( s/ Z$ F: _7 H1 W8 n原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
/ d5 M8 _* O# A# m煮好的切一个看看就好了

& r  ~: J, @% G# |1 {1 [& G* k( ~切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
3 K5 ~% ], Q7 F2 Y" @# i从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
  t; K- {- e1 q) [  v; K4 c原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

7 u+ [( O+ L6 C1 t, ~# t4 f* G$ H这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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- p9 A9 L3 K  C- v2 B跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
5 \6 `4 J* t: l9 s$ S7 ~1 p; E我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

1 {3 D2 G* p7 ]. W有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。