【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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5 i6 `* P: T0 s5 [- `* K一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

. Q: _' ^- \: ]9 \6 }日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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, _- l* x# |4 V( v, F过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

1 d0 E4 W6 q( o/ S$ Z' Q说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

4 O8 w5 J% h, N7 q6 y/ K# E0 z待几个小时后，极致入味。
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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

, a6 }2 z0 ]9 S' w; u+ W/ }. Z我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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有些事，真是急不得。
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心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

0 c8 c2 w1 Q/ ~6 A只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。



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************** 酥鲫鱼 ****************
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! O3 v2 w) Y7 u& ?1 _; O材料:
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小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块

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' E* O% H. \, ~% O3 P调料：
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香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克



) O! {1 u& `% T  K+ b  z. M" u做法：
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0 a0 m# F$ s' ^# q4 S1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
' Z( X4 S& X8 a/ B, Y' @2 n2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
% A( d0 u7 p0 a4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
4 h' ?( K6 [1 L. |. `5 T  v" @* E5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
8 y3 {0 a. h1 B* ?, i; q7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
- h0 N" ~# v" t# {+ o$ D9 Z+ B8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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备注：

1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
6 ~( r' `/ v; i' _9 Q: M2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？