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[照片] 一家之“煮”----------香葱咸蛋糕

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2012-8-1 01:40 编辑
* Z: ]6 a6 m. J2 f9 ~, d9 E: a: T6 V# b2 O* w% F. E, Z
有盆友来做客,想吃蛋糕,匆匆忙忙的推出我第一款咸蛋糕
  f# Q, O% i# ]; z* B* u
! ^8 M# s! s$ o+ ?. p" @4 \做法:
" J- y2 _, v0 |6 `& d6 |( b蛋黄、蛋清分开
) p& ^) v- t4 { 039 (6).JPG 1 r; x" Z+ V# H; x" R( F* E+ S5 S
040 (5).JPG
9 @! [* m. M$ k. Z6 Q: z/ S: [' l" k$ b3 h5 r

9 K- f8 J0 W, H7 Q+ u8 A蛋黄打散分别加入20克油、20克奶、少量盐、100克面粉拌匀
* K1 h& X; e* S1 A 041 (3).JPG
) Y% K. o5 L  f1 r. }9 K2 T0 { 042 (4).JPG - F& P+ d7 @. [' a% K7 l
5 N. Z/ u- v+ p1 P7 T

3 [4 B1 K) q% T" b) l! h7 f1 Z盆下面铺牛油纸、撒些葱花8 ~& |( }$ u0 f3 m5 \$ d: q2 d' _) Y
044.JPG 0 y/ A+ M  j2 l5 L, @( w

( a' w2 x% A, V. c$ m4 z  |5 i4 m' {- i. w8 q. K% p. r
将蛋清加70克糖分次打发$ k* D" G& g+ g6 Z( }
045.JPG
: e  C1 `. [4 Y1 Z; j# V! Q0 p1 o. \
( r+ L3 t* f) z, }3 n1 e
用三分之一蛋白加入蛋黄酱里拌匀
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0 _8 U* D* J  t/ ]2 I1 }1 l
# n9 S( v. n* M0 ?$ Y7 K再倒回蛋白里拌匀7 j) a. A7 w# {& r2 X8 L
050.JPG / {% s3 k; n; ~

& p$ {8 K3 j. ?7 g: z: B  R4 n( t4 _/ Z0 E$ K' q1 ?9 A; N+ ?/ P
! I0 x) ]; e. m& q# N2 l, _

( Q/ \7 R- ^1 A5 s7 r: R% A6 B铺在盆里、撒上芝麻6 c% |- p: H' |4 T
051.JPG
* o* z* A+ t# |' u
! P' Y  h: P8 c3 J
1 @3 j9 N, d3 l. u$ N325度焗30分钟左右
2 x* X' ]: V; F 055 (2).JPG
% p9 N) H- E" {( X( d/ f& S( k" [. }% R7 N4 \. Y+ n9 s, n
% o" Z( r1 K+ |
表面铺上沙拉酱和肉松、卷起来
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058 (2).JPG . a& c0 n6 [! P7 W+ c6 P5 ]  n
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放凉后撕开牛油纸/ q' Q2 Z/ \, F& H1 S1 p# l+ N# O2 {
059 (2).JPG
! M$ V( I! a# Z( ~! r
+ `- E; O' H3 u2 K! M# U  K/ K& f, Q9 A  G/ N, r6 ^" D8 O) h
切断
& X3 U" R, q% F+ l3 i+ R 061 (2).JPG
4 t6 V- d5 c9 v% k- r
& N" K( h4 x2 i9 _  U7 J' B5 c, ^1 n: Q( ?
/ X. ]( T* ]& b1 i0 B$ K
香喷喷的蛋糕就这样诞生了。
* p7 y) A0 V' H4 ^
! O& W+ {; H& `) |  r. F做要花一个小时,吃就2分钟全没了。! i. ^( S5 M7 m  ^6 ^, e
; c2 J, G# f$ F5 L
美食就真的那么诱人、、、、、、
9 D) L5 m; f2 [( z 072.JPG # T+ d! b6 o& P
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  Y8 `0 B$ P1 T. R
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* {9 T/ ]& v, g) I. [* |; n) o8 h" }# D# A" E1 P/ \8 W
. B* ?: k& a3 x& w; Q
" u( Z: T- Y0 G" V

