 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。1 Y) k; K5 @; j# W. @' t1 ~
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说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。! H" u. G: S" ?& S
/ Y o! x1 J6 `$ t, z我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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% z$ S% s& @/ q/ }3 ~0 N I. m1 m1 i待几个小时后，极致入味。! A$ ?( G- ^5 Z5 F2 u9 u, T6 ]
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7 s0 V. y0 V5 P才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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1 ~. n% U) ~1 @- D" M6 B我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。% x- g- k4 J, d: d9 Q
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有些事，真是急不得。0 W4 V0 ?" ?9 w/ N. A3 m: g
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心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。8 w" K0 u, S" T3 y* b
2 c' V! u6 O( y. D只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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更要知道自己内心，要的是到底是什么。; m, N, H2 y' X) w+ ]. h
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% x& [/ A' `" U4 v# g慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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************** 酥鲫鱼 ****************
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& m5 c7 Y+ u/ h [材料:9 P: F9 g& a$ c) o
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小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块; f% O s; h0 q( M- \) W
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2 J- J1 c0 H* X; u4 p! I% l C调料：
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香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克: K4 y! k5 O5 {1 u' z$ C
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( A% \- U$ @2 v) R5 X ^- j9 ~做法：
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+ q- k) Y$ J a- k1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份+ G+ `. B5 [- F3 K5 g6 s# e% L/ C
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
) O' _* R& a! c9 b1 X% j0 y+ j3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
, E( N& b3 D; g+ J; e; H1 y: [4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
7 E, I5 a, L- Z; Z# D( N5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片5 p- |1 ?4 G4 W- \* K
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
/ I1 `7 s1 t2 i, J7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
. ^* J% \; C/ F9 P! l, V6 _8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可- p8 |; E9 v9 O
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用: [8 Z7 P6 v+ ]
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, ?4 w( M2 L3 x& _2 d% `备注：6 m+ m7 {1 G; y
) B' P# I# y, Y1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子! f: I% O5 t+ l* c: S4 T
2、葱的量一定要大,且只用葱白1 g3 Y8 ]0 B6 l9 T" a9 T- C+ u
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
( k5 [! J9 F/ f0 Q2 n6 L4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
/ z) f- G# _0 W$ e5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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狗仔卡
发表于 2012-6-11 05:19
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-6-12 06:42
