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[照片] 一家之“煮”----------香葱咸蛋糕

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2012-8-1 01:40 编辑
1 M, g2 C" Q  S3 f
0 z) y' a  K% _有盆友来做客,想吃蛋糕,匆匆忙忙的推出我第一款咸蛋糕1 m7 v3 ~. H7 y
3 m" C8 F- O. @; o7 R: ?
做法:
$ d% K8 S* C/ R; H2 _2 v蛋黄、蛋清分开
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040 (5).JPG & y: d( n7 ^# M# z# F8 L
2 t9 N* x& a$ ~& D5 K; b6 d* y
! U4 m- u6 }% @2 o: m# p+ C7 U
蛋黄打散分别加入20克油、20克奶、少量盐、100克面粉拌匀, y' |, {- p3 d4 c& y
041 (3).JPG 8 ?0 }& \$ K) O# ?
042 (4).JPG 6 a+ _4 L& `& Z3 I+ D9 o: U! [4 R
' v+ R1 A7 S. `- M! R

& I$ x6 W7 K& c. H盆下面铺牛油纸、撒些葱花+ D: t" \0 y( e5 ]- m
044.JPG * \+ P! i7 ~, p5 @' K
2 z1 c% T+ ?* C% |0 F

( m& u: L3 @4 R0 f1 W将蛋清加70克糖分次打发
0 v. m% h/ M' A 045.JPG 5 }6 I) R5 [4 H1 p( L1 ?$ k

( w) p; c8 t/ n6 x; [. U# O% R! W# p3 H
用三分之一蛋白加入蛋黄酱里拌匀
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% u! `4 o" s7 s2 z. c+ B+ M4 P3 ~& E% W
, Q$ s# I: H- s& n6 b0 [0 R/ j
再倒回蛋白里拌匀
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: r5 k( V% |8 P* w1 M, h: q" p9 Y  G' E+ x7 i

7 D  {0 W2 p& O0 ?$ L. H
9 R- s5 z- ]5 {: f  B  y3 N" h1 ]
+ x; k, u  @$ e  O6 d7 o2 `铺在盆里、撒上芝麻$ t7 f7 ]6 ]# P  L
051.JPG 8 _7 X5 x0 q9 \7 c- S
9 D5 L; x  x4 y4 `8 J
' S% R5 e* ]" H+ x4 p7 G  k
325度焗30分钟左右
% e: G8 }$ U5 y 055 (2).JPG 1 R, s+ I6 G! ^1 j! e( F1 F
- Y0 u1 i; O6 i0 K( y* d- a- k8 l0 \9 l0 h
' q) h( [. i, M* \& m
表面铺上沙拉酱和肉松、卷起来
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058 (2).JPG
( u# K( Q+ ]' {: e9 A1 _: J# K! a! N4 w9 X5 C! H* A+ G
1 t6 q, Q! L/ J0 Q
放凉后撕开牛油纸
" i, v* D$ _" I: o 059 (2).JPG 7 ^4 k' @6 x  _) H% E

& c- R; Z. ?5 L' \" y& T4 N# N
' q) a" Z1 S6 r3 F% F$ t) y4 ]切断
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/ e& f6 V) w( ~- B
8 R7 C; _. G  d# u7 I, N3 j" p! G+ ?) k! X& r4 a2 T8 D6 a! K. W( v
香喷喷的蛋糕就这样诞生了。5 [  c4 @# |! P2 w$ ?

0 Z! C. |8 G5 K9 K! ?# K7 d' u8 o6 e做要花一个小时,吃就2分钟全没了。6 B3 E4 M/ z/ U% y' @) E
0 s, T+ y5 n; u1 f/ i7 ?
美食就真的那么诱人、、、、、、
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074.JPG 8 Y2 f4 U: p3 F1 b
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3 O; L4 Z. {6 Z+ o& i- ]1 H
7 I* Q; [+ \( g1 G5 x1 g

