 鲜花( 44)  鸡蛋( 0)
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发表于 2012-7-5 20:07
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本帖最后由 yxw 于 2012-7-5 21:35 编辑 ( X- l6 S) e# u S7 o/ q! l8 E
4 U* u7 Y4 I8 j% J0 a) W O7 `上菜啦!呵呵,卖相不咋的,味道还不错,又鲜又香,蛮好吃哦!
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材料:* c( n5 Y( r5 x6 I3 o; U
豆腐切小块,蟹黄蟹肉,葱姜切丝,花雕酒,鲍鱼汁,盐
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3 J' i2 w7 ]! g% I0 W/ X: k6 h1 y做法:* p# u( E( s9 A7 V
1. 热锅入油,放入葱丝、姜丝爆香。! H9 D6 c) ~4 m6 F0 X; F
2. 放入豆腐翻炒片刻,加入蟹黄蟹肉翻炒几下。( h; y& D+ x5 Q) ~( M1 B- x" u, l
3. 加入少许花雕酒,鲍鱼汁,盐。
- y- z# b0 a- I. ]; z: F. I8 a2 s4. 勾芡入锅,炒匀入盘。5 F, m+ Q: y' l0 p+ l/ T0 L# o3 G: m6 O2 ~
% B* R( d3 ~ i5 E* T蟹属凉性,多放点姜丝可以驱寒。我错了一个步骤,因没有先加点水,做的有点糊。应该在加入调料后翻炒几下加点水,开锅后再勾芡就会比较滑,而不会糊。
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