 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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: `& a* k/ |7 H一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。+ w$ p9 F& e: m! Y9 j% ?. z# d
8 k4 M4 Y) V4 y' [; X' J; G过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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说白了，就是一锅里慢慢炖呗。0 X1 @/ m- }& p+ c: k
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% r) b/ p' K% g2 S8 z. r她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。3 o- D+ }- m2 n7 v( S
& ?5 Z3 W7 B x我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。( v9 X' K( q% ?2 h# z% ]/ b
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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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5 U) Z, z* z2 l9 z# W f# i待几个小时后，极致入味。- W7 ^4 I; `0 p( `! _' P) Z$ T
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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？7 E2 Q1 C3 f3 E3 I( T2 X+ r7 T* u
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我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。0 J5 |& Y7 c+ p) V5 `
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有些事，真是急不得。# w% n* ?% X6 Q1 x8 u
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心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。 Z0 s7 u- g% o6 _' f. _
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只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。5 |7 w; m" P7 V+ E7 `
* [3 R/ g9 `2 y, Q: c/ }更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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* I) \9 P+ z) B, @: S************** 酥鲫鱼 **************** - y8 c8 h9 J J( A7 E6 u# D7 d n
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材料:, u7 |- u" m! U2 y- I6 u" N( _- j
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小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块) d4 i. X4 R3 o9 k
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; b0 h+ k/ T0 S调料：+ R1 ~& p* a. h9 |2 K
Y/ }% W* j- s- m香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克' Y7 N" M/ t6 M$ s) ~8 O
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做法：
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! h6 |: Y+ T6 a4 S' D1 E( A3 j8 U1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
" L" R7 p% G! y! E2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
, `% P& I3 @" F6 `+ s3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
& c) d/ I. ^3 Q. E$ h6 v0 f4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好; U2 g3 s# D9 V/ ?4 |0 N
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片% p1 ~. l+ B/ k" a( \5 G
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
8 f, z- g" l, r. Z& e7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时7 \ V: i$ [' w* y! w/ l' U; S
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
& h8 |3 d8 ?2 H/ u% W y9、自然冷却后放入冰箱，随时取用# I8 h0 {1 U4 Q) j, f
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; f, ^/ S. t ?备注：
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6 H/ N0 M' g+ R# H1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子+ N# w0 u/ s! s- p" h2 T0 [
2、葱的量一定要大,且只用葱白
. ?7 a% I9 Y c1 R3 L& \" M: V3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
6 I) ]6 B. Z* w4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水! h4 f2 B. x. o
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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狗仔卡
发表于 2012-6-11 05:19
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-6-12 06:42