; P4 o% z# f: U7 F3 Q9 ]/ E2 b% b4 M: K+ N' \2 }' Z; ^  P( w
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 02:41 | 显示全部楼层
沙发,,,,
6 r8 X' g8 k; _: ^好诱人,,
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 13:04 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-1 14:44 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好想吃啊~~!!!!!
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 17:34 | 显示全部楼层
highhand a5 p0 Z5 `" J( Y9 J
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 19:09 | 显示全部楼层
传说中的肉松蛋糕
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!
1 ~, _2 U2 R) @楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好耐心啊。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:17 | 显示全部楼层
我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
DELTA 发表于 2012-8-1 14:04

, E/ g3 ^/ c, @+ Q& c. {不用谢
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Rainbowjj 发表于 2012-8-1 15:44
: ~' a; l9 {' i  P, b2 B: \+ \好想吃啊~~!!!!!
$ u! p9 M; _* d
有机会请你吃。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:40 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2012-8-1 20:09 4 H- k' d0 o& [: q8 X0 t
传说中的肉松蛋糕

7 P5 v) O, B/ d3 k也可以这么说,肉松蛋糕是表面涂沙拉酱然后放在肉松上滚一下。
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:43 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16
8 r3 V) f$ y! I% [( R* C这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!( F7 q+ b5 y7 p& y( m/ D4 m$ P
楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...
' }- l/ ^; ~% s
是吖、、、、、都挺麻烦的,不过大家互相交流嘛,值得的。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:17
# e; B' V' }8 b) Z我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。

. d2 z) p8 c" j  Z1 R$ r是可以的,万变不离其中嘛。
5 T, W& Y0 {; @1 K# J4 H* b
% o; A  J, {& a) Q5 D4 H1 ^
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢sumash谢精
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 11:38 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16 1 D! w# X9 G& B) C
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!
2 m) P1 g9 k2 A. A4 M楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...

, o1 k! [$ `1 f6 I" i贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-2 20:16 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-2 12:38 . f8 o1 G; X% ]" U0 G2 t, e
贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵

6 I: ?9 [  c4 R  |/ A3 _( G' [有眼光!!哈哈啊。。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 21:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 22:31 | 显示全部楼层
收藏了。 谢谢楼主。
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:56 | 显示全部楼层
veiclee 发表于 2012-8-2 22:25
4 A  m  @; T* l' P做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。
4 F. Z8 x8 O8 i2 I( K4 l
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
lele2002 发表于 2012-8-2 23:31 % y. H3 H+ b4 D) J: `2 V$ [" i
收藏了。 谢谢楼主。
3 B' g7 q+ H" c4 ~( R
不用
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 11:34 | 显示全部楼层
谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 10:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不行了,我饿了,得吃东西才能继续看下去了
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞,超赞,超级赞。学习。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 14:55 | 显示全部楼层
wei510 发表于 2012-8-11 12:34 / u+ ~$ }; X) N$ o2 V
谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!
3 w' }* d; Z7 V" H( \
巧手,一学就会
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 20:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-14 16:56 | 显示全部楼层
好想吃呀% e& V8 X) r$ e0 v
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 06:46 | 显示全部楼层
刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。3 E: U! t1 r# K: o$ M
不过我还具体称,适量的。$ p/ t  s8 t% _+ M( m0 S  M
半个小时后看看怎么样。
: m! D% W8 ]& x8 Y/ Q  y4 i. j好玩。! z3 y7 e. L: b4 R# L6 p5 z
谢谢楼主分享。
大型搬家
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 07:26 | 显示全部楼层
很香,看样子还行。这个时候我才发现我不会用寿司卷。而且,肉松放多了,一边卷一边掉。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 09:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-18 21:19 | 显示全部楼层
和你在一起 发表于 2012-8-18 07:46 ' V+ Y: k: ], ]5 ]/ b
刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。# O# n* t% j  r5 w& t6 o+ b. F
不过我还具体称,适量的。5 Q1 @& o4 v4 {8 Z
半个小时后看看怎么样。

$ m1 t# N& j$ N% C不用谢
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