【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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  {2 e. T6 W7 [% O说白了，就是一锅里慢慢炖呗。


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% a; y$ t9 M5 O$ F: P/ c, _她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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! Y) V6 x# i# L; s9 J, p操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

待几个小时后，极致入味。
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# n- }! h4 @+ x5 T! Y1 O& W; ^才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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1 X1 @0 d% B2 J$ a我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

9 m' z5 g4 ~+ m3 v3 o+ i' ]* \我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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8 U$ j- B% [/ w+ t8 w/ z* P7 h有些事，真是急不得。
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心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

; m: Q( ]1 K/ o# Y只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

- D" p# Z4 s% c6 y6 C  b更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。


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; o- L8 X$ y2 U9 ?2 K; T# F# m************** 酥鲫鱼 ****************
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材料:
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小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块


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- t2 ]9 h$ k# h: z) v5 g7 G调料：

" c$ Q9 L/ r" t. z8 r香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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. W. u& U: m9 @- i做法：
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1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
- U+ B3 e0 b' ?; W. ?" l3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
1 r8 ?! ~& w  y, r5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
+ {0 j/ z6 j/ c* |/ C- d$ v' N6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
0 A( Q+ R6 u* j% d  n9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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备注：

1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
) ?1 T# t3 M/ ?! }. R0 e8 Y& t3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
7 E' b0 c( w7 _) ]4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？