 鲜花( 44)  鸡蛋( 0)
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发表于 2012-7-5 20:07
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本帖最后由 yxw 于 2012-7-5 21:35 编辑
* k5 G+ B. x% S* v& Z+ J! I3 {
3 d& V+ ]/ n0 s s上菜啦!呵呵,卖相不咋的,味道还不错,又鲜又香,蛮好吃哦!; y' E7 V+ y- g5 M
. K. j/ n: ^/ W( V* _0 D' ~
* a4 V" s: Z( X$ l
9 ?, ~) Z+ X) y1 ^. Q6 X材料:% C% |0 T9 \4 Z' n( W4 Q
豆腐切小块,蟹黄蟹肉,葱姜切丝,花雕酒,鲍鱼汁,盐
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$ ]& d0 |! F/ f; }, v8 W做法:
3 B; _; x2 j0 \3 D+ E1. 热锅入油,放入葱丝、姜丝爆香。
# r3 n. O- b) h6 O% q ~2. 放入豆腐翻炒片刻,加入蟹黄蟹肉翻炒几下。
u" j% {; O% e( N, v$ A- P5 {3. 加入少许花雕酒,鲍鱼汁,盐。
; p- j! U& b+ x: q- U# ]4. 勾芡入锅,炒匀入盘。% K6 m: m+ R* I: |$ c; X2 n4 J- d5 M
, g3 t Y0 O! w. H蟹属凉性,多放点姜丝可以驱寒。我错了一个步骤,因没有先加点水,做的有点糊。应该在加入调料后翻炒几下加点水,开锅后再勾芡就会比较滑,而不会糊。
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