微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
: Z2 ^: D) M4 S/ A
（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
" D0 Y5 H( H  c* U' Z7 x: \清洁的布抹乾。
! `% @6 Q: e9 j8 v' W- I% F（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
# Q) \# E* q* @满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
% |6 r0 D" O2 v: M9 V' V用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
( Q" _8 B) I4 U$ s4 A; A加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
: s) j# ^+ c/ Z/ x（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
- T$ B% v1 Z1 ?# V•  使用微波炉的窍门

煮蛋
: H& n4 n7 U" S( O( R' _（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
, T( k# ~: Z% k: \2 @子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
6 `- h, n) d( i6 _6 s3 ~: ~（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
) l4 v+ o  ^+ x（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
6 E: b+ b( Z1 T- }1 ^9 i+ K' T) o! D放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
5 w# N1 ^2 Y$ }# F2 D. \$ ^
, f4 @7 [6 p/ N5 P6 p! x& @- ]煮粥粉面饭
" P1 b0 C; ?6 @8 w（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
4 F" e* G# X. K- O; _& T的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
. j1 N# z9 }! P5 n! v) P2 f（3）加入米或意大利粉等。
6 K. R6 [( H% Q% a（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
1 D" |" p! s, s6 _* ~只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
* o7 a& d" v& c2 U. Y$ S. k) l$ X满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
% E2 {/ v0 v5 Z$ z) s高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
/ Y4 S4 m$ |5 E
翻热点心
% C/ C: P+ ]$ i& T# v3 A. S. y* F! B（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
% I0 g- F6 G0 O) k果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
0 W5 z7 l1 X8 o9 O& C5 I6 _在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
& i! Z9 E! @3 \) ?) _0 d力（550一700W不等）为大。
! v7 |3 }1 d( G5 [+ @
0 h7 C. P* C5 h: S' W1 ~烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

( I) V9 o5 y: H' c* B调味品的使用
7 x& r- H+ e4 s" C尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
, ~, z  K+ p5 v. m& o: Z使肉质变得较粗糙。
' x: G$ Z' w0 C
$ u1 P, g7 h  `" g" J3 k- @- j( w善用厨纸
0 I- V$ w9 Y. J" x厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
6 k0 Y& Z' y- q( g  @" i和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
- u5 u) B5 T6 u食物更乾爽而不油腻。

应选用圆形的深锅盅
# |9 u" p  M* m$ a5 W! V在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
. f: W3 y% a% e; N% t- v& d使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

# e3 W0 i0 F' q, x& `榨取果汁
. t7 a" D1 o: L, @; y用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
& A% a, m- J& {- A5 ~6 D
: g& d2 ?( ]0 q+ x6 p盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
2 d1 \2 o/ r; P1 |利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
( ~# u( F, ~( p9 W+ L' E. g1 w4 G变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
: E, u6 \( V5 I  @5 R" Q8 L8 @6 O化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。