微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

; Q$ c) |% v' l( F( V& C（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
1 I. i! R' y/ q2 T# \4 u清洁的布抹乾。
$ E' Z: z0 _+ c6 w" W5 M（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
3 u  f2 h- s& h( E' r3 f锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
" f9 R! X2 x9 V4 f. f+ Q（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
, u8 C  S+ @8 Z" _: \加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
  k. \5 g, Q9 G4 ?1 j! Q（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
8 h4 L3 }& F$ Z' N•  使用微波炉的窍门

' v! i1 f+ a3 L+ h0 U7 c煮蛋
0 V7 A* Y' g; o& x4 @（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
& i% |7 K9 D; J/ `中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
$ b  P  a* Y* V& H% d4 j: u（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
& ~4 q8 _# @, r8 j* U/ f1 f3 u) e倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
7 H, i- N0 ]& j的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
. o- s$ @, u/ m% T（3）加入米或意大利粉等。
# {) i4 y% y3 O（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
* d1 R& _1 @: l0 Y2 c+ u" M（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
1 k9 X9 l; c; j5 I% M（7）粉面类取出后用水过冷河

! P% g/ P2 R0 l6 g) m+ q9 u1 k自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
9 t1 R; b& t" T* l# m满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
' ]2 G; X5 D/ b. q8 H. L% b高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
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翻热点心
3 X' h7 U1 F1 R  ]: R（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
, c/ U  \" y/ S6 o4 d7 d& H传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
1 M+ a" X) ]1 g: n7 F果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
* [1 ~  P% p4 j% G# f火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
3 p! K$ |1 }/ U1 y力（550一700W不等）为大。
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烹煮连皮的根菜
6 Q4 N2 ^. P1 |$ g3 A5 l; h" M在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
  ]# n" E6 |* ]4 R, s/ \尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
% j6 C5 V, O8 E使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
. \" D* n& S: p2 N0 h烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
/ W+ u/ X7 Y% @" ]* r% ]& Y食物更乾爽而不油腻。
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应选用圆形的深锅盅
4 r  }1 [" u! k在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
4 c. ~- W: V: y; Y" z3 \  j  D器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
7 }5 {& o$ I' w4 a" @0 {用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

+ b9 m) o: t" B8 [盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
2 q0 T  o3 }' @7 E利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
( K# l) R4 a' z* U- q7 d! V* j盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
% w$ h( \- n: M: n时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。