微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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, {1 V- E% ?5 U/ e4 P% G0 w（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
- b/ d4 h: a6 ?清洁的布抹乾。
) r4 r" X2 `, g+ L- f  k（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
0 r( _; [0 w. F* o满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
7 E1 f" U$ Z. E% }2 G2 e  B锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
  ?% ~. K; y- x锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
/ f0 z9 d% Q0 i3 v9 E4 T擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
. J+ d- t8 q9 t; B4 d2 H•  使用微波炉的窍门

煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
* W1 M  x) E5 E) D; [许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
0 O! [9 c8 R& R! v) t, y子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
# [* d) X2 {5 s( }中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
- w' a# `9 e3 D! s& X  F放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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; q& \( O. [0 \5 a: R+ `! ]煮粥粉面饭
0 V: U0 L- @( x（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
# `8 l7 P4 z$ p的深盅。
, a9 i+ W! P! Z, c' G8 J$ S5 b' p) ?（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
  S' d1 s' _9 h# g/ D; Z7 t用高火加热至水滚。
, K# J3 F' |& b4 g( z2 U& m（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
* u# a/ ~7 b5 c& X- I源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
1 Q6 Q# ]  i, `' [% R6 r（5）烹煮时，必须盖上盖子。
# }+ F3 X3 |5 O9 J# u! V; ]（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

, m/ @) d/ v  z/ U) c/ }自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
; l5 }# {% {( m/ g5 O, o满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
/ @; j/ O; d% w9 s传统烹煮法时间，高火烹煮。
% K3 i9 U2 M: X7 }" e（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
# K$ F1 K. Y: j7 T5 N  H0 ^. J* ^! L在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
8 F# h( B$ p/ r火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
) I: ?9 Q3 D' C9 o# b! H力（550一700W不等）为大。
5 L4 t" R# R( u
" Q# n1 d9 a$ y% @$ S0 Y. k6 n烹煮连皮的根菜
0 G% D$ S1 A1 n: {; k在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
- v5 ]  f1 [( I9 b煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
3 W  K9 ?2 F$ l; C# O, x/ M
5 J6 Z% g  x9 C/ o( h% Z% D7 ~, B调味品的使用
6 u" Y0 W" q/ V& n8 U& I' m尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。
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; x9 [5 o. q/ R善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
& R9 L8 ?2 K9 m! n( P* j4 g3 {食物更乾爽而不油腻。

$ [3 T3 g" ], Z# N. Y  A. B+ U应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
' T7 `. [+ @# `8 `) H, G- K器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。