【酥鲫鱼】：酥到骨子里

get8686

3 e' X3 f8 d/ r, Z一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

, i  ^% z. R+ L6 @) X日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
; }5 `) e6 ^4 l
1 V; _  \7 q4 T( z& P0 L5 |过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
5 b  f: F1 K, N6 Z# C
说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
5 Z7 D. `% E3 r- ^0 f


) }/ T2 A! J6 e9 a! C2 b她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
: d& G7 w/ f2 m( l5 b7 V# m2 T: D7 w
6 _7 d) @9 o& Z* M我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
3 R% }8 b  T1 v: _" V: X( `3 b
0 s" v1 L" A! d$ Y% P+ y7 q7 m
5 p$ `$ ~0 W; T: V% g/ L
操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
( g  v; P% v, r. O
待几个小时后，极致入味。
0 g" C% `* X8 I4 v' c

7 @/ R: ]* U! H
才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
) E9 o% g  |: V# z. |2 Y
4 x. o6 [! T5 i1 k我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
* e1 A( c5 P4 E5 {; M

+ n1 U3 }  a4 W+ ]: A8 H
有些事，真是急不得。
- n; }3 ~* A, e
心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

1 z; w  \& H. a8 E6 }. q3 v" J* P, V8 b只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

. L) N0 O) H2 V5 v- Z1 `更要知道自己内心，要的是到底是什么。

7 q' x- W2 Z0 m

1 O; x! x0 [( \: q- h慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

( t# Y3 D6 x$ y: l: u& @+ O+ H


. V: j) F7 u% W; C
************** 酥鲫鱼 ****************
! X, P5 m/ h5 o- K% A' Q1 Z
& D' b3 ?2 }. _. c

材料:

0 t' ~3 u9 @8 Y5 f8 _; _. v小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
  v7 R: Q5 y6 P- F

) Y  Q' y9 M% m9 q. w: n3 @" |. }6 W
; c0 f+ i2 U8 w$ M1 a2 D8 l调料：
& {4 q; P3 a- e( x  c1 }
香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克

/ w5 U$ B6 H* S7 M' x
! p8 R; i+ m3 R3 s
做法：
: c" ]: n1 C% A4 m
; r$ K: X2 l# }. @; r1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
6 L( L; L( f/ z2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
+ W" L5 D6 g3 e% H5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
; N% C2 {- T7 M) v/ Q+ ^6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7 ?& ^4 x2 I1 s- I' D: z* J7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

! E6 L6 s! O6 h, {/ a5 u& E2 y


6 E( |* v2 {4 O- v  ?! X0 H
0 J. p" k2 c$ w* f, T

$ R8 P$ n! a7 F7 y/ M9 Z- X& a8 W; z

. d0 z4 ?4 z: s$ A( Y9 u( s& X/ Y
) T9 W. I, f0 R" N. R5 Q, Y
备注：

  D/ [* B  R! m% B3 Q1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

3 F% W% o3 Q: F/ m( x

雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？