微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
) z' g; q5 L& m" F& }4 G4 i1 d（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
) w/ [/ b, ^2 e8 z2 S（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
6 r% H0 h7 [, \7 j" Z用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
! D/ d0 u9 v0 M4 a' y% J9 g加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
; y5 L( c4 z2 Q5 w擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
, N) N! |  M: a+ t5 w; m•  使用微波炉的窍门

; O2 M$ c. A. V. L  N6 J) c9 @煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
% K: @' M  V) j' e( U2 r子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
& J0 H9 {9 B: H* @# x3 t8 Q倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
9 l  v3 O9 [; b* W3 G4 b（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
  e% P4 t# ], a# ?（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
1 h5 Z8 h- i3 E用高火加热至水滚。
/ k5 Y1 i5 N0 w（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
$ s6 {9 K7 t% {2 L源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
% k; T$ R/ q+ R# E- R4 _（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
2 u  X* {) F3 @5 D（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
) @6 R/ F5 U+ V4 f7 ]只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
5 @+ u* n$ \# N9 R: s满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
) U' `" z9 S. H（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
0 S) P% B0 d3 J" j) B果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
% B9 T( {: n4 l4 s6 y- W4 J/ Q波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
3 j! ]# o6 x1 g, d力（550一700W不等）为大。

; z9 L2 c8 @* u烹煮连皮的根菜
! E" X$ M- |* h/ m* v' f' I在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
6 D$ H! F9 {3 J" Y. q# Y  K- U7 h类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
% X5 S4 ]+ n" A+ S+ }# J煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
* d0 A* C# f! t* w, g, [尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
2 ?6 `! B1 i+ O0 b使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
; K" T1 d2 n/ o& N% Q厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。
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应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
. F1 o5 S4 m, Y. H使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
0 _0 D5 ^6 ^2 m$ Y器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

  R* N' R7 J8 }1 Y! Q% m( {榨取果汁
* a+ I+ Z5 ~! @! f: n1 _6 y用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。