一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：
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; ]9 `3 j( s3 S5 I( I) u将榄叶洗净晾干水
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/ ~1 v/ p  P$ T$ q( Q  j将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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用开水搓糯米粉
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; V) w, W5 ^- g将面团捏成锅形，放入馅料封口

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' j0 y- X( a" K* S8 r$ S将糯米糍均匀的沾上油

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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

- g" ^9 K& H9 O# k" m此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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+ V& s# [$ q" a9 w" Z5 `可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
4 M, }6 C* M, Z$ ^1 W$ _- u这里是不是买不到橄榄叶啊？
; u( }; I1 Y- p/ {: U
可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴
, u4 p! u8 B3 N, `
干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
* c! D4 J' ^3 A3 L/ D是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
) h- w% A' @0 v/ b原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
0 U& e2 x, ~! k0 c9 l粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

: ]4 R3 d4 W* \( D  T7 i4 U( g) |* J切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
' {% r' `+ q5 V8 `! |原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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! X$ ]6 r6 h5 n8 Z- o2 l+ P$ r跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。


* c4 q, j  T. ~! z' e: ?8 EPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
" j. M* W. s$ \( s6 `5 R- _我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

* W$ w/ e* \. Q- f1 s" X  W有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。