盛夏清热解暑汤【冬瓜莲子银耳羹】

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, v; V& Y/ k& V" ^( S  j+ c这是一道清淡可口的汤羹.

, d4 x% ], o. s- @, Z' y冬瓜水分含量大,热量极低,具有利尿,清热,化痰,生津的功效,可以消水肿,缓解盛夏暑热烦闷,特别适合天气炎热时食用.



, u2 |! |+ W; a% J( b  S' l/ z" @( ?干莲子含有超过60%的碳水化合及3%的膳食纤维,可以用它来代替一部分主食,且比精白米面更有营养.莲子的钙,钾,镁的含量都较高,可以提供多方面的营养.

中医认为莲子可以补养脾胃,养神益气,还有消肿,养肌肤的作用.天气热的时候,经常会有胃口不好的时候,肠胃功能也较弱,适当吃点莲子对改善脾胃功能有一定帮助.
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% B+ Z* O7 r+ x$ g2 O3 X* }; Y" J不过要记着,要把莲子当成主食来吃哦,然后要稍微减少其他主食的量.
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做好的这碗汤羹,挺适合在炎热天气里做下午茶的,晾凉一些,清清爽爽的一碗羹,消暑生津又解渴爽口.

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! |# L; Z* a4 O8 F. k材料：冬瓜一块，莲子约20粒，干银耳5－10克
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5 v/ Z( D6 f  _8 a9 i) u; I# p) @做法：

1、将莲子去掉芯，洗净，放入砂锅中，加足量水煮
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9 G9 E6 g" u' E# J* \7 i/ ?2、煮莲子的同时，将干银耳泡发，去掉根部，洗净撕成小朵
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+ U& V) R( p% h" \& L3、冬瓜去皮洗净切成片

4、莲子煮15分钟后，放入泡发好的银耳，继续小火煮约20分钟
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5、放入冬瓜片和少许冰糖，煮至银耳软糯、莲子冬瓜片熟即可。
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