【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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说白了，就是一锅里慢慢炖呗。

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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。


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, a/ ~1 Z6 w  I0 w2 _/ P操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

' `1 q) k3 z1 ]待几个小时后，极致入味。
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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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" l6 E! C8 E2 ~5 p+ a$ i有些事，真是急不得。
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' Q( i( G: E" M8 b- ^心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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9 P+ U: L1 x' K" M更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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" w& u) P- V2 Y& Z4 T$ q慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。


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************** 酥鲫鱼 ****************
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材料:
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) i9 v. `* L7 e, G" a' s9 c, s/ J小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块



调料：
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香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克


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做法：
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4 y- D  I1 c7 c# l5 ~5 G1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
! i- ~" f" i9 }7 N2 C/ o/ S2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
- i; ]6 J* |" Z' Y4 ], W" y  }4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
" R5 F. ]2 S* Q, H/ k6 |6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
; V. S# t+ m) c2 m7 @8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
! [- w, B: w* Q, \1 I8 K: y6 ]9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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备注：
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1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
% \; ~- A. n- }9 A3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
* {4 E' I% F' q3 v/ K' ~4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
8 U; l( l% k8 m9 c$ R5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？