 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 angelmami 于 2012-6-24 04:28 编辑 & a' _# Z$ \8 b0 }$ t+ M1 u3 Q' J1 g7 M
, `/ S/ C5 x. t/ V私房菜是”吃”友们发表自己厨艺展示的空间。
# z8 O. L, [! B5 i8 w% _# X8 m# b0 c- ]9 e/ }- z) K
希望各位的回帖都能给予热情的鼓励和善意的点评，以激励厨友们努力提高厨艺并与大家分享。
; ~ x' r$ S% [% l
/ w8 _+ J3 U& J& m5 P0 \9 L6 z/ i: K r迎献出自己独家菜谱秘笈，健康美食秘方共同分享。
. J8 e4 `% l2 C2 G( E; f K. N- n9 s# w4 I" ~: |0 N0 k U I
* J: }- l3 P8 |3 e9 Q; f
9 j: v6 _4 J) \% o4 e, s盘龙茄子：! Q1 @% U, D- q1 {" X
" O5 r4 r8 ]/ F, ?, p5 ?& m2 O
! r- x& ]7 y' o1 R
将茄子切段不要切断7 d" j) l- g/ K; p: e& D- w
3 k* N7 D- H# n* H ^3 O2 ~
+ }. I% V" G1 L6 H7 q( L1 w
将鸡肉剁碎加入葱花、鸡粉、盐、糖、胡椒粉调味
6 E) W) u6 w% y8 p. ?4 E
& e1 W# \' K" P: l! n
. W+ z3 r) o% ]4 |) z j将鸡肉让入茄子中
' {' T8 }. j: H& i. z, f
6 K- H) X- k7 t% g* h% M
' m# w( [1 r2 P$ q( L p+ s# V放入锅中细火煎至熟、金黄色、调个酱汁倒入锅里煮滚（加辣更美味）
+ @7 l! U( \: w: m9 O" g
- V$ O% r A: }
4 C! Q1 N7 ?& d" p0 O
上碟/ V. M. S$ a8 D% ?
" C6 m9 U1 U% Q9 ]( a
5 w% P T# H/ Y/ e鲜虾鸡肉让茄子/ W2 P* B) Z- v2 s
: M7 Q' g# \- z1 N; V
+ c0 w& l6 {* w& o
鲜虾让茄子：
* G( P" @* t _: ^/ R2 h6 q' e3 g7 ?! N$ S4 Y' {. v
- H/ X" ?6 `' V
) Y, ?" [; M6 R4 V/ x. {7 p |! u* T: K
m, H4 s7 @/ f) O0 E6 h3 U
看图说话; k: a1 i. C* e% t1 \% ^
$ ]/ }4 `- z6 h, d! b
麻辣肉末茄子：! ^) C5 P! u+ o& B$ G5 }
+ q# ^) E9 \% y7 L1 c3 U" o; V
& U% t5 J$ O: {/ m1 F$ G
将茄子切开泡进冷水中，否则会变色。捞起待用。
1 ?8 s1 `% G, ` g: U将锅烧热放油、蒜头爆香倒入茄子加盐烧至半熟捞起。
) S' r+ }: C5 S' ^4 V/ v再放油、蒜头、咸鱼、麻辣酱爆香到入调好味的肉末炒熟至金香，再倒入茄子加入耗油、糖中火煮绵。
+ e& T. z: }" X4 |+ a$ _) d8 h3 o K3 _7 O" ]
% n: S' d4 }4 P3 b- W$ B
|
|
狗仔卡
发表于 2012-6-24 03:25
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-6-24 04:10
楼主
了。你说得没错，酒店的太多油水了，常吃不健康。
不用谢。
发表于 2012-6-25 21:25
原来颜色深的是嫩的啊！怪不得我每次买的都除了种就是种，我可是一直按颜色浅的买啊……
