【酥鲫鱼】：酥到骨子里

get8686

一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
' c# I5 E1 @0 y! ~; Q
日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
6 T3 g( I) ~9 a$ J1 C: I; X
说白了，就是一锅里慢慢炖呗。

5 Z+ `1 T% O, u6 z

7 f. ?9 }: `9 ]# h她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
% e& I; k% Y3 e0 X
我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
$ e5 t0 ?: `4 q% s1 z
' N4 S" C0 U" E- O* n

; _, x! ^5 p7 X/ Z$ i9 ~操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
9 j: c$ z6 j, G( a7 j1 T- z
待几个小时后，极致入味。
0 m. D. b4 R4 x7 B

6 _# o# k% E4 W
才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
. n! ?+ D1 t* `1 ]
我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
/ w; T9 [5 F( b  o
" d7 }) @; a! Z& q) L' }8 L我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。



有些事，真是急不得。
* f: R" Z" w: \/ \
4 E9 |' H6 h, W3 M8 p心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
# V* Y- E: J! D# @/ ]! U% \9 u
只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
3 @; a3 p3 g- a7 {
; L7 Y" V6 o* v- b, M更要知道自己内心，要的是到底是什么。
2 E1 K4 M9 V/ ?' a* }4 \1 W  M


慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

: I% k" M& _7 o

) I) j9 k8 n* q3 n7 N$ W: I6 E
4 d: R0 _. a9 S
************** 酥鲫鱼 ****************
0 p1 x1 j& W5 Y1 M) M( u1 X* K
# x3 g. W: {) C, M8 D- G
+ C' \3 v, z! j2 ^
! {7 d5 F5 t0 R: q+ u, r7 |材料:
- w8 [6 m: L) B# ^+ _: A
小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
5 f" n2 ^1 K4 F+ }$ t
- ]$ ?- i2 t" B) _) o- s% Y
5 h$ j3 o+ d/ d
调料：

6 w* v1 k4 Z! r/ w" l香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克


5 d$ H% T5 Q8 z. H6 X: `
9 \- s8 P) l% j. F- |. v6 s8 ?- ]做法：
- Y+ {2 d! s! ]# v: l
+ h2 H' N' L, s5 m3 m: s1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
- e2 F! \* Y, @) }8 T, ^2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
8 w- E3 g( ~" z4 q, y4 J1 r3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
* _5 G' Q9 L) a2 N+ D5 o  @( [; y( F5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
. h$ x* l& k  r+ D7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
. K& ~$ M+ `) E" @8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
- q, n' e, ?! K! g+ |' P; C1 d

7 h4 V+ z* m& K* E  z( y
& m. ?* H4 n6 p$ \# h- t
* Q  O9 t0 t' v: z) K- g$ ?* K

, t( ]8 A. v" j* l% a

" N  b4 B  C, H7 G4 Q2 C5 N
  {& p9 d$ e5 W/ o* G
3 r' d5 B$ Y. C
备注：
5 r$ X6 G" S& A, Z8 {& `
1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
2 b: f" X8 U; u$ g

. s# A# P; b: S

雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？