埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3451|回复: 14

[菜谱] 炒肝是怎样做的啊?

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-27 22:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
什么材料,怎样弄啊。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-27 22:52 | 显示全部楼层
你是说生的炒,还是熟的炒?1 [) M) |: ~1 x( q& L6 Y

8 X) ]+ p( S( t7 o" r生的有这些做法
1 Q/ c5 ]) N& G) Shttp://www.ttmeishi.com/caipu/b784daafc629c2ba.htm
6 w+ A" R) q" w7 a$ n% G
' T* e4 Z1 \/ T% m( Hhttp://www.meishij.net/chufang/diy/jiangchangcaipu/161457.html
1 n; T: s, z1 q7 j2 f1 d% e( D; z0 S+ r5 r) V; f4 L3 E
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6bcf96e201015ler.html?tj=1
) N5 N, g  s) R- S2 _! Z" q9 E8 W2 \
熟的炒就更容易了,熟肝切片,让后加入青椒,洋葱,姜末蒜末下油锅一起炒,调味即可
7 b6 w- R  l' B+ @% \' z( _" ~
鲜花(19) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-28 10:07 | 显示全部楼层
其实真正的北京炒肝都不是猪肝,而是猪腰猪肺等下水,也不是炒的,而是汤煨的,放巨多酱油,巨咸。" L3 q8 E% D6 p  o, R5 u5 O

- ^7 ]% I4 [- \4 ^$ f3 i' Y) V+ a

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-28 12:05  送朵鲜花  并说:谢谢科普,我不知道北方人的炒肝是这样子的
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2012-5-28 11:30 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
猪肝是这世界上我唯一不能吃的东西...
3 @, i9 \# p( c# ?0 V0 x1 m; {' r' v) W* K
所以没研究
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-28 12:04 | 显示全部楼层
sweetlele 发表于 2012-5-28 12:30
3 W- f. ~( i5 s! }# P5 o& ^猪肝是这世界上我唯一不能吃的东西...# m& C, f* Z6 \7 L# K
# A, V7 o# k/ l" ~  D$ h; k
所以没研究

2 {- Y0 N0 _6 ?' b2 M8 M' |% R别误会,我是南方人,所以不知道北方人的炒肝是啥,我随便拿猪肝举例的) i- v& Y% y+ Q- t' F

  ?% B; q! x! v# m: e其实我也不喜欢吃猪肝,相对来说我觉得牛肝最好吃,鸡肝其次
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2012-5-28 12:51 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-28 12:04 - K. v0 P" p6 D) z' z( S7 T' R
别误会,我是南方人,所以不知道北方人的炒肝是啥,我随便拿猪肝举例的
5 `# z% O( L1 s2 t& w' b4 D, O! B
! ?# p, k+ ~! h# ~8 T其实我也不喜欢吃猪肝,相对来 ...

! u  m1 H# A6 `3 m其他肝我都能吃
; Y) k6 O! z+ ]8 ?) i
7 o" x4 w/ o4 K3 t1 h鹅肝啥的没压力
. A3 z. S/ O/ H6 m* N! M3 O
7 m8 V* A; q* a- z% {. H像什么溜肝尖之类,我也连学都不学
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2012-5-28 12:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
odeofbund 发表于 2012-5-28 10:07 ; P. t* ~  \9 W" J; v: f
其实真正的北京炒肝都不是猪肝,而是猪腰猪肺等下水,也不是炒的,而是汤煨的,放巨多酱油,巨咸。

7 ?7 k' N+ [! S7 y# T8 S$ Q炒肝是有肝的,但是没有肺,人家说炒肝就是没心没肺* B9 X* F5 Q8 C+ G( u
. ?( c3 k2 _% `( F0 g9 ~  P
倒是卤煮没有肝8 q1 [. {; a; z) [# U

: V+ `5 k6 H7 d) g
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-28 13:13 | 显示全部楼层
sweetlele 发表于 2012-5-28 13:51
1 I* ~3 r5 L7 z( K其他肝我都能吃
- Y+ u& K7 ]0 e: W, L4 |5 p4 Q* O! c8 W9 i  K0 v
鹅肝啥的没压力
& _; q, Z  f  F' z4 u& h: I' V
鹅肝我还没吃过,只知道貌似很贵
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2012-5-28 13:16 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-28 13:13 . Q/ ~  X$ o! n- P; x
鹅肝我还没吃过,只知道貌似很贵

. E$ k3 F  B% N. d+ O, A7 l好的鹅肝很贵
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-28 17:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一定要新鲜,不新鲜的不好吃,姜葱炒,不能炒太老了,炒的好,很好吃  
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-28 19:24 | 显示全部楼层
学习了。。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-28 20:12 | 显示全部楼层
凡是肝脏类的东西其胆固醇很高,但其铁质很丰富。
, ?' K* f3 W2 C3 w. G) f7 z
+ N# ]2 Y- a) |# m" e4 g6 u: {老人家不宜多吃。5 d+ R! C: x8 i9 p+ W' d
3 L' a, L- B) t- J* y6 d5 X# P/ X
肝脏有很多种吃法,调好味可以加姜葱、酸辣椒爆炒,很野味。) w2 \0 r" V  O  T
+ ^7 h+ X1 c0 R% O" ]0 X
可以炒瓜类。
: G$ a$ f' i! G9 q0 G1 ~4 j" d; Q3 v$ r) x  X
可以加丝瓜、菠菜、西洋菜用来煮汤。
6 x. G+ t+ w! w( {5 A  k! P" T2 e$ T% r" A- t8 {. G" s$ p
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-29 23:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
山东那边是卤猪肝的啊。买回家,切成片,放葱丝儿,放醋。好吃死了。
鲜花(40) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-2 15:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我爸做的爆炒猪肝,超级好吃呀~~~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-6-6 20:58 | 显示全部楼层
好怀念北京炒肝!!!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-6-14 06:35 , Processed in 0.159709 second(s), 26 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表