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这是一道清淡可口的汤羹.! h' k3 a- g) S5 X
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冬瓜水分含量大,热量极低,具有利尿,清热,化痰,生津的功效,可以消水肿,缓解盛夏暑热烦闷,特别适合天气炎热时食用. p- q$ Z1 A% U+ ~5 Q
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# b5 {: E! D9 W1 H" K J干莲子含有超过60%的碳水化合及3%的膳食纤维,可以用它来代替一部分主食,且比精白米面更有营养.莲子的钙,钾,镁的含量都较高,可以提供多方面的营养.
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- i. e, p) W. ~0 |' O中医认为莲子可以补养脾胃,养神益气,还有消肿,养肌肤的作用.天气热的时候,经常会有胃口不好的时候,肠胃功能也较弱,适当吃点莲子对改善脾胃功能有一定帮助.
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* t% c" w: h9 v) W% [不过要记着,要把莲子当成主食来吃哦,然后要稍微减少其他主食的量.6 g3 E5 B6 L# D8 M. M' q% _$ k
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7 x$ h, v0 w1 C: A* ~- m% a( @% w做好的这碗汤羹,挺适合在炎热天气里做下午茶的,晾凉一些,清清爽爽的一碗羹,消暑生津又解渴爽口.' ^( O. n) I( [0 j4 m9 M
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% f; A4 c0 Z6 ?******** 冬瓜莲子银耳羹 ********5 d) l0 g ]' b9 J
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( i8 S' ]& I* \0 T) O+ w& O3 N1 J材料：冬瓜一块，莲子约20粒，干银耳5－10克
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做法： n( u9 W* C$ u) M' w
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1、将莲子去掉芯，洗净，放入砂锅中，加足量水煮
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2、煮莲子的同时，将干银耳泡发，去掉根部，洗净撕成小朵3 P1 [% d3 N2 ^$ {2 ^; ^7 L H) y
! n, q4 y* b6 W; L0 |' F0 z. @3、冬瓜去皮洗净切成片
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) b F5 p4 c0 w' p- m4、莲子煮15分钟后，放入泡发好的银耳，继续小火煮约20分钟3 X/ W) r, a) g4 u3 F4 ~
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5、放入冬瓜片和少许冰糖，煮至银耳软糯、莲子冬瓜片熟即可。
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发表于 2012-7-6 08:32
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