- G8 H3 i9 B! A  F+ {" g2 {% _, l/ z4 y" x' I0 L7 E

& O+ b3 q! `4 L% q3 K9 z; `4 H4 c+ N2 C

& P, {: J  d- w1 X1 }8 t3 V( R6 G
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 02:41 | 显示全部楼层
沙发,,,,0 R6 g+ x" g0 Q9 Z) P+ f
好诱人,,
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 13:04 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-1 14:44 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好想吃啊~~!!!!!
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 17:34 | 显示全部楼层
highhand a$ d. X' U  I% w: Z5 U  G) m) Y
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 19:09 | 显示全部楼层
传说中的肉松蛋糕
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!- v" W9 Z" T: I: i
楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好耐心啊。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:17 | 显示全部楼层
我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
DELTA 发表于 2012-8-1 14:04
" l! f9 T+ _, }0 U0 m0 }  j$ X
不用谢
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Rainbowjj 发表于 2012-8-1 15:44
- D6 i7 E/ _# m5 Q好想吃啊~~!!!!!

4 z+ A2 `; m. _8 Q0 |有机会请你吃。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:40 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2012-8-1 20:09
# I3 c8 R3 z, K3 d传说中的肉松蛋糕
" @; q$ x6 O' m3 R2 v& Q2 A
也可以这么说,肉松蛋糕是表面涂沙拉酱然后放在肉松上滚一下。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:43 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16
' H2 R' `" s, Y  f6 l这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!
9 p  E" x( ^" x: M8 i6 p$ ^楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...
6 j: u7 E; v2 W; _" H- c2 ~
是吖、、、、、都挺麻烦的,不过大家互相交流嘛,值得的。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:17
. Y: E- |/ N3 f+ r, Q$ \3 h我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。

" H1 e1 e2 T! S5 c- |. I% p5 P* I- s2 `是可以的,万变不离其中嘛。. u' O1 N! a* U; Q' P
$ F! }; x3 F, q1 y+ y
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢sumash谢精
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 11:38 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16
$ h! X% X6 b( O, b7 q这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!4 A" V3 {" @) Z% {
楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...
' A+ M: f! X, `, Q3 b
贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-2 20:16 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-2 12:38
4 l& \, }2 s- e贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵

& X7 r  L& b% I7 F# T6 W有眼光!!哈哈啊。。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 21:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 22:31 | 显示全部楼层
收藏了。 谢谢楼主。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:56 | 显示全部楼层
veiclee 发表于 2012-8-2 22:25
3 I5 q4 k( J% y' @' @7 D- Q做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。

# I& A; L+ z: b7 q* k
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
lele2002 发表于 2012-8-2 23:31 0 e( X( M2 _/ @' U7 t! A/ i
收藏了。 谢谢楼主。

8 q% \9 R0 Y+ G( t) e) \不用
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 11:34 | 显示全部楼层
谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 10:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不行了,我饿了,得吃东西才能继续看下去了
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞,超赞,超级赞。学习。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 14:55 | 显示全部楼层
wei510 发表于 2012-8-11 12:34
' _; _% A+ f8 C9 m谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!
6 m- L6 g6 I. q9 a7 a/ R
巧手,一学就会
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 20:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-14 16:56 | 显示全部楼层
好想吃呀9 ^' H/ s6 q: v8 h3 U) j1 n
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 06:46 | 显示全部楼层
刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。
# Z, I  _, z/ }+ ~不过我还具体称,适量的。
8 v9 S, o, `+ G* z) V! b+ L半个小时后看看怎么样。( H. Q4 a8 ^8 q; o; p
好玩。
  m1 e, d- `$ ?: u9 H/ J5 Z9 l  x9 K谢谢楼主分享。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 07:26 | 显示全部楼层
很香,看样子还行。这个时候我才发现我不会用寿司卷。而且,肉松放多了,一边卷一边掉。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 09:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-18 21:19 | 显示全部楼层
和你在一起 发表于 2012-8-18 07:46
8 J6 T% N  O! l" P3 N刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。+ S$ D0 E! Z) S( @) |8 F, O. L
不过我还具体称,适量的。
. u" A& B& w3 `6 Y半个小时后看看怎么样。

$ V: Z" m/ z% T" o, P/ U6 B$ X3 s不用谢
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