【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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" e9 J% z5 d5 ~% u一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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$ c8 Q+ P! k. y) C8 W日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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* y. g3 S3 |2 ^, \( n6 Y' A7 o她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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0 c: K, A& Y) D* B  K( _( Q; W我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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7 d+ f4 r) X4 R6 F/ s, z# B操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

9 U7 h" w; a* b: s待几个小时后，极致入味。
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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

/ g% l* x: \9 P" _! I  Y我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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有些事，真是急不得。

心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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( }9 a3 v  h$ g6 ]# A( @$ g慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。


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* K' _" R# C# g. ~. i( J************** 酥鲫鱼 ****************

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材料:
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4 \4 ]& G" N" H  F小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块


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; |9 v7 ^0 z7 m8 V% t$ d调料：

# T& J' o0 w$ q8 u+ r( @$ U8 `香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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3 Z( j( k' H/ d9 r3 O) y做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
' Q& z3 r/ l1 b4 B- L2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
/ ]# K; n  M" O5 T% r  n3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
! S) M' i& M6 T# P, U9 S4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
) }* V/ N  Z) i% }( \6 f6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
) x# _. x/ R$ _7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
1 x& w: {, ?- L, r/ k8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
7 i3 G, U. R  S! E4 Z: x) |9、自然冷却后放入冰箱，随时取用





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备注：
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1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
+ ]3 g: ?$ d# ^2、葱的量一定要大,且只用葱白
$ O3 \/ {% O, Y# n7 I. B3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
9 h3 e' U! a# ~* t4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？